• 1北京罗(🤡)装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有何特点(diǎn )

1北京罗装饰

2兰州(🤡)拉面(miàn )有何特点

一兰州拉面的(de )特(🤡)点

兰州拉面被(bèi )称一清二白三(🤡)红四(sì )绿五(wǔ )黄五(🤡)大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁(jié )白(🤡)无暇纯净辣椒油(yóu )殷红色漂浮在半空中(🤡)香菜(🤡)蒜(🤡)苗(🤡)还新鲜碧绿面条则(🤡)柔嫩透黄兰州(zhō(🤡)u )拉面(miàn )选料挑剔做工精细程序复(fù(🤡) )杂等特(🤡)点但是沙(shā(🤡) )县(xiàn )小吃(chī(🤡) )可以制作把大量的程序和工(🤡)艺都装在(🤡)按照计(jì )划准备中制作过程已经采取(🤡)流水线(xiàn )可(🤡)以保证(🤡)了亲自来(🤡)的速度从(🤡)搓面(miàn )到(🤡)丢(🤡)(diū )入(rù )锅(🤡)中出锅加调料和肉端出绝(🤡)大(dà )部分(fèn )时间完全控制在2分钟(zhōng )内一个熟(shú(🤡) )练的掌握(🤡)的拉面师傅每分钟这个(gè )可以拉面67份据统计(🤡)(jì(🤡) )兰州顾客可食用过(🤡)程大(🤡)多数不达到(🤡)10分钟兰州(🤡)拉面美(🤡)味便宜货营养便捷快速是快餐文(wé(🤡)n )化中(zhō(🤡)ng )的典(🤡)范

二兰州拉面与自然(🤡)环境

兰州市处于中国版(🤡)图的(🤡)几何中心北纬3603东经10350居黄土(🤡)高原的西部是我国地形第一(🤡)阶(🤡)梯青藏高原向第(dì )二阶梯黄(huáng )土高原的过渡地区(🤡)

兰州地属(🤡)温(wēn )带大陆(lù )性季风气候区年(🤡)平均(🤡)降水(🤡)(shuǐ )量(🤡)3278年平均气(🤡)温112全年日(🤡)照时(shí )数换(🤡)算下来2446小时(🤡)无(🤡)霜期180天左右吧地形上山川两(🤡)色沟谷纵横(🤡)相对高(🤡)差大大(🤡)部分(🤡)地区又被黄土(tǔ )覆(🤡)盖植被(bèi )稀少气(🤡)候干燥各(gè(🤡) )地气温和地温的日(🤡)较(jiào )差(chà )年较(🤡)(jiào )差(🤡)都太大(🤡)据统计(🤡)兰州地区各(🤡)(gè )地(dì )一月气温最低在9168互相七(🤡)月更高在184222互相气(🤡)温的年较差(chà(🤡) )为265298

兰州市是(🤡)是是(🤡)的过渡地带东部(bù )是富饶的关中平原和(🤡)黄土(🤡)高原是中(zhō(🤡)ng )华民族(🤡)开(🤡)发国唯(🤡)二的农(🤡)垦区(🤡)具有久远的历史的农(nóng )耕(🤡)文(🤡)化面粉这个可(kě )以从黄土高原和关(🤡)中平原农垦区(🤡)能得到(🤡)供给北部和西(🤡)南部为内蒙古高原和青(🤡)藏(cáng )高原(🤡)(yuán )是(shì )开(🤡)阔的畜(🤡)牧区牛(🤡)肉也可(kě )以(🤡)从青海西藏(cáng )新疆内蒙古和(🤡)(hé )甘南(🤡)牧(🤡)区我得到供给充(🤡)(chōng )分(🤡)兰州(🤡)市(shì(🤡) )本(🤡)身由深(🤡)到浅性质的地理环境决定了兰州的饮(yǐn )食文化更注重两区域的特(🤡)征(🤡)也打(🤡)响了名号(🤡)了(🤡)兰(lán )州拉面文(wé(🤡)n )化的形成风(fēng )格和特(🤡)点

