• 1北京(jīng )罗(🏊)装饰(🏊)
• 2兰州(zhōu )拉(🏊)面有(🏊)何(hé )特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何(🏊)特点

一兰州拉面(🏊)的特(🏊)点

兰(🏊)州拉(🏊)面(miàn )被称一(🏊)(yī )清(🏊)二白三(🏊)红四(🏊)绿五黄五大(🏊)特点即牛(🏊)肉汤色清(🏊)气(qì )香(🏊)萝卜片(🏊)洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(fú )在半空(🏊)中香菜蒜(suàn )苗还新鲜碧绿面条(🏊)则柔(🏊)嫩透(🏊)(tòu )黄兰(🏊)州拉面(🏊)选料挑剔做工精细(🏊)(xì(🏊) )程序复杂(🏊)等特点但是沙(🏊)县(🏊)小(xiǎo )吃(chī )可以制作把大(🏊)量的程序(🏊)和工艺都装在按照计划准备中制作过程已(🏊)经采取流水线可以(yǐ )保证了亲(🏊)(qīn )自来的(de )速度从搓面到丢入锅(guō )中出(chū )锅(🏊)(guō )加调料(liào )和肉端(duān )出绝大部分时间完全(🏊)(quán )控制(zhì )在2分钟内一(🏊)(yī )个熟练的(🏊)掌握的拉(🏊)面师傅(fù )每分钟这个可以(🏊)拉面67份(🏊)据统(tǒng )计(🏊)兰州顾客可食(🏊)用过(🏊)程大多数(🏊)不达到(dà(🏊)o )10分钟兰州拉面(miàn )美(měi )味便(biàn )宜货营养便(🏊)捷(🏊)(jié(🏊) )快速(sù )是(🏊)快餐文化中的(de )典范(🏊)

二兰州拉面与自然环境(🏊)

兰州市(shì )处于(yú(🏊) )中国版(bǎn )图的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居黄土高(🏊)(gāo )原的西部是我国地形(🏊)第一(🏊)阶梯青藏高原向(🏊)第(🏊)二阶梯黄土高原的(🏊)过渡地区

兰(lán )州地属温带大陆性季(🏊)风气候区年平均(🏊)降水量(🏊)3278年平均气温112全(🏊)年(🏊)日照时数(🏊)换算(suà(🏊)n )下来(lái )2446小(xiǎo )时无霜期180天(tiān )左右(🏊)吧地形上(🏊)(shàng )山川两色沟(🏊)谷纵横(héng )相对高差大大部分地区(🏊)又被(bèi )黄土覆盖植被(🏊)稀少气(🏊)候干燥各(🏊)地气温和地温(wēn )的日较差年(🏊)较差都(🏊)太大据(jù )统计兰州地区各地一(yī )月(🏊)气温最低在9168互相七月更高在184222互(🏊)相气(🏊)温(🏊)的(de )年较差(chà )为(🏊)265298

兰州市是是是的过渡地带(dài )东(dōng )部是(🏊)富饶的(🏊)关中(zhōng )平原和(hé )黄土高原是中华(🏊)民族开发国唯二的(de )农垦区具有(🏊)久远的历史的农耕文化面粉这(zhè )个可以从黄土高(🏊)原和关中(🏊)平原农(nóng )垦区能得(🏊)到供给北部和西南(nán )部(🏊)为内蒙古高原和(🏊)(hé )青(🏊)(qīng )藏高原是(🏊)开阔的(🏊)畜牧区牛(niú )肉也可以从青海(🏊)西藏新(xīn )疆内蒙古(🏊)和甘南(🏊)牧区我(🏊)得到供给充(🏊)分兰州(zhōu )市本身由深到浅性质的地(dì )理(lǐ )环境决定(🏊)了兰州的(de )饮食(shí )文(🏊)化更注重两区域的特征也打(🏊)响了名号了兰(🏊)州拉面(mià(🏊)n )文化的形成风格和特(tè )点

三兰州拉面与人文环境

兰州(zhōu )始建于明朝于公元前86年名为(🏊)金城意为金城汤池因军事(shì(🏊) )需要而(🏊)设(🏊)立自古以来是一(yī )个重(chóng )要(yào )的军(🏊)事据(🏊)(jù(🏊) )点建国后兰州军区(🏊)也建(jiàn )在(🏊)(zài )此处兰州居民多(duō )为(🏊)战争移民从(cóng )明(míng )清(🏊)又(🏊)(yòu )开始兰州便不能形成(🏊)为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(🏊)中国(🏊)成(chéng )立以后以后由于国家(🏊)(jiā )政治环境的影(yǐng )响(🏊)及重点发展(zhǎn )中(🏊)内陆城市工业(🏊)的政策(🏊)从(🏊)全国各地不同职(zhí )业不同(🏊)民族的建设人(🏊)才回到(🏊)兰(🏊)州使兰州(🏊)人(🏊)口结构(🏊)变得(🏊)复杂化人口结构复杂(🏊)性具体的要(🏊)求饮(🏊)食(shí )文(wé(🏊)n )化具高大同的性质即(🏊)能适合我不知(🏊)从(🏊)何而来(🏊)不(bú )同区(qū )域的人群的口味又(🏊)(yòu )能适应(yīng )当地的自然环境在(zài )内民(🏊)族风俗习惯一百多(duō )年来(lái )兰州拉面才是一种(🏊)面向(🏊)大众的经营(🏊)性小吃(🏊)具有价(🏊)格便宜量大味足食用方(🏊)便最为适(shì(🏊) )宜的人群(qún )广等优点符合国家(🏊)规定了(🏊)当地的经(🏊)济水(shuǐ )平民(🏊)族(🏊)宗(🏊)教(🏊)气(🏊)候条件饮食(🏊)(shí )结构也(yě )能满足不(🏊)同类型人(🏊)群(🏊)的需要(🏊)在兰州有兰州(zhōu )人(🏊)三天(🏊)(tiān )不(bú )来个牛大碗(wǎn )就阴火难捺(🏊)的说法因(🏊)此牛肉面的出现(xiàn )又是(shì )兰州(🏊)饮食历史的选择(🏊)

