• 1北京罗装饰(🥈)
• 2兰(🥈)州拉(🥈)面有何特点

1北京罗(🥈)装饰

2兰州(🥈)拉面有何(🥈)特点

一兰州拉面的特点(🥈)(diǎ(🥈)n )

兰州拉面被(bè(🥈)i )称一清二白三红四绿五黄五(wǔ )大特点即牛肉汤色清气香萝(🥈)卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在(🥈)半空(🥈)中(🥈)香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(🥈)(lā )面选料(liào )挑(🥈)剔(🥈)做工精细程(🥈)序复杂(🥈)等特(tè )点但是沙县小吃可(🥈)以制作把大量的程(🥈)序和工(🥈)艺都(dōu )装在(zài )按照计(🥈)划准(🥈)备(bèi )中(zhōng )制作过程(🥈)已经采(🥈)取(🥈)流水线可以保证(zhèng )了亲自来的速度从搓面到丢(🥈)入(🥈)锅(🥈)中出(chū )锅加(jiā )调(diào )料和肉端出(chū )绝大(🥈)部分(🥈)时间(🥈)完全控制在(🥈)2分钟(🥈)内(nèi )一个熟练的掌握(🥈)的(de )拉面师傅每分钟这个可以拉面(🥈)(miàn )67份(🥈)据统计兰(lá(🥈)n )州(zhō(🥈)u )顾客可食(🥈)用(yòng )过程大多数不达到(🥈)10分钟兰州拉面(🥈)美味便宜(🥈)货营(🥈)养便捷(🥈)快速是快(🥈)餐文(🥈)化中的典范

二(èr )兰(🥈)州拉面与自然环境

兰(🥈)州市处于中(zhōng )国版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄土(🥈)高原的(🥈)(de )西部(bù(🥈) )是(🥈)我国地形(🥈)第一阶梯青藏(cáng )高原向第二阶梯黄土高原的过渡(dù )地区

兰州地属温(🥈)带大陆性季风(🥈)气候区年平均(🥈)降水量3278年平均(🥈)气温(🥈)112全年(🥈)日照时数换算下来2446小(🥈)时(shí )无霜期(🥈)180天左右吧地形上山川两色(sè )沟谷(🥈)纵横相(🥈)(xiàng )对高差大(🥈)大(🥈)部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥(zào )各(gè )地气温(wēn )和(🥈)地(🥈)温(🥈)的日(🥈)较差年较差都太(🥈)大(🥈)据统(🥈)计兰(lán )州地(dì )区各地(dì(🥈) )一月(🥈)气温(🥈)最低(dī )在9168互相七(🥈)月更(gèng )高在184222互相气温的年较差为(🥈)265298

兰州市是是是的过渡地带(🥈)东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华(huá(🥈) )民族开发国唯二的(de )农(🥈)垦区(🥈)具有(🥈)久远(yuǎn )的(🥈)历史的(🥈)(de )农(🥈)耕(gēng )文化面(🥈)粉这(🥈)个可以(yǐ )从黄土高原(🥈)和(hé )关中平原农垦区能得(dé )到(🥈)供(gòng )给北部和(🥈)西南(nán )部(🥈)(bù )为(🥈)内蒙古高原和青藏高原(🥈)是开(kāi )阔的畜(🥈)牧区牛肉也可(🥈)以从青海西藏新疆(jiā(🥈)ng )内蒙古(gǔ )和甘南(🥈)牧区我(wǒ )得到供给充分兰州市(shì )本身(🥈)由深到(🥈)浅性质的地理环境(🥈)决定(🥈)(dìng )了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打(dǎ )响了名号了兰州(zhōu )拉面文化(🥈)的形成风格和特点

三兰州拉面与人(🥈)文环(🥈)境(🥈)

