• 1北京(🏯)罗装饰
• 2兰州拉(🏯)面有何(🏯)特点

1北京罗装(zhuāng )饰(shì )

2兰州拉面有何特(🏯)点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉(lā )面被称一(yī(🏯) )清二白三红四(🏯)绿五黄五(🏯)大特点即牛肉汤色清气(🏯)香萝卜片洁白无(wú )暇纯净辣椒(🏯)油殷红色漂浮在半(🏯)空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔(🏯)嫩(nèn )透黄兰(🏯)州(zhō(🏯)u )拉面选(xuǎn )料挑剔做工精细(xì )程序(xù )复(🏯)杂(zá )等(🏯)(děng )特点但(dàn )是沙县小吃(🏯)可以制作(🏯)把大量的程序和工(🏯)艺都(dōu )装在按(àn )照计划准备中制(zhì )作过程(🏯)已(yǐ )经采取流水(shuǐ )线可以保证了亲自来(lái )的速(🏯)度从(🏯)(có(🏯)ng )搓面到丢入(🏯)锅中(zhō(🏯)ng )出锅加(🏯)调料和(hé(🏯) )肉(ròu )端(🏯)出(🏯)绝大(🏯)部分(🏯)时间完全控(🏯)制在2分(🏯)钟内一个(🏯)熟练的掌握的拉面(miàn )师傅(fù )每(🏯)分(🏯)钟(🏯)这个(🏯)(gè )可(kě )以拉面(🏯)67份据统计兰州顾客可(kě )食用(yòng )过程大多数不达到(dào )10分(🏯)钟兰州拉面(miàn )美味(🏯)便宜货营养便捷快(🏯)速(🏯)是(shì )快(kuài )餐文化中的典(🏯)(diǎ(🏯)n )范

二(èr )兰州(zhō(🏯)u )拉面与自然(rán )环(🏯)境

兰州(🏯)市处(🏯)(chù )于中国版图的几何中心北纬3603东(🏯)经10350居黄土高原(yuán )的西部(🏯)是我国(guó(🏯) )地形(🏯)第一阶(🏯)梯青藏高原向(xiàng )第(dì )二阶梯黄土高原的过(guò(🏯) )渡(dù )地区

兰州地属温带大陆(lù )性季(🏯)风气(🏯)候区年平均(🏯)降水(shuǐ )量3278年(🏯)平均气(qì )温(wēn )112全(quán )年日照时数(🏯)换(huàn )算下来2446小时无(wú(🏯) )霜期180天左右吧(🏯)地形上山川(chuā(🏯)n )两色沟谷纵横相对(🏯)高差大大(dà(🏯) )部(🏯)分地区(🏯)(qū )又被黄土覆盖植被稀少气候(🏯)干燥(🏯)各(🏯)地气温和地(dì )温(wēn )的日(rì )较(🏯)差(🏯)年较差都太(tài )大(🏯)据统(tǒng )计兰(🏯)州地区各地一月气温(🏯)最低(🏯)在9168互(🏯)相七月更高(gāo )在(zà(🏯)i )184222互相气(🏯)温的年(🏯)较差为265298

兰州市是是(🏯)是的过渡地(🏯)带东(dōng )部是富饶(🏯)的(de )关中平(🏯)原和黄土高(🏯)原是中华民族开发(fā )国(guó )唯二的农垦区具有(🏯)久(🏯)远的(🏯)历史的农耕文化面(🏯)粉这个可以(🏯)从黄土高(🏯)原(🏯)和(🏯)关中(🏯)平原农垦区能得到(dào )供给北(🏯)部和西南(nán )部为内蒙古高原和青藏高(🏯)原是开(kā(🏯)i )阔的畜牧(🏯)区牛肉也可(🏯)以(🏯)从(cóng )青海(hǎi )西藏新(🏯)疆内(🏯)蒙古和(hé )甘南(nán )牧区我得到供给充分兰州市本身(🏯)由深到浅性(🏯)质(🏯)的地理环境决定(🏯)了兰(🏯)州的(🏯)饮(🏯)食文化(🏯)更注重(🏯)两区(qū )域的特征也打响了名(🏯)号了(le )兰州拉面(🏯)文化的形成风格和特点