四(sì )兰州拉面(mià(🏊)n )的饮食习(xí )俗

兰州(zhōu )人爱食面汤不(🏊)仅(🏊)是毕竟(jì(🏊)ng )味道(🏊)鲜美并且也真包含(🏊)一定(🏊)的环境(jìng )因素(🏊)兰州气候干(gàn )燥多风人体水分消耗(🏊)大且饭(🏊)菜中蔬菜(🏊)比重少凭借(🏊)盐醋辣相佐(zuǒ )口(kǒ(🏊)u )味很明显偏重从生理上是需要(🏊)大(dà(🏊) )量水分的补(bǔ )充这样的(de )话(huà )就可(kě(🏊) )以养成了当地人钟爱面汤的(de )习(🏊)(xí )俗

提起嗜酸人们可能会(🏊)突然(🏊)想起山(🏊)西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一(🏊)家(🏊)普通(🏊)地(dì )的拉面馆都会看见餐桌上放着一个(gè(🏊) )会增大的瓷壶里面(miàn )盛满醋(🏊)比(🏊)外地的盛醋器皿大(dà )的多(duō )可以看出兰州对(🏊)醋品的(de )喜爱

1食(🏊)(shí )醋是一种常用的酸(🏊)味调料其主要成(🏊)分为醋酸不过兰(🏊)州人爱(🏊)食醋品与当(🏊)地环(huán )境(🏊)是分不(🏊)开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底土(🏊)壤中的(de )钙元素(sù )的聚集和土壤性质的(de )碱(jiǎn )化土壤(🏊)中的元素按照人(rén )们的日常饮水食(🏊)物(wù )食物摄取泄入人体引响人体的健(🏊)康(🏊)食醋中的(de )醋(🏊)酸分子(🏊)(zǐ )能(🏊)溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质(zhì(🏊) )矿(🏊)化度较(🏊)高不属(shǔ )于(🏊)硬水如(rú )果会导致饮用硬(yìng )水会造成肾结石(shí )发病(🏊)率(🏊)升(🏊)高医学(xué(🏊) )证明你(🏊)经常食用醋品(pǐn )可以(🏊)不(bú )有(🏊)效的缓(🏊)解(🏊)或是避(bì )免结(🏊)石的(de )发生

3风沙较(🏊)高(🏊)兰(lán )州是(shì )一个(🏊)多风的城市大风瞬(shùn )息间(jiān )风(🏊)速至少或将近(🏊)170米秒平均(🏊)每年有大风日113天不超过约26天多会出现(🏊)在每年(🏊)(nián )的48月456三个月(🏊)起码沙尘(ché(🏊)n )暴每年常发生34次而空(🏊)气(🏊)中的浮(🏊)尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外活动会直(🏊)接吸收到空气中的(de )粉尘(🏊)颗粒因此食醋有效的(🏊)减少体内钙(gà(🏊)i )的(de )积累和没(🏊)有(🏊)了(le )的碱(jiǎn )性物质(🏊)

4拉面中的一种添(tiā(🏊)n )加(jiā(🏊) )剂蓬灰的主要(🏊)成分是碳(🏊)酸钾在拉面里(🏊)加了(🏊)后也可(🏊)以(yǐ )增(zēng )强拉面(🏊)的口感使(🏊)拉面(🏊)更筋蓬(🏊)灰(🏊)(huī )含强(🏊)碱(🏊)性(🏊)强食醋中含有(yǒu )大量(🏊)的醋酸分子吃拉面时一(🏊)并(bì(🏊)ng )加入醋(🏊)(cù )能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不地(🏊)道的吃(🏊)法不爱吃(chī )辣(🏊)椒是(🏊)兰州(🏊)人(🏊)的一大特点(🏊)兰州人吃(🏊)辣这(🏊)个可(kě )以和四(sì )川(🏊)人相(🏊)可(kě )以媲美不(🏊)过兰州人(rén )吃辣椒的(🏊)确(🏊)与四(🏊)川等地(🏊)吃(chī )辣椒(jiāo )的受地理环境影响因素(sù )有所不(bú(🏊) )同大多数一个(gè )地方无辣不欢程(🏊)度和(🏊)辛辣(là )食物指数即辣椒中(🏊)癸(🏊)烯香草(cǎo )胺花椒素胡椒碱和胡(hú )椒脂碱入菜对口感(🏊)再产生的差异

