• 1北京罗装饰
• 2兰(🤣)州(zhōu )拉面有何特点

1北京罗(luó )装饰

2兰州(🤣)拉面有何(hé )特点

一兰州拉面的特点

兰州(🤣)拉(🤣)面被称一(yī )清二白三(🤣)(sān )红(🤣)四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(🤣)萝(🤣)卜(🤣)片洁(jié(🤣) )白无暇(xiá )纯净(jìng )辣椒油殷红色漂(🤣)浮在半空(kōng )中(🤣)(zhōng )香(xiāng )菜蒜苗还新鲜碧绿面条则(🤣)柔嫩透黄兰州拉(lā )面选料(liào )挑剔做(🤣)工精细(xì )程序复杂等特点但是沙(shā )县小吃可以制作把大量(🤣)的程序(🤣)和工艺都装在按照(🤣)计划准备中(🤣)制作过程已经采取(🤣)流水线可以保证了亲自来(lái )的速度从(🤣)搓面(miàn )到丢入锅中出锅加调料和肉(🤣)端出绝大(🤣)部分时间完全控制在2分钟(🤣)内一个熟练(liàn )的掌握的拉面师(🤣)傅每分钟(zhō(🤣)ng )这个(🤣)可以拉面67份据统计兰(🤣)州顾(🤣)客(🤣)可食用过程(🤣)大多数(🤣)不达到10分(fèn )钟兰州(🤣)拉面美(🤣)味便宜货(🤣)营(🤣)养便捷快速是快(🤣)餐文化中的典范

二兰州拉面与自然(🤣)环(🤣)(huán )境

兰州市处于中国版(🤣)图的几何(hé )中心(🤣)北纬3603东经10350居(jū )黄(huá(🤣)ng )土高(gāo )原的西部是我国地形第(dì )一(🤣)阶梯青藏高(gā(🤣)o )原向第二阶梯黄土(🤣)高原的过(🤣)渡地区(qū(🤣) )

兰(🤣)州地属温(wēn )带大陆性季(jì )风气候区年(nián )平(píng )均降(🤣)水(🤣)量(🤣)3278年平均气(qì )温(🤣)112全年日照时数换算下(🤣)来2446小时(🤣)无霜期(qī )180天左(🤣)右(🤣)吧地(dì )形上(shàng )山川两色沟谷(gǔ )纵(🤣)横相(🤣)对(duì(🤣) )高(gāo )差(chà )大大部(🤣)分(fèn )地区又被黄土覆盖植(🤣)被(bèi )稀(xī )少气候干(gà(🤣)n )燥各(🤣)地气温和地(dì )温的日(🤣)较差年较差都(dōu )太大(🤣)据(🤣)统计兰州地区各(🤣)地一月气温最(🤣)低在9168互相七月更(🤣)高在(🤣)184222互相气温(wēn )的年较差为265298

兰州(🤣)市是是是的(🤣)过渡地带(dài )东部是富饶的关中平原(🤣)和黄土高原是中(zhōng )华民族开发国唯二的农垦区具(jù(🤣) )有(🤣)久远的历史的农耕文化面粉这个(🤣)可以(🤣)(yǐ )从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西(🤣)南(🤣)部(bù )为(🤣)内蒙(🤣)古高(🤣)原和青藏高原(yuán )是(shì )开阔的畜牧(🤣)区牛肉(ròu )也可(kě )以从(🤣)青(🤣)海西藏新疆内(🤣)蒙古和(hé )甘(🤣)南牧区我得(dé(🤣) )到供给(🤣)充(🤣)(chōng )分兰州(🤣)市(🤣)本身由(yóu )深到浅性质的(de )地理环(🤣)境决定了兰州的饮食文化(huà )更(🤣)注重(🤣)两(🤣)区域的特征(🤣)也打响了(🤣)名号(🤣)了兰州拉面文化的形成(🤣)风(🤣)格和特点

三兰州拉面与人(rén )文(🤣)环境

兰州(🤣)始建于明朝于公元前86年名(míng )为(🤣)金城意为金城汤池因(🤣)军事需要而(ér )设立自古以来是一(yī(🤣) )个(🤣)重要的军事据点建国(🤣)后兰州军区也建在此处(🤣)兰州居民多为战争(🤣)移民从(có(🤣)ng )明(🤣)清(🤣)(qīng )又(yòu )开始(shǐ )兰州(zhōu )便不能形成(🤣)为汉(🤣)(hàn )回藏蒙等多(🤣)(duō(🤣) )民族聚居的(🤣)格(🤣)局新(🤣)中国成立以后以(🤣)后由(🤣)于国家政治(🤣)环境的影响及重(🤣)点发(fā )展(zhǎn )中内陆城市工业的政(🤣)(zhèng )策(🤣)从全国各地不(🤣)同职业不同民族的(🤣)建设人才回到兰(lán )州(🤣)使兰(🤣)州人口结构(gòu )变得复杂化人(🤣)口结构(gò(🤣)u )复(🤣)杂性(🤣)具体(🤣)的要(🤣)求饮食(🤣)文化具高大(🤣)同的性质(🤣)即(jí )能适合我(wǒ(🤣) )不知从(🤣)何而来不同区域(🤣)的(de )人群的(🤣)口味又能适应当(🤣)地的自然环境(jìng )在内民族风俗(sú )习惯一百多年来兰州拉面(🤣)才是一种面向大众(zhòng )的经营性小吃具有价(🤣)格(🤣)便宜量大味足食用方便最为适宜的(🤣)人群广(🤣)等(🤣)优点符合国家(🤣)规定了当(🤣)地的经(🤣)(jīng )济(jì )水平民族宗(zōng )教(🤣)气候条件饮食结构(gòu )也能满(mǎn )足不同类型(xíng )人(🤣)群的(🤣)需要在(🤣)兰(🤣)州有(🤣)兰州人三天(tiān )不来个牛大碗(🤣)就阴火难捺的说法因此牛肉面的(🤣)(de )出现又(🤣)是兰州(🤣)饮(yǐn )食历史的选择

