• 1北(💽)京罗装饰
• 2兰州拉面有何特(💽)点

1北京罗装饰(shì )

2兰州(💽)拉面有何(💽)特点

一(yī )兰州(💽)拉(💽)(lā(💽) )面的特点(diǎ(💽)n )

兰(lá(💽)n )州拉面(miàn )被称(chēng )一(💽)清(💽)(qī(💽)ng )二(💽)(èr )白三红(hóng )四绿五(wǔ )黄五大特(💽)点即牛(💽)肉汤色清气香萝卜片洁白无(wú )暇纯(💽)净(💽)辣(💽)(là )椒油殷红(hóng )色(sè )漂浮在(💽)半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(💽)黄兰州拉面选(💽)料挑剔(💽)做(💽)工精细(💽)程序复杂等特点但是沙县小吃可以制(💽)作(💽)(zuò )把大量的(💽)程(💽)序(xù )和工(💽)艺都装在按照计划准备中(💽)制(💽)作过程已经采(💽)(cǎi )取流(💽)水(shuǐ )线可(kě )以保(💽)证了亲自来的速(💽)度从(cóng )搓(💽)面到丢入锅(guō )中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在2分(💽)钟内一个熟练(lià(💽)n )的掌握的拉(💽)面(miàn )师傅(💽)(fù )每分(💽)(fèn )钟这个可以(💽)拉面67份据统(💽)计(jì )兰州(💽)顾客可食(shí(💽) )用过程大(💽)多数不(💽)达(💽)到10分钟(💽)兰州拉面美(💽)味(💽)便宜(yí )货营(💽)养便(💽)捷(💽)(jié )快速是快(💽)餐(💽)文(💽)化中的典范(fàn )

二兰(lán )州拉面与自然环境

兰州(💽)市(💽)处于(yú )中国版图(tú )的(de )几何中心北纬3603东经10350居黄(💽)土(tǔ )高原的西(💽)部是我国(💽)地(dì(💽) )形第(💽)一阶梯青藏高原向第二阶(💽)梯(💽)黄(huáng )土高原的过渡(💽)地区(💽)

兰州地属温(💽)带(dài )大陆性季风气候区年平(💽)(pí(💽)ng )均降水量3278年平均(💽)气温112全年日照时(shí )数换算下来(lái )2446小时(💽)无霜期180天左右吧(💽)地形上山川(💽)两色沟(💽)谷纵横(💽)相(💽)对(duì )高差大大部分地(dì )区又被黄土(tǔ )覆盖植被稀(xī )少气候干燥各地(dì(💽) )气温(💽)和(💽)地温的日(💽)较差(chà )年较差都太大据(jù(💽) )统计(💽)兰州地区(💽)各(💽)地一月(yuè )气(💽)温最低在9168互相七月更高在(💽)184222互相(💽)气温(💽)的年(💽)较差为265298

兰州市是(💽)是是的(💽)过渡地(💽)带东(💽)(dōng )部是(shì )富饶的关中(💽)平原和(hé )黄土高原是中华民族(💽)开(💽)(kāi )发国唯二的农垦(💽)区(qū )具有久(jiǔ )远的历史的农耕(💽)文(💽)化面粉这个(gè )可(💽)以从黄土高原和(💽)关中(zhō(💽)ng )平(💽)原农垦区(💽)能得到供(💽)给北部和西(xī )南部(bù )为内蒙古高原(💽)和青藏高(💽)原(yuán )是开阔的畜牧(mù )区(💽)(qū(💽) )牛肉也可以从(cóng )青海(hǎ(💽)i )西藏(💽)新疆内蒙古和甘南(💽)牧区我得(dé )到供(gò(💽)ng )给充分兰州市本身(shēn )由(💽)深到(dà(💽)o )浅性质的(💽)(de )地理环境决定(💽)了兰(💽)(lán )州的饮(💽)食文化更注(💽)(zhù )重两区域(💽)的特(💽)征(💽)也(💽)打响了名(💽)号(💽)了兰州拉面(💽)文(💽)化的形(xíng )成风格和特点(💽)