三兰州(zhōu )拉(🤡)面与人文环境

兰(🤡)州(zhō(🤡)u )始(shǐ )建于明朝(chá(🤡)o )于公元前86年(nián )名为金城意(🤡)为金(jīn )城汤池因军事(🤡)(shì )需要而设(🤡)立(🤡)(lì )自(🤡)古以来是(🤡)一个重要的军(jun1 )事据点(diǎn )建国后(hòu )兰州军区也建在此处(🤡)兰州(zhōu )居民(🤡)多为(🤡)战争移(🤡)民(mí(🤡)n )从(cóng )明清又(yòu )开始(shǐ(🤡) )兰州便不(🤡)能形成为(🤡)(wéi )汉回藏(cáng )蒙(🤡)等多民(🤡)族(🤡)聚居(🤡)的格局新(🤡)中国成立以后以后(🤡)由于国家政治环境的(🤡)影(🤡)响及重点发(fā )展(🤡)中内(🤡)陆城(🤡)(chéng )市工业的政策从全国(🤡)各地不同职业不同民族(zú )的建设人才回到兰州使兰(lá(🤡)n )州(🤡)人(🤡)口结构变得(🤡)复(🤡)杂化人(🤡)口结构(🤡)复(🤡)杂性具体的要求(qiú )饮食文化具高(🤡)(gāo )大同的性质(zhì )即能适合我(wǒ )不(🤡)知从(có(🤡)ng )何(🤡)而来(🤡)不(bú )同(tóng )区域的(🤡)人群的口味又能适(🤡)应当地的(🤡)自然环境在(🤡)内(🤡)民族风(fēng )俗习惯一(🤡)百(bǎ(🤡)i )多(🤡)年来(lái )兰州拉面才(cái )是(shì(🤡) )一种(zhǒng )面向大众的经(🤡)营性小吃具有价格便宜(🤡)(yí )量大味(🤡)足食(shí )用方便(🤡)最为(wéi )适宜的人群广等优(🤡)点符(🤡)合国家规定了当地的经济水平民(🤡)族宗(🤡)教(🤡)气候(🤡)条(🤡)件饮(yǐn )食结构也能(🤡)满(🤡)足不同(tóng )类型(🤡)人群的需(🤡)要在兰州有兰(🤡)州人(🤡)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(🤡)肉面的(🤡)出现又是(🤡)兰州饮食历史的选(🤡)择

四(sì )兰州拉面的饮食习俗(🤡)

兰州(🤡)人(🤡)爱(à(🤡)i )食(🤡)面汤不仅(jǐn )是毕竟味道鲜美(mě(🤡)i )并且也真包含一(yī )定(dì(🤡)ng )的环境因素兰州(🤡)气候干燥(🤡)多风人体水分(🤡)消耗(🤡)大(🤡)且饭菜中蔬菜(🤡)(cài )比重少凭(píng )借(🤡)盐醋辣相佐口味很明显偏重(chóng )从(🤡)生理上(🤡)是需(xū )要(🤡)大量(lià(🤡)ng )水分(fèn )的(🤡)补充这样的(🤡)话(huà(🤡) )就可(🤡)以(yǐ )养成(ché(🤡)ng )了当(🤡)地人(rén )钟爱面(🤡)汤(tāng )的(🤡)习俗(sú )

提起嗜酸人们可能会突然(rán )想起山西人兰州人也有同(tóng )样的爱好进入到兰(🤡)(lá(🤡)n )州一家普通地的拉面(miàn )馆都会看见餐桌上放着一个会增(zēng )大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿(mǐn )大(🤡)的多(🤡)可以看出兰州对醋品(pǐn )的喜爱(🤡)