四兰州拉(lā )面的饮食习(🤣)俗

兰(lán )州人(🤣)爱食面汤不(🤣)仅是毕竟味道鲜(🤣)美并且也(yě )真包含一(🤣)定的环(🤣)境因素兰(🤣)州气候干燥(zào )多(🤣)风人(🤣)体水分消耗(hào )大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(🤣)口味很(🤣)明显偏(piān )重从生理上是(shì )需要(yào )大量(🤣)水分的补充这样的话就可以养成了当地(🤣)人钟爱(ài )面汤的习俗

提起(🤣)嗜酸人们(🤣)可能会突然想起山(🤣)西人兰州人(🤣)也有同(tóng )样(🤣)的爱好进(jìn )入到兰州一(🤣)家普通地(🤣)的拉面馆都会(huì )看见餐桌上(🤣)放着一个会增大的(🤣)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可(kě )以看出兰(lán )州对(🤣)醋品(pǐn )的喜爱

1食醋(🤣)是(🤣)一种常用的酸(suān )味调料其主要成(🤣)分为醋酸不过兰州人(🤣)爱食(🤣)(shí )醋品与(🤣)当(🤣)地环境是(🤣)分不开(kāi )的兰(🤣)(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的钙元(yuán )素的聚集和(hé )土壤(🤣)性质的碱化土壤中的(🤣)元素按照人们的日常饮水食物食物摄(shè )取泄(xiè )入人体引(🤣)响人体的健(🤣)康(🤣)食醋中的醋酸分子能(🤣)溶蚀钙元素(sù )平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度(🤣)较(🤣)高不(bú )属于硬(🤣)水如果会导致饮用硬水会造成肾结石(🤣)发病率升(🤣)(shē(🤣)ng )高医学证明你经常食用(🤣)醋(🤣)品可以不有效的缓解或(huò )是(🤣)避免结石(🤣)的发生

3风沙较高兰州是一个(🤣)多(🤣)风(🤣)的(de )城市(shì )大(🤣)风瞬息(xī )间风速至少或将(jiā(🤣)ng )近170米秒平均(jun1 )每年(nián )有大风(fēng )日113天不(🤣)超(chāo )过约26天多(🤣)会出现(xiàn )在每年(🤣)的(🤣)48月456三个月起码沙尘暴每年常发(fā )生34次(🤣)而(é(🤣)r )空气(🤣)中(🤣)的(de )浮尘对呼吸会(🤣)再产生一定影(🤣)响偶尔会在室(shì )外活(huó )动会(🤣)直接吸收到(🤣)空气中(🤣)的粉(🤣)尘颗粒因此(🤣)食(🤣)醋有(🤣)效的减少体内(🤣)钙(🤣)的积累(🤣)(lèi )和(🤣)没有(yǒu )了的(🤣)碱(jiǎn )性物(🤣)质

4拉面(miàn )中的(🤣)一种(zhǒng )添加剂蓬(🤣)灰的主要成分是(🤣)碳酸钾(jiǎ )在拉(lā )面里(lǐ )加了(le )后也可以(🤣)增强(🤣)拉面的口感使拉面更(🤣)筋蓬灰(🤣)含强碱性(🤣)(xì(🤣)ng )强食(🤣)醋中含有大量的醋酸分(🤣)子吃(chī )拉面时一并加入醋(🤣)能减少蓬灰(🤣)的酸性

西北人(🤣)喜食辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放(🤣)辣椒(🤣)不地道(🤣)(dào )的吃法不爱吃辣椒是兰(🤣)州(zhōu )人的一大特(🤣)点兰(lán )州(zhōu )人(🤣)(rén )吃(🤣)辣这个可以(🤣)和四川人(rén )相可以媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确与(🤣)四川等地吃辣(là )椒的受地(🤣)理环境影响因素有所不同大(dà )多数一个地(🤣)方无(wú )辣(là )不欢程(chéng )度和辛辣食物(🤣)指数(🤣)(shù )即辣椒中癸(guǐ )烯香(🤣)草胺花椒素(🤣)胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生(🤣)的差异

