• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(lā )面有何特点

1北京罗装饰(🤮)

2兰州拉(🤮)面有(🤮)何特(tè )点

一(🤮)兰州拉面的特(🤮)点(diǎn )

兰州拉面被称一清(🤮)二白三(sān )红四绿五(wǔ )黄五大(🤮)特点即牛肉汤色清气香萝卜片(🤮)(piàn )洁白无暇纯净辣椒(jiāo )油殷红色(🤮)漂浮在半空中香(xiāng )菜蒜苗还新鲜碧绿(🤮)面条则柔(🤮)嫩透(🤮)黄兰(🤮)州拉面选料挑剔做工精细程(chéng )序复杂等特点但是沙(🤮)(shā )县小吃可(kě )以制作把(bǎ )大(dà )量的(🤮)程序(xù )和工艺都装在(🤮)按照计(🤮)划准备中制作(🤮)过程已经采取(🤮)流水(🤮)(shuǐ )线(xiàn )可以保(🤮)证了(🤮)亲自来的速度从搓(🤮)面到丢入锅中出锅加调料和肉(🤮)端出绝大部分时(shí )间完全控制在2分(fè(🤮)n )钟(zhōng )内(nè(🤮)i )一个熟练的掌握的拉面师傅(🤮)每分钟这个可以拉面67份(fèn )据统(🤮)计(🤮)兰州(zhō(🤮)u )顾(🤮)客可食(shí(🤮) )用(yòng )过程大多数不达到10分钟(🤮)兰(🤮)州(zhōu )拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐(🤮)文化中的典(diǎn )范

二兰州拉面与自(zì )然(🤮)环境(🤮)

兰(lán )州市处于中国版(bǎn )图的几(🤮)何中心(🤮)北(běi )纬(🤮)3603东经10350居黄土高原的西(🤮)部是我(🤮)国地形(🤮)(xí(🤮)ng )第一阶梯青藏高原(🤮)向(🤮)第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大(🤮)陆(lù )性季风气(🤮)候区年平均降水量3278年平均气温(🤮)(wēn )112全(🤮)年日照时数(🤮)换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色(🤮)(sè(🤮) )沟谷纵(zòng )横相对(🤮)高差大大部分地区又被黄(🤮)土覆(fù )盖(🤮)植被稀少气候(hòu )干燥各地气温和(🤮)地(🤮)温的日较差(🤮)(chà )年较差都太(🤮)大(dà )据统计兰州(zhōu )地区各(🤮)地一月气(🤮)温(wēn )最低在9168互相七(qī )月更高在184222互相气(🤮)温的年较差(🤮)(chà )为265298

兰州市是是是的(de )过渡地带(🤮)东部(bù(🤮) )是(shì(🤮) )富饶的(de )关中平(🤮)原和(🤮)黄(🤮)土高(🤮)原是(shì )中华(🤮)民族(🤮)开发国唯(🤮)(wéi )二(🤮)的农垦区具有久远的历(🤮)史的农(🤮)耕(🤮)文(🤮)化面粉这个可以(🤮)从黄土(tǔ )高原(yuán )和关中(🤮)平原农垦区(qū(🤮) )能得(dé )到(🤮)供给(🤮)北部(bù )和西南(🤮)部为内(🤮)蒙古高原和青(🤮)藏高(🤮)原是开(🤮)阔(kuò )的(🤮)畜牧区牛肉也可以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古(gǔ )和甘南牧区我得到供给充(🤮)分兰州市本身由深到浅(🤮)性质的(🤮)地理环境决(🤮)(jué )定了兰州的(🤮)(de )饮食文化更注重两区域的(🤮)特征也打响了名号了兰州拉面文化的(🤮)(de )形成风(🤮)格(🤮)和特点

三兰州拉面与人(🤮)文环境

兰(lán )州始建于明朝于公元前86年名(🤮)为(🤮)金(🤮)城(chéng )意为(wéi )金城(🤮)汤池因军事(shì(🤮) )需要而(ér )设立自(🤮)古以(yǐ )来(lái )是一个重要的军事据点建(jià(🤮)n )国(🤮)后兰州军区也(🤮)建在(zà(🤮)i )此(🤮)(cǐ )处兰州居民(mín )多为(wéi )战争移民从(🤮)明清又开(🤮)始(🤮)(shǐ(🤮) )兰州便不能(🤮)形成为汉回藏(🤮)蒙(🤮)等多民(🤮)族聚(🤮)居的格局新中国成立以(🤮)后以(🤮)后由于(yú )国家政治环境的(de )影响及重点(diǎn )发展中内陆城市工业的政(🤮)策从全(🤮)国(🤮)各地不同职业(🤮)不(bú )同民族(🤮)的建(🤮)设人(🤮)才回到(dào )兰州使兰州人口结(jié )构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食(shí )文化具高大同的性质即能适合我不(🤮)知从何而(🤮)来不同区(🤮)域的人群的口味(wèi )又能适应当地的自(zì(🤮) )然环境在(🤮)内民族风(🤮)俗习惯一百多年来(🤮)兰州拉(🤮)面才是一种面(🤮)向大(🤮)众的经(🤮)营性小吃具有价格便宜量大(dà )味足(🤮)食用方便最为(🤮)适宜的人群广等优点符(🤮)合国(🤮)家(🤮)规定了当地(🤮)(dì )的经(jīng )济水平(píng )民族(zú )宗教气候条(🤮)件饮食(shí(🤮) )结构(🤮)也能满足不同(tóng )类(lèi )型人(🤮)群(qún )的需(🤮)(xū )要(yà(🤮)o )在兰州有兰州人三天不来个牛大(🤮)碗就阴火难(🤮)捺的(🤮)(de )说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的(🤮)(de )选择(zé )