三兰州(zhōu )拉面与人文(🏯)环境

兰州始(🏯)建(🏯)于明(mí(🏯)ng )朝于(yú )公元(🏯)前86年名(🏯)为金(🏯)城意为金城汤池因(yī(🏯)n )军事需(xū )要(yào )而设立自(zì )古以来(🏯)是一个重(🏯)要的军事据点建(🏯)国后兰(🏯)州军区也建在此处(🏯)兰州居民多为战争移民从(cóng )明(🏯)清(🏯)又开始兰州便(🏯)不能形成(🏯)为汉回藏蒙等多民(🏯)族聚居的(de )格局新(xī(🏯)n )中国(🏯)成(🏯)立以(yǐ )后(🏯)以后由于(🏯)国家(🏯)政治环境的影(🏯)响及(🏯)重点发展中内陆城市工业的政策(cè )从全国(guó )各地(dì )不同职业(🏯)(yè )不同民族的建(🏯)(jiàn )设人(🏯)才回(🏯)到(🏯)兰(🏯)州使兰州(zhōu )人口结构变(🏯)(biàn )得复杂化人(rén )口结构复杂性具体的要求饮食文化(🏯)具高大同的(🏯)性质(🏯)即能适合(hé )我不知从(cóng )何而来不同(🏯)区域的人群(🏯)的口(🏯)味又(🏯)能(🏯)适应当地的自然环(🏯)境在(🏯)内民族(zú )风(fēng )俗习惯一(🏯)(yī )百多年来(🏯)兰州拉面才是一(yī )种面向(🏯)大众(🏯)(zhòng )的(🏯)经营(yíng )性小吃(🏯)具(🏯)有价格便宜量大味足食用方便最(🏯)为适宜的(🏯)(de )人群广(guǎng )等优(yōu )点符合国家规定了当地的经济(jì )水平(píng )民族宗教气候条件饮食(🏯)结(jié(🏯) )构也能满足(🏯)(zú )不同类(🏯)型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(lái )个牛大(dà )碗(🏯)就阴(🏯)火(🏯)难捺的说法因此牛(🏯)肉面(miàn )的(🏯)(de )出现又是兰州(🏯)饮食历史的选择

四(🏯)兰州拉(lā )面的饮食习俗

兰州(🏯)人爱食(🏯)面(mià(🏯)n )汤不仅是(shì )毕竟(🏯)味(🏯)道鲜美(🏯)并且也真包(bāo )含一定的环(huá(🏯)n )境因素(🏯)兰州(🏯)气(🏯)候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣(🏯)相佐(zuǒ )口(🏯)味很明显偏(🏯)重从生(🏯)理(🏯)上(🏯)是需要大量(liàng )水分的补充这样的话就可以养成了(🏯)当地人钟爱面汤(🏯)的习俗

提起嗜(🏯)酸(suān )人们(🏯)可能(né(🏯)ng )会突然想起山西人兰州人(🏯)也有同样(🏯)的爱好进入到兰(lán )州一(🏯)家普通(tōng )地(dì )的拉面馆都(🏯)会看见餐桌上放着(zhe )一个会增大的瓷壶里面盛(🏯)满醋比外地的(🏯)盛(🏯)醋器(🏯)皿大(dà )的多(🏯)(duō )可(🏯)(kě )以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(chá(🏯)ng )用的酸味调料其主要(🏯)成分(fèn )为醋酸不过(🏯)兰(🏯)州人(🏯)爱(🏯)(ài )食(🏯)醋品与当(🏯)地环境是(🏯)分不开(🏯)的(de )兰(lán )州土(tǔ )壤(🏯)的pH值偏底土(🏯)壤中的钙元素(sù )的聚集和土(🏯)壤性质的(de )碱化(huà )土壤中(🏯)(zhōng )的元素按(🏯)照人们的日常饮水(shuǐ )食(shí )物食物(wù )摄取泄(🏯)(xiè )入人体引响人体的健康(kāng )食醋(🏯)中(🏯)的醋酸(🏯)分子能(néng )溶蚀钙元素(🏯)平衡的人体的酸碱度(🏯)

2水质矿(kuà(🏯)ng )化(🏯)度(dù(🏯) )较(jiào )高不属(🏯)于(🏯)硬水如果(guǒ )会导致(zhì )饮用硬水会造成肾结石发(fā(🏯) )病(🏯)率(🏯)升(🏯)高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或(huò )是避免结(jié )石的(🏯)发生

3风沙(🏯)(shā )较高兰州是一(🏯)个多(duō )风的城市大(🏯)风瞬息间风速(sù )至(zhì )少或(🏯)将近(jìn )170米秒平均每(🏯)年有大风(🏯)日(🏯)113天不(bú )超(chāo )过约26天多会出现在每年的48月456三(🏯)个(🏯)(gè )月(🏯)起码沙尘暴每年常发生34次而(🏯)空(🏯)气中的浮尘对呼吸会再(zài )产生一(yī )定影响(🏯)偶尔会在(🏯)室外活(🏯)动会(🏯)(huì )直接(🏯)吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋(🏯)有(yǒu )效的减少体内钙(gài )的积累(🏯)和没有(🏯)了的碱(jiǎ(🏯)n )性物质

4拉面中的(🏯)一种(zhǒ(🏯)ng )添(tiān )加剂(🏯)蓬灰的主要成分是碳酸钾在拉(🏯)面里(lǐ )加(jiā )了后(🏯)(hòu )也可以增强拉面的口感使拉面(🏯)更筋蓬灰含强(🏯)碱性强(qiáng )食(🏯)醋中含有大量的醋酸分子(🏯)吃拉面时一(🏯)并加入醋能减少蓬灰(huī )的酸性

西北(🏯)人喜食(🏯)辣有食兰州牛肉(🏯)拉面(🏯)不放辣椒不地(dì )道(dào )的吃法不(bú )爱吃(chī )辣椒(🏯)是兰州(zhōu )人的一(🏯)大特点兰州人吃辣这个可以和四川(🏯)人相可以媲(pì )美(🏯)不过兰州人吃辣椒的确(🏯)与(🏯)四(🏯)川等地吃辣椒的受地(🏯)理环(huán )境影(yǐng )响因(🏯)素有所(🏯)不同大(🏯)多数(shù )一(🏯)个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即(🏯)辣椒中癸(🏯)烯(🏯)香草胺花椒素胡椒碱和胡(🏯)(hú )椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产生的差异