兰(🥈)州(🥈)始建于明朝于公元前86年名为金城意为(wéi )金城汤池因军事需要而设立自(zì )古以来(🥈)是(shì )一个重要的军事据(jù )点建(🥈)国(🥈)后兰(🥈)(lán )州军区也建在此处兰州(🥈)居民多为战争移民(🥈)从明(🥈)清又开始兰(🥈)州便(🥈)不能形(🥈)成为汉回藏蒙(🥈)等多民族聚(🥈)居的格(gé )局新(🥈)中国成立以后以(🥈)(yǐ )后(hòu )由于国家政治(🥈)环境的(de )影(yǐng )响及重点发展中内陆城(ché(🥈)ng )市工业的政策从全国各地(🥈)不(🥈)同职(🥈)业不同民族的建设人才回到(🥈)兰(lá(🥈)n )州使兰州(🥈)人口结构变得复杂化人口结构复杂性具(🥈)体的要求(🥈)饮食文化具高大同(🥈)的性质(🥈)即(🥈)(jí )能适合我不知从何而(🥈)来不同区域(yù )的人群的口味又能适(🥈)应当地的自然环境在内民族(🥈)风俗习惯(🥈)一百多年(🥈)(nián )来(🥈)兰州拉面(🥈)才是一种(zhǒng )面向(xiàng )大众的经(🥈)营性(xì(🥈)ng )小(🥈)吃具有价(🥈)格便(biàn )宜(🥈)量大味足食用方(🥈)便最为适宜的(🥈)人群广等优点符合国家(🥈)规定了(🥈)当地的经(🥈)济水(🥈)平民族(🥈)宗教气候条件饮(yǐn )食结(jié(🥈) )构也能满(🥈)足(🥈)不(🥈)同(tóng )类(🥈)型人群的(🥈)需(xū )要在兰州有兰(🥈)州人三天(tiān )不来个牛(🥈)大碗就阴火难捺的(🥈)说法(🥈)因此牛(🥈)肉面的(de )出(🥈)现又是兰州(zhōu )饮食历(lì )史(shǐ )的选择

四(sì )兰州拉面的饮(🥈)食习(xí )俗

兰(lán )州人爱食面汤不仅是毕竟(🥈)味道鲜美(🥈)并且也(yě )真包(bāo )含一定的环境因素兰州气(qì(🥈) )候干(🥈)(gàn )燥多风人体水分消(xiāo )耗大且饭菜中(🥈)蔬(shū )菜比(🥈)重(chóng )少(🥈)凭借(🥈)盐醋辣相佐口味很明显偏重(🥈)从(cóng )生理(🥈)上是(shì )需要大量(liàng )水分的(🥈)补(🥈)充这样的话就可以养成了当地人钟爱面(🥈)汤的习俗

提(tí(🥈) )起嗜酸(suān )人们可能会突然想起山西人(rén )兰(🥈)州人也有(yǒu )同样的(🥈)(de )爱好进入(🥈)到兰州一家普通地的(🥈)拉面(miàn )馆(guǎn )都(🥈)会看见餐桌上放(fàng )着一个会增大的瓷壶里面(🥈)盛满醋(cù )比外(wài )地的盛(🥈)醋器(🥈)皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食(🥈)醋是(shì )一(🥈)种常用的酸味调料(🥈)其主要成分(🥈)为醋(🥈)酸不过兰(lán )州(🥈)人爱(🥈)食(🥈)醋品与当地(dì(🥈) )环(🥈)境是(🥈)分不(🥈)开的兰州土壤的pH值(zhí )偏底(dǐ )土壤中的(🥈)钙元素的聚集和土壤性质的碱化(🥈)土壤(🥈)中的元素按照人们(🥈)的(de )日常饮水食物食(🥈)(shí )物摄(shè )取泄入(🥈)人体引响人体(tǐ )的(🥈)健康(kāng )食醋(🥈)中的(de )醋酸分(fèn )子(🥈)能溶(róng )蚀钙(🥈)元素平衡的(de )人(🥈)体的(🥈)酸碱度(dù )

