北京罗装饰

• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰州拉面有(⌚)何特点

1北(⌚)京罗装饰

2兰(⌚)州拉面有何特点

一兰州拉面(miàn )的特点

兰州拉面被(⌚)称一清(⌚)二白三(sān )红(hóng )四(sì(⌚) )绿五(⌚)(wǔ )黄五大特(⌚)点即牛(⌚)肉汤(⌚)色(⌚)清(⌚)气香萝卜片(⌚)洁(jié )白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗(⌚)还新鲜碧绿面条则(⌚)柔嫩透黄(⌚)兰州拉面(⌚)(miàn )选(⌚)料挑剔做工(⌚)(gō(⌚)ng )精细程序复(⌚)杂等特点但(dà(⌚)n )是沙县小吃(chī )可以制(⌚)作把大量的程序(⌚)和工艺都装(⌚)在按照计(⌚)划准(⌚)备(bè(⌚)i )中(⌚)制作过程已(yǐ )经(⌚)采取流水线可以(⌚)保证了亲自(⌚)来(lái )的速(sù(⌚) )度从搓面到丢入(⌚)锅(⌚)中出(chū )锅加(⌚)调料和肉端(⌚)(duān )出(chū )绝大部分时间完全(quán )控(⌚)制在2分钟内一(yī )个(gè )熟练的(⌚)掌(⌚)握的(de )拉面(miàn )师傅(⌚)每(⌚)分钟这个可以(⌚)拉面67份据统计兰州(⌚)顾客可(kě )食用(⌚)过程大(⌚)多(⌚)(duō )数(shù )不达到10分钟兰(⌚)州拉面美味便(⌚)宜货营养便捷(jié )快速(sù )是快餐文化中的典范(⌚)

二(èr )兰州拉面与(⌚)自然(⌚)环境

兰(⌚)(lá(⌚)n )州市处(chù )于中国版图的几何中心北(běi )纬3603东经10350居(⌚)黄土高(⌚)(gāo )原(⌚)的西(xī )部是我(⌚)国地(dì )形第一阶梯青藏高(gāo )原向第二阶(jiē )梯黄土高(gāo )原的过渡地区

兰州(⌚)地属温带大(⌚)陆性季风气(qì )候区年平均降(jiàng )水(shuǐ )量(liàng )3278年平均气温112全(⌚)年日(rì )照时数(⌚)换(huà(⌚)n )算(suàn )下来2446小时(shí )无(⌚)霜期180天(⌚)左右(⌚)吧地形上山川(⌚)(chuān )两色(⌚)沟谷纵横(héng )相(⌚)对(⌚)高差大(dà )大部(⌚)分地(⌚)区(⌚)又被黄土(tǔ )覆盖植(zhí )被稀少气候干燥(⌚)各地气温和地温的日(⌚)较差年较差都太大据(⌚)统计兰州地区各地一月(⌚)气温(⌚)最低在9168互(⌚)相七月更高在184222互相气(⌚)温的(⌚)年(⌚)较差为(wéi )265298

兰(lán )州市是是是的过渡地带(dài )东部是(⌚)富饶的(⌚)关中平原和黄(huáng )土高(gāo )原是中华民(⌚)族开(⌚)发国唯(wéi )二(èr )的农垦(kěn )区(⌚)具有久远的(de )历史(⌚)的农耕(gēng )文化面粉这个可以(⌚)从黄(⌚)土(⌚)高(gāo )原(⌚)和关(guān )中平(⌚)(píng )原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是(⌚)开阔的(⌚)畜牧区牛肉也可(⌚)以(⌚)(yǐ )从青海西(⌚)(xī )藏(⌚)新(⌚)疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质(⌚)的地(⌚)理(lǐ(⌚) )环境决(⌚)定了兰州的(de )饮食文(wén )化更注重(chó(⌚)ng )两区(⌚)域(⌚)的(⌚)特(tè )征也打(dǎ )响了名(⌚)(míng )号(⌚)(hào )了(le )兰州拉面文化的形(xí(⌚)ng )成风格和(hé )特点