参照中国财经经济(jì )出版社出书的一套中(🏯)国(guó )菜谱做的统计数值甘肃是北(🏯)方(🏯)一个相对于辛(xīn )辣区腥辣指(🏯)数在26至15之间(🏯)其中甘肃(🏯)河西也(yě )很突出关(🏯)于爱(🏯)吃辣(🏯)的原因大多数(shù )学者其实和(🏯)当地湿度关(🏯)联(🏯)尤(yóu )其是四川(🏯)(chuān )重(🏯)庆贵州毕(bì )竟辣椒能去湿健脾使湿气易(🏯)被散(🏯)溢对全国辣(🏯)文化研究的(🏯)学(🏯)者(🏯)蓝勇先生怀疑人们(men )这对辣椒的食用与年日照(🏯)时数太阳(🏯)辐照量去相关尤(🏯)其是日照在(🏯)1800小时(shí )以内(nèi )的四川(chuān )重(🏯)庆贵(🏯)州等地那说明过于辛辣区(🏯)要注意不(bú )流(liú )行于(🏯)太阳辐射偏少的地区

兰(🏯)州(🏯)市日照时(🏯)数你算(suàn )算(🏯)在2446小时远高(🏯)(gāo )于(🏯)500四(🏯)川等地从(có(🏯)ng )全国(🏯)的(🏯)日照(🏯)时数来(🏯)(lá(🏯)i )说兰州为日照充(🏯)足太阳(🏯)辐射量比较富集度的地方因此兰州人(🏯)无(wú )辣(là )不欢并非毕竟(jìng )日照时(🏯)数和太阳辐(fú )射(🏯)量的(de )影响(🏯)

1植被严重缺乏(🏯)兰(🏯)州东(🏯)南面邻暖温(wē(🏯)n )带落叶阔(🏯)叶林区西南邻青藏高原(🏯)高(gāo )寒(hán )灌丛草甸区西(🏯)北(bě(🏯)i )面是(🏯)温带稀疏灌(guàn )木半灌木(mù )荒(🏯)漠北部和东北(běi )面与(yǔ )亚洲(🏯)中部草原区内(🏯)蒙(🏯)古草(🏯)原区(qū )相(xià(🏯)ng )触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被生长倒(🏯)致植被种类偏少这个(gè )可以才是(🏯)食物的蔬菜(🏯)和调料更是难(🏯)(ná(🏯)n )得之物不必(🏯)须具备我(🏯)国东南地区极为丰富(🏯)的菜品(pǐ(🏯)n )和样(🏯)式因此辣椒应(yīng )该(🏯)(gāi )是(shì )一个非常好的替代品必(🏯)须(🏯)辣椒(🏯)也可以才是一个调料品可缓解蔬菜(🏯)珍贵味口单一弊(🏯)端(🏯)辣椒(jiāo )易于(yú )保(bǎo )存储(🏯)存时间(jiān )久同(tóng )时满足的条(tiáo )件北方人口(🏯)味重(chóng )的特点

2空气干(🏯)燥和(🏯)冬(dōng )季(🏯)气(🏯)温低(🏯)兰州(zhōu )处(🏯)于半干旱区降水(🏯)稀少蒸发萎(🏯)靡空气(🏯)湿度较小气温随一定高度(dù )提高而慢慢的降低(dī )平流层平(🏯)均气(🏯)温直(🏯)(zhí )减率为065摄氏100m即海拔(🏯)每增强100m气(🏯)温下降(🏯)06535c兰(lán )州市海(hǎi )拔约1520m按照(🏯)气温直减(🏯)(jiǎn )率计算出(🏯)(chū )兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低(🏯)约10C除非在酷暑难耐的夏(🏯)季(🏯)兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利(🏯)亚蒙古(🏯)高压压制气候寒冷比较干燥其实兰州的(🏯)气(🏯)候特征为比较干燥和低温在这样的气候(hòu )条件(🏯)下利于汗液排(🏯)出来听从中医的理(🏯)论排汗(hàn )散热(🏯)是身体排毒的一种同时排汗散(🏯)热有利于人体新陈(🏯)代谢的(de )进行长期性(🏯)不排(🏯)汗散热使(🏯)皮肤(🏯)一(🏯)旦得(dé )到呼吸(🏯)会使(shǐ )影响新陈代(🏯)谢(🏯)夏季吃辣椒催进汗(🏯)液排(🏯)掉(🏯)冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加(jiā )些辣椒可(kě )以下降低(dī )温对身(🏯)体的影响同时(shí )可食用(🏯)辣椒增加食欲不满足寒(hán )冷天气下的能(🏯)量消耗这(zhè(🏯) )也兰州人(🏯)早餐(cān )食用鸡蛋牛(🏯)肉面(🏯)的(de )原(yuán )因