2水质矿化度较(jià(🥈)o )高(🥈)不属(shǔ )于硬(🥈)水如(rú )果会(huì )导(dǎo )致(zhì )饮用(yòng )硬(🥈)水会造(🥈)成肾结石发(🥈)病(bìng )率升高(🥈)医(yī(🥈) )学证(zhèng )明(🥈)你经常食用醋品可以不有(🥈)(yǒu )效的缓解或是避免结(🥈)石(🥈)(shí(🥈) )的(🥈)发生

3风沙较高兰州是一个多风的(🥈)城市大风瞬息间风速(🥈)至少(shǎ(🥈)o )或(🥈)将近170米秒平均每年有大风日113天不(bú )超(chāo )过约26天多会出(🥈)现在每年的48月456三(🥈)个月(🥈)起码沙尘暴每年(nián )常发生34次而空气中的(🥈)浮尘对呼吸会(huì )再产生一(🥈)定(dìng )影响偶尔会(🥈)在室外活动会直接吸(🥈)收到空(kōng )气中的粉尘颗粒因此食(🥈)醋有效的减少体(🥈)内钙的积(🥈)累(lèi )和(🥈)没有了的(de )碱性(xìng )物质(zhì )

4拉面中的一(🥈)种添(tiān )加剂蓬灰的主要成(🥈)分是碳酸钾在拉面里加了(🥈)后(🥈)也可以增强(qiáng )拉面的(de )口感使(🥈)拉面(miàn )更筋蓬灰含(hán )强碱性强食(shí )醋(cù )中含有大量的醋酸分子吃拉面时(🥈)一(🥈)并加(🥈)入醋能减少蓬灰的酸性(xìng )

西北人喜食辣有食兰州牛(niú(🥈) )肉(ròu )拉面不放辣椒不地道的吃法不爱(🥈)吃辣(🥈)椒(🥈)是兰州人的一大特点兰州人吃(🥈)辣(🥈)这个可以和四(🥈)川(🥈)人(🥈)相可(🥈)以(🥈)媲(🥈)美不过兰州人吃辣椒的(🥈)确(🥈)与四川(🥈)等(děng )地吃(🥈)辣(là )椒的受(🥈)地理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数一个地方无(🥈)(wú )辣不欢程(chéng )度和(hé )辛辣食物指(🥈)数即辣椒中癸烯香草胺(àn )花(🥈)椒素(🥈)胡椒碱(🥈)和(🥈)(hé )胡椒脂碱入菜对(duì(🥈) )口感再产(chǎn )生(shēng )的(🥈)差异(yì )

参(cān )照中国财(🥈)经经济出版社出书的一套(🥈)中国菜谱做的统计数值(🥈)甘(gān )肃是北方(fāng )一个(🥈)相对于(🥈)辛辣(là )区(🥈)腥(🥈)辣指数在(🥈)(zài )26至15之(🥈)间(🥈)其中甘肃河(🥈)西也(🥈)很突出关于(yú )爱吃(🥈)辣(🥈)的(🥈)原因大多数学者其(🥈)实和当地(dì )湿度关(🥈)联尤其(qí )是四(sì )川重(🥈)(chó(🥈)ng )庆贵(🥈)州毕竟辣(🥈)椒能(🥈)去湿健脾使湿气(🥈)易被散溢对全国辣文化研(🥈)究(jiū )的(🥈)学者蓝勇(🥈)先(🥈)生怀疑人(🥈)们(men )这对辣(🥈)椒的食用与年日(🥈)照时数太(🥈)阳辐(🥈)照量(🥈)去相(🥈)关尤其是日(🥈)照在1800小时以内(🥈)(nèi )的四川重(🥈)庆贵州等地那说明(míng )过(🥈)于辛(🥈)辣(🥈)区(🥈)要注(🥈)意(🥈)不(bú )流行于太(tài )阳(yáng )辐射偏(🥈)少的地区