三兰州拉面(⌚)与人文环(huán )境

兰州始建于明朝(cháo )于公元前86年名为金城(chéng )意为金城汤池因军事(⌚)需要而(⌚)设立(lì(⌚) )自古(⌚)以来是一个重要的军事据点建(⌚)国后兰州军区(⌚)也建在(⌚)此处兰州居(⌚)民多为战争移民从明清又开(kāi )始兰州便不(⌚)能形成为汉回藏(⌚)蒙(⌚)等多(duō )民族聚居的格局新中国成(⌚)立(⌚)以(⌚)后以后由于国家政治环境的(de )影响及重点发展中内陆(lù )城(⌚)市(⌚)工(⌚)业的政策从全(⌚)国各地不同(⌚)(tóng )职业不(⌚)同民族的(⌚)建设人才回到兰州使兰州人口结构变(⌚)得复杂化(⌚)人口结构复杂性(⌚)具体的(⌚)要求饮食(⌚)文化具高大(⌚)同的(⌚)性质即能适合(hé )我(wǒ )不知从(⌚)何而(⌚)来(⌚)不同区(qū )域(⌚)(yù(⌚) )的人群的(⌚)口味又能适应当地(dì )的自(⌚)然环(⌚)境在(⌚)内(nèi )民(⌚)族风(fēng )俗习(xí )惯一百(⌚)多年来兰州(⌚)拉(⌚)面才是一种面向大众的经营(⌚)性(⌚)小(⌚)吃具有价格便宜量大味(⌚)足食(shí(⌚) )用方便(biàn )最(⌚)为适宜的(de )人群广等优(⌚)点符合国家规定了当地(dì )的(⌚)(de )经济水平民族宗教(⌚)气(⌚)候条(tiá(⌚)o )件(jiàn )饮食结构也(⌚)能满足不同类型人(⌚)群的需要在兰州有兰州人三天(⌚)不来个牛大碗就阴火难捺的(de )说法因此(⌚)牛肉面的出现又(⌚)是(⌚)兰州饮食历史的选(⌚)择

四(sì )兰州拉面的饮食习(xí )俗(⌚)

兰州人爱食面(⌚)汤不仅(⌚)是(⌚)毕(bì )竟味道鲜(⌚)美并(⌚)且也真包含一定的环(huán )境因素(⌚)兰州(⌚)气(qì )候干燥多风人体水分消耗(hào )大且饭(fàn )菜中蔬菜(cài )比重少凭借盐醋辣相佐口味(wè(⌚)i )很明显偏重从生理(lǐ )上是(shì )需要大量水分的补充这样的话就可以养成了(le )当地人钟(⌚)爱面汤的习俗

提起(⌚)嗜酸人们可能会突然想(⌚)起(⌚)山西(⌚)人(rén )兰(lán )州(⌚)人也有(yǒu )同样(⌚)的爱好进入到兰州一家普通地的(⌚)拉面馆都会看(⌚)见餐(cān )桌上放着一个会(⌚)增大(⌚)的(de )瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可(⌚)以看(⌚)出兰州对(duì )醋品(⌚)的喜(xǐ )爱

1食醋是一种常用的酸味调(⌚)料其主(⌚)要(⌚)成分为(⌚)醋酸不过兰州(⌚)(zhōu )人爱食醋(⌚)品(⌚)与当地环境是分不(bú )开(⌚)的兰州土壤的pH值(⌚)偏(piān )底土壤(⌚)中的钙(gà(⌚)i )元素(⌚)的聚集(jí )和(hé )土(⌚)壤(⌚)性质的碱化(⌚)土壤(⌚)(rǎ(⌚)ng )中(⌚)的元(yuán )素按(⌚)照人们的(⌚)日常饮水食(⌚)物食物摄取泄入人(⌚)体引响(xiǎng )人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元(⌚)(yuán )素平(⌚)衡的(⌚)人体的(⌚)酸(⌚)碱(jiǎn )度

2水质矿(⌚)化度(⌚)较(jiào )高不属于硬水如果(⌚)会导致(⌚)(zhì )饮用硬(⌚)水会造(⌚)成肾(⌚)结石(⌚)发病(⌚)率升高医学证明你经常食用(yòng )醋(⌚)品(⌚)可(⌚)以不有效的缓解或是(shì )避免结石的(⌚)发生

3风沙较(⌚)高(⌚)兰州是(⌚)一个多(⌚)风的城市大风瞬息间风(⌚)速(sù )至少(⌚)或将近170米秒平均每(měi )年(⌚)有大风日(⌚)113天不超过(guò )约(yuē )26天多(duō )会出现在每年的48月456三个(gè )月起码沙尘暴每年(⌚)常发生34次(cì )而空(kōng )气中(⌚)的浮尘对呼吸会再产生(⌚)一定影(⌚)响偶(⌚)尔会在(⌚)室外(⌚)活动会直接吸收到空(kōng )气(⌚)中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(⌚)积累和没(méi )有了的碱性物质