三(sān )兰州(💽)拉面与人文(💽)环境

兰州始(shǐ )建于明朝于公元前(💽)86年(niá(💽)n )名为(💽)金城(💽)(chéng )意(yì )为金城汤池因军事需(💽)要而设(💽)立自古以来(lá(💽)i )是一个重(💽)要的(💽)(de )军事据(💽)点建(jiàn )国后兰州军区也(💽)建在此处兰州居民多为战争移民从明(💽)清又开始兰州便不能形成为汉回(💽)藏蒙等多民(💽)族聚居的格(💽)局新中国成(💽)立以后以后由于国家政(zhè(💽)ng )治环境的影响及重点发展中内陆(💽)城市工业的政策从全国各(gè )地不同职业不(bú(💽) )同民(💽)族的(💽)建设(💽)(shè(💽) )人才(💽)回到兰州使兰州人口结(💽)构变得复杂化人口(💽)结构复杂性具(💽)体的(💽)要求(💽)(qiú )饮食文(💽)化具高大同(💽)的性质即能适(💽)合我不知从何而(💽)来不同区域的人(💽)群的口味又能适应当地的(💽)自然环境在(zài )内民族风俗习惯一(💽)百多(duō )年来兰州拉面才是一种面(miàn )向大众的(💽)经营(yíng )性小吃具有价格(gé )便宜量(💽)大味(wèi )足食用方(fāng )便最为适宜的人群广等(děng )优(💽)点符(fú )合国家规定(💽)了当(dāng )地的经(💽)济水平民族宗(💽)教气候条件饮(💽)食结(💽)构也(💽)能满足不同类(lèi )型人群的需要(yào )在(💽)兰州有兰(💽)(lá(💽)n )州(💽)人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因(yīn )此牛肉面(miàn )的(de )出现又是兰州饮(yǐn )食历史的选(💽)择(zé )

四兰州(💽)拉面(💽)的饮食(💽)习(xí(💽) )俗(sú )

兰州(zhō(💽)u )人爱食面汤不(bú )仅是毕竟味道鲜美并且也(yě )真包(bāo )含(hán )一(💽)定(dìng )的(de )环境(💽)因素兰州气候干燥多风(💽)人体水分消耗(💽)(hà(💽)o )大且饭菜中蔬(💽)菜比重少凭借盐醋辣相(💽)佐口味很明显偏重从生(shēng )理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成(chéng )了当地(💽)人(ré(💽)n )钟爱面汤的习俗(sú )

提起嗜酸(💽)人(rén )们(💽)可(💽)能会突然(💽)想起山西人兰(💽)州人也有同样(yàng )的爱好进(jìn )入到(dào )兰(lán )州一家(jiā )普通地的拉面(💽)(miàn )馆(💽)都会(💽)看(💽)见餐桌(💽)上放着(zhe )一个(💽)会增大的瓷壶里面盛满醋(💽)比外地的盛醋器皿(💽)大的多(💽)可以看出兰州(zhōu )对醋品(💽)的喜(💽)爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州(💽)人爱食(shí )醋品与(💽)当地环境是(💽)分不开的兰州土壤的pH值偏底土(💽)壤中的钙元素(💽)的(💽)(de )聚集(💽)和土壤(💽)性质的碱(💽)化(huà )土壤中的元(yuán )素按(💽)照人们(💽)的日常饮水食物食物摄取泄入(💽)人体引响人体的(de )健康(💽)食醋中的醋酸(💽)分子能溶蚀钙元素平衡(héng )的人体的酸(💽)碱度(💽)

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高(gāo )医学证明(💽)你经常食用(💽)醋品可以不有效的(💽)缓解或是(💽)避免结石的发生

3风沙较高兰(💽)州是一(💽)个(💽)多风的城市大风瞬息间风速至(zhì )少或将(jiāng )近(jìn )170米秒平均每(💽)年有大(💽)风日113天不超过约26天(💽)多(duō )会出现在每年(nián )的(💽)48月456三个月(💽)起码沙尘暴每年常发(fā )生34次(💽)而空气(qì )中的浮尘对呼(💽)吸会再产生一定影响偶尔会(💽)在室(💽)外活动会直接吸收到空(💽)气中(💽)的(💽)粉尘颗(💽)粒因此食醋有效的减(💽)少体内钙的积(jī )累和(hé )没有了(le )的(💽)碱(💽)性物质

4拉面中的一种添(💽)加(💽)剂蓬灰的主要成(💽)分(💽)(fèn )是(shì )碳(💽)酸钾(💽)在(💽)拉(lā )面里加了后(hòu )也(yě )可(kě(💽) )以增强拉(lā )面的口感使拉(💽)面更筋蓬灰含(hán )强碱(💽)性强食醋中含有大量的醋酸分(💽)子(💽)吃拉(💽)面时(💽)(shí )一(💽)并(💽)(bìng )加(💽)入(rù )醋能(💽)减少(shǎo )蓬灰的(💽)酸(💽)性

西(xī )北人喜食辣有食兰州(💽)牛(niú )肉拉面(miàn )不放辣椒(💽)不地道的吃法不爱(à(💽)i )吃辣椒(jiāo )是兰(💽)州(zhōu )人(💽)(rén )的一(💽)(yī )大特点(diǎn )兰州人吃辣(💽)(là )这个(💽)可以(💽)和四川人(💽)相(xiàng )可(💽)以(💽)媲美不过(💽)兰(lán )州人吃(chī )辣椒(jiāo )的确与四川(chuān )等地吃辣椒的受地理环境影响因(yīn )素有所不同大(dà(💽) )多数一个地方无辣不欢程(💽)度和辛辣食物(💽)指数(💽)即辣(là )椒(jiāo )中癸烯香草(cǎ(💽)o )胺花椒(💽)素胡椒(💽)碱和(💽)胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异(yì )