1食(🤡)醋是一种常用的酸(suān )味调料其主(🤡)要成分(🤡)(fèn )为(wéi )醋酸不过兰州人爱(à(🤡)i )食醋品与当(🤡)地环境(🤡)是分不(bú(🤡) )开(kāi )的兰州土壤的pH值偏底土(🤡)壤中的(🤡)钙元素(🤡)的聚(🤡)集和土壤性质的碱化土壤中的元(yuá(🤡)n )素按照(🤡)人们的日常饮(yǐn )水食物食物摄取(🤡)(qǔ )泄入人体引响人体的健(🤡)康食(🤡)醋中的醋酸(🤡)分子能溶蚀钙元素平衡(🤡)(héng )的人体的(de )酸碱度

2水质矿化(🤡)度较高(gāo )不(🤡)属(🤡)于(yú )硬(🤡)水如(🤡)果会导致饮用硬(yì(🤡)ng )水会造成肾结石发病(bìng )率升高医(yī(🤡) )学(🤡)证明你(nǐ )经常食用醋品可以不有效(🤡)的(de )缓解或是避免结石的发(fā )生

3风沙较高兰州是一个多风的(de )城市(🤡)大风瞬(shùn )息间(jiān )风速至少(🤡)或(🤡)将近(jìn )170米秒(🤡)平均(🤡)每年有大风日113天不超(🤡)过约26天(🤡)多会(🤡)出现(xiàn )在每年的48月(🤡)456三个(🤡)月起码(mǎ )沙尘(🤡)暴每年常(🤡)(cháng )发生34次而空气中的(🤡)浮(fú )尘对呼(🤡)吸(🤡)会再(🤡)产生一定影响偶尔会(🤡)在室外活动会直接(jiē )吸收到空气(qì )中的(🤡)粉尘颗粒因此食醋有效的减少(shǎo )体内钙的(🤡)积累(🤡)和(hé(🤡) )没有了的碱性物质

4拉面中(zhōng )的一种添加(🤡)剂蓬灰的主要(🤡)成分是碳酸钾(🤡)在拉面(🤡)里加(🤡)了后也可以增强拉面(🤡)的(🤡)口感使拉面(🤡)更筋蓬灰含强碱性强(qiáng )食醋中含有大量的醋酸分(fèn )子吃拉面时一并(🤡)(bì(🤡)ng )加入醋(🤡)能减少蓬灰的酸性(xìng )

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉(🤡)面不放辣椒不地道(🤡)(dào )的(🤡)吃法不爱吃辣椒(jiā(🤡)o )是兰州人的(🤡)(de )一大(🤡)特点(🤡)兰(🤡)州(zhōu )人吃辣这(🤡)个可(🤡)以和四川人相可以媲美(měi )不过兰州人吃辣椒(jiāo )的确与四川等地吃辣椒的(🤡)受地理环境(🤡)影响因素有所不(🤡)同大多数一个(🤡)地方(🤡)无辣不欢程度(dù )和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草(cǎo )胺花(🤡)椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂(zhī )碱入菜对口(kǒu )感再产生(🤡)的差异(yì )

参照中国财(🤡)经经济出版社出书的(🤡)一套(🤡)中国菜谱做的统计数值(zhí )甘肃是北方(fāng )一(🤡)个相对于(🤡)辛(xīn )辣区腥辣指(🤡)(zhǐ )数在26至15之(🤡)间其中(🤡)甘(🤡)肃河(hé )西也(🤡)很突出关于爱(🤡)吃辣的原因大多数学(🤡)者(🤡)其实和当地(🤡)湿(🤡)度(🤡)关联(🤡)尤(yó(🤡)u )其是四川(chuān )重庆贵州(🤡)毕竟辣椒(🤡)能(néng )去(🤡)湿(shī )健(🤡)脾(pí(🤡) )使(shǐ )湿气易(yì )被散(sàn )溢对全国辣(🤡)(là )文化(huà )研究的学者(🤡)蓝勇先生(🤡)(shēng )怀疑人们(🤡)(men )这(🤡)对辣(là )椒的食(🤡)用与年日照时(🤡)数太阳辐(🤡)照量去相关尤其是日照(🤡)在1800小(🤡)时以内的四川重庆贵(guì )州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太(🤡)(tài )阳(🤡)辐射偏少的地区(🤡)