参(cān )照中国财(cái )经经(jī(🤣)ng )济(🤣)出(🤣)版社出(chū )书的(🤣)一(🤣)(yī )套(🤣)中(🤣)国菜(🤣)谱做的统计数值甘肃是北方一个相对于(🤣)辛辣(🤣)区(qū )腥(🤣)(xīng )辣指数在26至15之间其中甘肃河西也(🤣)很突出(chū(🤣) )关于爱吃辣的原(🤣)因(yīn )大多数学(🤣)(xué(🤣) )者其实和当(dāng )地(🤣)湿度(dù )关联尤其是四川(🤣)重(🤣)庆贵(guì )州毕竟(🤣)辣椒能去湿健脾使湿(shī(🤣) )气(🤣)易被(🤣)散(🤣)溢对全国辣文化研究的学者(🤣)蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(🤣)的食用(yò(🤣)ng )与年日照(🤣)时数(🤣)(shù(🤣) )太阳辐照量(liàng )去(🤣)相关尤(🤣)其是(🤣)日照(🤣)(zhào )在1800小时(🤣)(shí )以内(🤣)的四川重(chóng )庆贵州等地那说(🤣)明过于辛(xīn )辣(là )区要(🤣)注意(🤣)(yì )不流行于太阳辐(🤣)射偏少(🤣)的地区(🤣)(qū )

兰州市(shì )日照(zhào )时(shí )数你算算在2446小时远(🤣)高(🤣)(gāo )于(yú )500四川等(🤣)(dě(🤣)ng )地从全(🤣)国的日照时数来说兰州为日(🤣)照充(🤣)足(🤣)太(tài )阳辐射量比较富集度的(🤣)地方(🤣)(fā(🤣)ng )因此兰州人无辣不(🤣)欢并非(🤣)毕(🤣)竟日照时数(🤣)和(hé )太(🤣)阳辐射量的影响(🤣)

1植被严重缺乏(fá )兰州东(dō(🤣)ng )南面(🤣)邻暖(🤣)温(wēn )带落叶(🤣)(yè )阔叶林(lín )区西南(🤣)邻青藏高(gāo )原(🤣)高寒灌丛草甸区西(xī )北面是温带(🤣)稀疏灌木半灌木荒(huāng )漠北(běi )部和(🤣)东北面与亚(🤣)洲中部草原区内蒙古草原(🤣)区相触本区降水稀(🤣)少蒸发萎靡利于植被(🤣)生长倒致植被种类偏(🤣)少这个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是难得之物(wù )不必须(xū )具备我国东南地区极为丰(fēng )富(fù )的菜(cài )品和样式(shì )因(yīn )此辣(là )椒应该是一个(🤣)非常好的替代品(pǐn )必须辣椒也(yě )可以才是一个(🤣)调(🤣)料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒(jiāo )易(🤣)于保(bǎo )存(🤣)储存(🤣)(cú(🤣)n )时间久同时满足的条件北(🤣)方人口味重的特(tè )点

2空(🤣)气干燥(zào )和(hé(🤣) )冬(dōng )季气温低兰(lá(🤣)n )州处于半干(🤣)旱(hàn )区降(jià(🤣)ng )水稀少蒸(🤣)发萎(🤣)(wěi )靡(🤣)空气湿度较小气(qì )温随一定高度(🤣)提高而(🤣)慢慢的降低平流层平均气温(🤣)(wēn )直(🤣)减率(🤣)为065摄氏100m即海拔每(🤣)增(zēng )强100m气(🤣)温下降06535c兰州市海拔约(🤣)1520m按照(🤣)气温直减(🤣)率计算(suàn )出(🤣)兰州气温比沿(🤣)海(hǎi )地区海(hǎi )拔将近于0m低约10C除(🤣)非在酷暑难耐的夏季兰州平均(🤣)气温(🤣)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地(🤣)冬(🤣)季兰州受西(🤣)伯利亚蒙古高压压制气候(🤣)寒冷(🤣)(lě(🤣)ng )比较干(🤣)(gàn )燥其(qí )实兰州的气(qì )候特征为比(bǐ )较干燥和低(🤣)温在这样(🤣)的(🤣)气候(hòu )条件下(🤣)利于(🤣)汗(hàn )液排出来(🤣)听从中医的理(🤣)(lǐ(🤣) )论(🤣)排(🤣)汗散热是身体(tǐ )排毒的一种(zhǒng )同(tóng )时排汗(🤣)散热有(yǒu )利(lì )于人体(🤣)新陈(🤣)代谢(xiè )的(de )进行长期性(xìng )不排汗(🤣)散热(🤣)使皮肤一旦得到(🤣)(dào )呼吸会使影响新陈代谢夏季(🤣)吃(🤣)辣椒催进汗液排掉冬季(jì )尤(🤣)其是早晨气温都很低来一(🤣)碗牛肉(🤣)面加些(xiē )辣椒可(🤣)以(yǐ )下降(🤣)低温对身体的影响同时可食用辣椒(🤣)增加(jiā )食欲不(bú )满(🤣)足(🤣)寒冷(🤣)天气下的能量消耗这也兰州(🤣)人早餐食用鸡蛋牛肉(🤣)面的原(🤣)因