参照(zhào )中国财经经济(💽)出版(💽)社出(💽)书的一(yī )套中(zhōng )国菜(💽)谱做(zuò )的统计数值甘肃(💽)是(💽)北方一个(gè )相对(💽)于(💽)辛辣区腥辣指(💽)数在26至15之间(💽)其中甘(💽)肃(💽)河西也(💽)很突出关于爱吃(chī(💽) )辣的(💽)原(💽)因大多数(💽)学者其实(shí )和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣(💽)椒能去湿健脾(pí )使湿(💽)气易被散(sàn )溢对全国(guó(💽) )辣文化研(yán )究的学者蓝勇先生(💽)怀疑人们这对(💽)辣椒的食用(yòng )与(💽)年日照(zhào )时数太阳辐照量去相关尤其是日照在(zài )1800小(xiǎo )时(💽)以内(nèi )的四川(chuān )重庆贵州等地那说明(💽)过于辛辣区要注(💽)意不(💽)流行于太阳辐射偏少的(de )地区(💽)

兰州市日照时数你算(💽)算在(💽)2446小时远高于500四川等(děng )地从(cóng )全国的(de )日照(💽)时(shí )数来说(💽)兰州(💽)为日照充足(💽)太阳辐射量比(💽)较(💽)富集度的地方因(💽)此兰州人无(💽)(wú )辣(là )不(💽)欢并非(fēi )毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(💽)

1植(💽)被严(💽)重(💽)(chó(💽)ng )缺乏兰州东南(💽)(nán )面(miàn )邻暖温带(💽)落叶阔(💽)叶(yè )林(lín )区西(xī(💽) )南邻(lín )青藏(cá(💽)ng )高原高寒灌丛草甸区西(💽)北(💽)面是温(wēn )带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面(💽)与亚洲中部草(💽)原区内(💽)蒙古(gǔ )草(💽)原区相触本区降水稀少(💽)蒸发(fā )萎靡(💽)利于(yú(💽) )植被生长(💽)倒(💽)致植(💽)被种类偏少这个可以才是食物(💽)的蔬(💽)菜和调料更是难得(dé )之物不(💽)必须具备我(wǒ )国东(💽)南(💽)地(dì )区极(💽)为丰富的(de )菜品(💽)和样式因此辣椒应该是一个(💽)非常好(💽)的替代品必须辣(💽)椒也可以才是一个(💽)调料(💽)品(💽)可缓解蔬菜(💽)珍贵味口单一弊端辣椒(💽)易于保存储(💽)存时间久同时满足的条件北方人(💽)口味重的(de )特(💽)点(💽)

2空(💽)(kōng )气(qì )干燥和冬季气(💽)温低兰州处于半干旱区(💽)(qū )降(💽)水稀(💽)少蒸发(fā )萎(wěi )靡空气湿度较小(💽)气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平(💽)均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(qì )温下降(💽)06535c兰(lán )州(💽)市海(hǎ(💽)i )拔约1520m按照气温直减率计算出(chū )兰州气(💽)温比沿海地区海拔将近于(💽)0m低约(💽)10C除非(💽)在(💽)酷(💽)暑难耐的夏季兰州(zhōu )平均气(💽)温(💽)(wēn )依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季(jì )兰州受(shòu )西(💽)伯利亚蒙古(💽)高压压(💽)制气候寒冷比较干燥其实兰州的(💽)气候特征为(wéi )比较干燥和低温在(💽)这(💽)样的气(💽)候条(💽)件下利于汗液排(💽)出来(lái )听(💽)从中医的理(lǐ )论排汗(hàn )散(sàn )热是身(💽)体排毒的(de )一种同时排(pái )汗散热有(💽)利于人体新陈代谢的(💽)进行长(zhǎng )期性不排(💽)(pái )汗散热使(shǐ )皮肤一(💽)旦得到呼(hū )吸会使(💽)影响新陈代谢夏(💽)季吃辣椒催(cuī )进(💽)汗液排(💽)掉冬(dōng )季尤其(qí )是早晨气(qì )温(💽)都很(💽)低(💽)来一碗(💽)牛(niú )肉面加些辣椒(💽)可以下降(jiàng )低温对身体的影响(xiǎng )同时可食用(💽)辣椒增加食欲不(💽)满足(💽)寒冷(lěng )天气下(💽)的能量消耗这也兰(💽)州(zhō(💽)u )人早餐食(💽)用鸡蛋(💽)牛肉面(mià(💽)n )的(💽)原(💽)因