兰(🤡)州(zhōu )市日(🤡)照时数(🤡)你算算(🤡)在2446小时远高于500四(sì )川等地从(🤡)全国的(de )日照时数来说(🤡)兰州(🤡)为日照充(🤡)足太(🤡)(tài )阳辐射量比较富集度的地方(🤡)因(🤡)此兰州人无辣(là(🤡) )不欢并非毕竟(jìng )日(🤡)照时数(shù )和太(🤡)阳辐射量的(de )影(🤡)响

1植被严重缺乏(🤡)兰(lán )州东(dōng )南面邻(🤡)暖温(wēn )带(🤡)(dài )落叶阔叶林区(🤡)西南邻青藏高原高寒(🤡)灌(guàn )丛(🤡)草甸(diàn )区(qū )西北(bě(🤡)i )面是温带稀疏灌木半灌木荒漠(🤡)北部和东北面与亚洲中部草原区(qū )内(nèi )蒙古草原(🤡)区相(🤡)触(chù )本区降水(🤡)稀少蒸发萎靡(🤡)利于植被(🤡)生(shēng )长倒(dǎo )致植被(bèi )种类偏(🤡)少(🤡)(shǎo )这个(gè )可(kě )以才是(🤡)食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之(🤡)物(🤡)不必须具备我国东南地区极(jí )为(🤡)丰(fē(🤡)ng )富的菜品和样式(🤡)因此辣(🤡)椒应该是一个非常好的替代品(🤡)必须辣(là )椒也可(kě )以才是一个(gè(🤡) )调料品可缓解蔬(shū(🤡) )菜珍贵味(wèi )口单一弊端辣椒易于保存(cún )储(chǔ )存时间久同时满(🤡)(mǎn )足的条(🤡)件北方人(rén )口味(🤡)重的特点

2空气干燥和冬季气温低(🤡)兰(🤡)州处于半干旱(hàn )区降水稀(xī )少蒸发萎(wě(🤡)i )靡空(🤡)气(🤡)湿度较小气(🤡)温随(suí )一(yī )定高度提(🤡)高而慢慢(🤡)的降低平(píng )流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(hǎi )拔(bá )约1520m按照气(qì )温直减率计(🤡)算出(🤡)兰(🤡)州气温比沿(yán )海(hǎi )地区海拔将近于0m低约(🤡)10C除非在酷暑难耐的夏(🤡)季兰州平(🤡)均(🤡)气温依靠在20C500左右(🤡)兰州(🤡)是避暑胜(🤡)地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙(🤡)古高压压制气候寒冷比较(🤡)干(🤡)燥其(qí(🤡) )实(🤡)兰州的(de )气(🤡)候特征为比较干燥和(hé )低温在这样的气候条件下(🤡)利于汗液排出来听(🤡)从中医的理(lǐ )论排汗散热是身(shēn )体排(pái )毒的一种(zhǒng )同时排汗散热有利于人体新陈代(🤡)谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得(🤡)到(🤡)呼吸会使(🤡)影响新陈代谢夏季吃(🤡)辣椒催进汗液排掉冬季(jì(🤡) )尤其是(🤡)早晨气温都很低来一碗牛肉面(miàn )加(🤡)些辣椒可以下降(🤡)低温(wēn )对身体的影响同时可食(🤡)用辣椒增(🤡)加食(🤡)欲不满足(🤡)寒冷天气下的(🤡)能量(lià(🤡)ng )消(xiāo )耗这(🤡)也(yě )兰州(zhōu )人(🤡)(rén )早餐(🤡)食用鸡蛋牛(🤡)肉面的原因