四兰州拉面的(🤮)饮食习俗

兰州(🤮)人爱食(🤮)面(🤮)汤(tāng )不仅是毕竟味道鲜美并(bìng )且也(yě )真(🤮)包含一(yī )定(dìng )的环境因(🤮)素兰州气候干燥(🤮)多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(shū )菜(cà(🤮)i )比重(🤮)少(shǎo )凭借盐醋(cù )辣相(🤮)佐(zuǒ )口(🤮)味(🤮)很(hě(🤮)n )明显(xiǎn )偏(🤮)重从生(🤮)理(lǐ )上(🤮)是需要大量(🤮)水(🤮)(shuǐ )分的补充(chōng )这(zhè )样的话(🤮)就(🤮)可以(🤮)(yǐ )养成(🤮)了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会(🤮)突然想起山西(🤮)人兰州(🤮)人也有同样的(🤮)爱好进入(rù(🤮) )到兰(🤮)州一家普通(🤮)地(🤮)的拉(🤮)面(🤮)(miàn )馆(🤮)都会(huì(🤮) )看见餐桌上放着一个会增大(dà )的瓷(🤮)壶里(lǐ )面盛满(🤮)醋比外地的盛醋器(🤮)皿大的多可(kě )以看出兰州对醋(🤮)品的喜(🤮)爱

1食(shí )醋是一种常用的酸味(🤮)调料其主(🤮)(zhǔ(🤮) )要(yào )成分为醋(cù )酸不(🤮)过(🤮)兰州(zhōu )人爱食醋品与当地环(🤮)境是分不开的兰(🤮)州土壤的pH值偏底土(🤮)壤中(🤮)的(de )钙元素的聚集和土壤(rǎng )性质的碱化土壤中的元素(🤮)按(🤮)照人们的日常饮(yǐn )水食物食物摄取(🤮)泄入(rù )人体(🤮)引(yǐn )响(xiǎng )人体的健康食醋中的(de )醋酸分子能溶蚀钙元素(sù(🤮) )平衡的(de )人体的酸(suān )碱(🤮)度(🤮)

2水质矿(kuà(🤮)ng )化(🤮)度较高不(bú )属(🤮)于硬(🤮)水如(🤮)果会导致饮用硬水会造成肾结石发(fā )病率(🤮)升高医学证明你经(🤮)常食用(🤮)醋品可以不有效的(de )缓解(🤮)或是避免结石的(de )发生

3风沙较(🤮)高兰州(🤮)是一个多风的城市大风瞬息(🤮)间风速至少(🤮)或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天(🤮)不超过约26天多会出现(🤮)在每年的48月456三个月起码沙(shā )尘(🤮)暴每(měi )年常发(🤮)生(🤮)34次而(é(🤮)r )空气(qì )中的(de )浮尘(chén )对呼吸(🤮)(xī )会再产生(shēng )一定影响偶尔会在室外活动会直接吸(xī )收(shōu )到空气中(zhōng )的粉(🤮)尘颗(🤮)粒因(🤮)此食醋有(🤮)效的减(🤮)少体(tǐ )内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(🤮)的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强(🤮)拉(🤮)面的口感使拉面更(🤮)筋(🤮)蓬灰含(🤮)强(qiáng )碱(🤮)性强食醋(🤮)中(🤮)含(🤮)(hán )有大量的醋酸分子吃拉面时一(🤮)并加入(🤮)醋能减少(🤮)蓬灰的(🤮)酸(suān )性

西北人喜(🤮)食辣有食兰州(🤮)牛肉(🤮)拉面(🤮)不放辣椒不地(🤮)道(🤮)(dào )的(🤮)吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人的一大(dà )特点兰(🤮)(lán )州人吃辣这个可以和四川(🤮)人相(🤮)可(kě )以媲美(měi )不过(🤮)兰(lán )州人(🤮)吃(chī )辣椒的确(🤮)与(yǔ )四川(🤮)等(🤮)地吃辣椒的受(shò(🤮)u )地(dì )理(lǐ )环境影响(🤮)因素有所不同大多(🤮)数(🤮)一(🤮)(yī )个(🤮)地方无辣不欢程度(🤮)和辛辣食物指数即(🤮)辣椒(🤮)中癸烯香(🤮)草(🤮)胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cà(🤮)i )对口感(🤮)(gǎn )再(🤮)产(chǎn )生的差异