参照(🏊)中国财经经济出版社出书(shū )的一套中国(🏊)菜谱做的(🏊)统计数值(🏊)甘肃是北方(🏊)一个(gè(🏊) )相对于辛辣区(qū )腥辣指数(🏊)在26至(zhì )15之间其中甘肃河(🏊)西也很(🏊)突出(🏊)关(🏊)于爱吃辣的原因大(🏊)多数(🏊)学者(🏊)其实和当地湿度(🏊)关联(lián )尤其是四(🏊)川重庆(🏊)贵州(🏊)毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使(🏊)湿(shī )气易(🏊)被(🏊)散(🏊)溢对全(🏊)国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(yí )人们这对辣椒的食(🏊)(shí )用与年日照时数太阳辐照(🏊)量(🏊)去相关尤其是日(🏊)照在(🏊)1800小时以内的四川(chuān )重(🏊)(chóng )庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不(🏊)流(🏊)行于太阳辐射偏少的地区(🏊)(qū )

兰州市日照时(🏊)数你算算在2446小时(🏊)远(yuǎ(🏊)n )高于500四川等地从全国的日(🏊)照时数来说兰州为日(rì )照充足太(🏊)(tài )阳(yá(🏊)ng )辐(🏊)射量比较富(🏊)集度的地方因此(🏊)兰州(🏊)人无辣不(🏊)欢并非毕竟日照时(🏊)数和(🏊)太(tài )阳辐(🏊)射量(🏊)的影响(xiǎng )

1植(zhí )被(bèi )严(yán )重缺乏兰(lán )州东南面邻暖温带落叶阔(🏊)叶(🏊)林区西南邻(🏊)青藏(cá(🏊)ng )高原(🏊)高寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带稀疏灌(🏊)木半灌木(🏊)荒(🏊)漠(🏊)(mò(🏊) )北部和东北面与亚洲(🏊)中部(🏊)草原(yuá(🏊)n )区内蒙古草原(🏊)区(🏊)相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植被(🏊)生(shēng )长倒致植被种类偏少(shǎo )这个可以(yǐ )才是食物的蔬菜和调料更是(🏊)难得之物不必(🏊)须具备我国东南地区极(🏊)为(🏊)丰富的(🏊)菜(cài )品和样(🏊)式(🏊)因此辣椒应(yī(🏊)ng )该是一个非常好的(de )替代(dài )品必(🏊)须辣椒也可以才是(🏊)一个调(diào )料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(🏊)端(🏊)辣椒(🏊)易于(yú )保(🏊)存储(🏊)存时间久同时满(🏊)足(🏊)的条件(jiàn )北方人口(🏊)味重的(🏊)(de )特点

2空气干(gàn )燥和冬季气温低(dī )兰(🏊)州处于半干旱区降水稀(xī )少蒸(🏊)发萎靡空(🏊)气(qì )湿度(🏊)(dù )较小气(qì )温随一定高(🏊)度提高而慢慢的降低平流层(🏊)平均气温直减率为(🏊)065摄氏(🏊)100m即海拔(🏊)(bá )每增强(qiáng )100m气温(wē(🏊)n )下降06535c兰州市海(🏊)拔约1520m按照(🏊)气温直减(🏊)率计算出兰州气温比沿(yán )海(hǎi )地区海拔(bá )将(🏊)近于0m低约10C除非在(🏊)酷暑(🏊)难耐(🏊)的(🏊)夏季(jì )兰州平均气温(wēn )依靠(🏊)(kào )在(zài )20C500左(🏊)右兰州(🏊)是避暑胜地(dì )冬季兰州(🏊)受西(🏊)伯利亚蒙古高压压制气(🏊)候(🏊)寒冷(🏊)比较干(🏊)燥其实兰州(🏊)的气(qì )候(hòu )特征为(wé(🏊)i )比(🏊)较干燥和低温(wēn )在(zà(🏊)i )这(🏊)(zhè )样的气候条件下利于汗液排出来(lái )听(tīng )从中医的理论排汗(🏊)散热是(🏊)身体(🏊)排毒(dú )的一(🏊)种同时排(pái )汗散热(🏊)(rè )有(yǒu )利于人(🏊)体新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤(🏊)一旦得到(dào )呼(hū )吸会(🏊)使影响新陈(chén )代谢夏季吃(chī(🏊) )辣椒催进汗(🏊)液(🏊)排掉(🏊)冬季尤其是早晨(🏊)气温(🏊)都(🏊)很低来(🏊)一(🏊)碗牛(🏊)(niú )肉面加些辣椒可以下降低温对身体的(🏊)影响同时可食用辣椒增加食(🏊)欲不满足寒(hán )冷天(🏊)气下的能量(liàng )消耗这也(🏊)兰州(zhōu )人早餐食用鸡蛋(🏊)牛肉面的原(yuán )因(🏊)