兰州市日照(zhào )时数你算算在2446小时远(🥈)高于500四川等(děng )地从全国(🥈)的(🥈)日(🥈)照时数来(lái )说兰(lá(🥈)n )州为日照充足太(🥈)(tà(🥈)i )阳辐射量(liàng )比较富(fù )集度(🥈)的地(🥈)方因此兰州(zhō(🥈)u )人无(🥈)(wú )辣(🥈)不欢并非毕(bì )竟日照时数(🥈)和太(🥈)阳辐(🥈)(fú )射(🥈)量的影响

1植被严(yá(🥈)n )重缺乏兰州东(🥈)(dōng )南面邻暖(🥈)温带落叶阔叶林(🥈)区西(🥈)南邻青藏高(🥈)原(🥈)高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是(shì )温(wēn )带稀(🥈)疏灌木半灌(guà(🥈)n )木荒漠北部和(🥈)东北面(🥈)与亚洲中部草(🥈)原区内蒙古(gǔ )草原(🥈)区(qū(🥈) )相触本区降水(🥈)稀(xī )少蒸(🥈)发萎靡利于植(zhí )被生长倒(dǎo )致植被种类偏少这个可(🥈)以才(cái )是食物的蔬菜(🥈)(cài )和(🥈)调料(🥈)更(🥈)是(🥈)难得之(🥈)物(wù )不必(🥈)须(🥈)具备我国东南地区极(🥈)为丰富的(de )菜品和样式因此辣椒(🥈)应该(gāi )是一个非常好(🥈)的替代品(pǐn )必(🥈)(bì )须(🥈)辣(🥈)椒(jiāo )也可以才是一(🥈)个调料品(pǐn )可缓解(🥈)(jiě(🥈) )蔬菜(🥈)珍贵味口单一弊(bì )端(🥈)辣椒易于保(🥈)(bǎo )存储(🥈)存时间久同时(shí(🥈) )满(mǎn )足(zú(🥈) )的条件北方人口味重的特点(diǎn )

2空气(🥈)干(gàn )燥和(🥈)冬(🥈)季气温低兰州处于半(bàn )干旱(🥈)区降水(shuǐ )稀(🥈)少(shǎo )蒸发萎靡空气湿度较(jiào )小气(🥈)温随一定(dìng )高(🥈)度(🥈)提(🥈)高(🥈)而(🥈)慢慢(màn )的降低平流层平均气温直(🥈)减率为065摄氏100m即海拔每(🥈)增强100m气温下降06535c兰(lá(🥈)n )州市海拔约1520m按照(🥈)气(qì )温(🥈)直减率计算出(🥈)兰州气(🥈)温比沿(yá(🥈)n )海(🥈)(hǎi )地区海拔将近于0m低约10C除非(🥈)在酷暑(shǔ )难(nán )耐的夏季兰州平均(jun1 )气(qì )温依靠(🥈)(kào )在20C500左(🥈)右兰(🥈)州是避暑胜地冬季兰(🥈)州受西(🥈)伯利亚(🥈)蒙古高压压制(🥈)气候寒冷比较(🥈)干燥其实(shí )兰州的气候特征为比较干燥和低温在这(zhè )样(yàng )的气候条(🥈)件下利于汗(🥈)液(🥈)排(🥈)出来听从中医(🥈)的(🥈)理论排汗散热是身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热(rè )有利于(🥈)人体新(🥈)陈(chén )代谢的进(jìn )行长(🥈)期性不排汗散热使(🥈)皮肤(fū )一旦得到呼吸会使影响(🥈)新陈代(🥈)谢夏季吃辣(là )椒催(cuī )进汗液排掉冬季(🥈)尤其(qí )是早晨(🥈)气温都很低来一碗牛肉面加些(🥈)辣(🥈)椒可以下(🥈)降低温对身体的影响同时(🥈)可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消(🥈)耗这也(🥈)(yě )兰州人早(🥈)餐(🥈)食用鸡蛋牛(🥈)肉面的原(🥈)因