参照中国财经(🤮)经(🤮)济(jì )出版社出书(shū(🤮) )的(🤮)一套中国菜(🤮)谱做的(🤮)(de )统计数值甘肃(sù )是(shì(🤮) )北方(fāng )一(🤮)个相对于辛(xīn )辣(là )区腥辣指数在26至15之(🤮)间其中甘肃(🤮)河西也很突出关(🤮)于爱吃辣的原因大多数学(xué )者其实和当地湿度关(🤮)联尤其是四(🤮)川重庆贵州毕竟辣椒能(🤮)去湿健脾(🤮)使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学(🤮)者(🤮)蓝勇(🤮)先生(🤮)怀疑人(🤮)们(men )这对(🤮)辣椒的(🤮)(de )食用与(🤮)年(🤮)日照(🤮)时(🤮)数太阳辐照(zhào )量去相关尤(🤮)其是日照在1800小时以内(🤮)的四(🤮)川重庆贵(🤮)(guì )州(zhō(🤮)u )等地那说明过(guò )于辛辣区要注意不流行于太(🤮)阳辐射偏少的(de )地区(🤮)

兰(🤮)州市日照(🤮)时数你算(suàn )算在2446小时(shí )远高于(yú )500四川(chuān )等地从全国(guó(🤮) )的日照时数(🤮)来说兰州为日照充足太阳(🤮)辐射量(🤮)比较富集度的地方(🤮)因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和(🤮)太阳辐(fú )射量(🤮)的影(yǐng )响(xiǎng )

1植被严(yán )重缺乏兰(lá(🤮)n )州东南面邻(🤮)暖温带(🤮)落叶(yè )阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛(🤮)草(cǎ(🤮)o )甸(🤮)区西北面是温带稀疏灌木半灌木(mù )荒漠北部和东北(běi )面与(yǔ(🤮) )亚洲中部草原区内蒙古(🤮)草(cǎ(🤮)o )原区(qū )相(🤮)触本(běn )区降水稀少蒸发萎靡利于植(🤮)被生长(🤮)倒致(🤮)植被种类偏少这个可以才是食物(wù )的蔬(🤮)菜和调料更是难得之(zhī )物不必(🤮)须具(jù )备(bèi )我国(🤮)东南地区(🤮)极为丰富的菜品(pǐn )和(🤮)样式(shì )因此辣(là )椒应(🤮)该是(🤮)一(yī(🤮) )个非常(🤮)(cháng )好的替(tì )代品必须(🤮)辣椒也可以才是一个调料(lià(🤮)o )品(pǐ(🤮)n )可(kě )缓解蔬菜珍贵(🤮)味口单一弊端辣椒(jiāo )易于(yú )保(🤮)存储(🤮)存时(🤮)间久(🤮)同(🤮)时满(🤮)足(🤮)的条件北(🤮)方人(rén )口味(🤮)重的特点

2空气干(🤮)燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降(jiàng )水稀少蒸(zhē(🤮)ng )发萎靡空气(🤮)湿度较(jiào )小气温随一定(🤮)高度提高而慢慢的降低(🤮)平流(🤮)层(céng )平均气温直减(🤮)率为065摄氏100m即(🤮)海拔每增强(🤮)100m气(🤮)温下降06535c兰(lán )州(zhōu )市海拔约(🤮)1520m按照(zhào )气温直减率(🤮)计算出(chū )兰(lán )州(🤮)气温比(🤮)沿海地(🤮)区(🤮)海拔将(🤮)近于(🤮)0m低约(yuē )10C除非(fēi )在酷暑(shǔ )难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避(bì )暑(shǔ )胜地冬季(🤮)兰州受西(🤮)伯利亚蒙古(🤮)高压(yā )压制气候(hòu )寒冷比(bǐ(🤮) )较(🤮)干(🤮)燥其实兰州的气候特征(zhēng )为比较干燥和低(dī(🤮) )温在这(🤮)(zhè )样的气候条件下利于汗液排出来听从中(🤮)(zhōng )医的理论排(🤮)汗散热是身(🤮)体(tǐ )排毒(dú )的一种同时(shí )排汗(hàn )散(🤮)热有利(🤮)于(🤮)(yú(🤮) )人体(tǐ )新陈代谢(🤮)(xiè )的进(jìn )行(🤮)长(🤮)期(🤮)(qī )性不排汗散热使皮(🤮)肤一旦得到呼吸会使(shǐ )影响新(🤮)陈代谢(xiè )夏季吃(chī )辣椒催进汗液排掉冬(dōng )季尤(🤮)其是早(🤮)晨气温都很(🤮)低来一碗(🤮)牛肉面加(🤮)些(🤮)(xiē(🤮) )辣(🤮)椒可以下降(🤮)低(🤮)温对身体的(🤮)影(yǐ(🤮)ng )响同时可食用辣椒(jiāo )增(zēng )加食欲不满足寒冷(🤮)天气下的能(🤮)量(🤮)消耗(hào )这也兰州人(rén )早(🤮)餐(cā(🤮)n )食用鸡蛋牛肉(🤮)(ròu )面的原因