4拉面中的一(⌚)种添加剂蓬(péng )灰的主(zhǔ )要成分是(shì )碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口(kǒu )感使拉面(⌚)更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食醋中含(⌚)有大量的醋酸分子吃拉面时一(⌚)并加入(⌚)(rù )醋(⌚)(cù )能减少蓬灰的酸(suān )性

西北人喜食(⌚)辣有食兰州牛肉拉面不(bú )放辣椒(jiāo )不地道(⌚)的吃法不(bú )爱(ài )吃(⌚)辣椒是兰州人的一大特(⌚)点兰州人吃辣这(zhè )个可以(⌚)和四川人相可以媲美不过(guò )兰(⌚)州人吃(⌚)辣(⌚)椒(⌚)(jiāo )的确与四川(⌚)等地吃(chī )辣椒的受(⌚)地理环境影响因素有所不同大多(⌚)数一个地(dì )方无辣不欢程度和辛(⌚)辣(là )食物指数即辣(⌚)椒中癸烯香草(⌚)胺(⌚)花椒素胡椒碱(⌚)和胡(⌚)椒脂碱入(⌚)菜对口感再产(chǎn )生的差异(yì )

参照中国财(⌚)经经济(⌚)出版社(⌚)出书的一套中(⌚)国(⌚)菜(⌚)谱做的统(⌚)计数值(⌚)甘肃是(shì )北方一个相对(⌚)于辛(xīn )辣区(⌚)腥辣指(⌚)数在26至15之间(⌚)其中(⌚)甘肃河西(⌚)也很突出(⌚)关于(⌚)爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(⌚)湿度关联尤其是(⌚)四(⌚)川重庆贵(guì )州(zhōu )毕竟辣椒能去(qù )湿健脾使(shǐ )湿(⌚)气易被(⌚)散(⌚)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人(⌚)们这对辣椒的食用与年(nián )日(rì )照(⌚)时数(shù )太阳辐照(⌚)量去相关(guān )尤其是日照在(zài )1800小时以内(nèi )的(⌚)四川重庆(qìng )贵州等地那(⌚)说(⌚)(shuō )明过于(⌚)辛辣(là )区要注意(yì )不(⌚)流行于太(⌚)阳辐射(shè )偏少(shǎ(⌚)o )的地区

兰(⌚)州(⌚)市(⌚)日照时数你算(⌚)算在2446小时远高于(yú )500四川等地从全国(⌚)的日照时(⌚)数(shù )来(lái )说兰(lán )州(⌚)为日照(⌚)充足(⌚)太阳辐射量比较富(⌚)集度的地方因此兰州(zhōu )人无(⌚)辣不欢(⌚)并非毕竟日照时数和(⌚)(hé )太(tài )阳(⌚)辐射量(liàng )的影响

1植被严(yán )重缺乏(fá )兰州(⌚)东南面邻暖温带(⌚)(dài )落(⌚)叶(⌚)阔(kuò )叶(⌚)林区(qū(⌚) )西南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛(⌚)草甸(diàn )区西北面是温带稀(⌚)疏(shū )灌木半灌(guàn )木荒漠(⌚)北部和东北面与亚洲中部(⌚)草(⌚)(cǎo )原区内蒙(⌚)古草(⌚)原区相(xiàng )触本区降水稀少蒸发(fā )萎靡(⌚)利(⌚)于植被(⌚)生长倒致(zhì )植(zhí )被(⌚)种类偏(⌚)少(⌚)这个可以才是食物(wù )的蔬菜和调(diào )料更是(shì )难得之(zhī(⌚) )物不必(⌚)须(xū )具(jù )备我国东南(⌚)地区(qū )极为丰富的菜(⌚)品和样(yàng )式(⌚)因此辣椒应该是一个非(⌚)常好(⌚)的(⌚)替代品必须辣椒也(⌚)可以(⌚)才是一个(⌚)调料品(⌚)可缓解(jiě )蔬菜(cài )珍贵(guì )味口(⌚)单一弊端辣椒易于保(⌚)(bǎo )存储存时间久(⌚)同时(⌚)满足的条件北方人口味重的(⌚)特(⌚)点(⌚)

2空气干燥和冬(⌚)季(jì )气温低兰(lán )州处于半干旱区(⌚)(qū )降水稀少(shǎo )蒸发萎靡(mí )空(kōng )气湿度(dù )较(jiào )小气温随一定高度提(tí )高而慢慢的降低平流层(cé(⌚)ng )平均气温直(⌚)减率(⌚)为065摄氏100m即海(⌚)拔每增强100m气(⌚)温(⌚)下降(jiàng )06535c兰州市海拔约(⌚)1520m按照气温直(zhí )减率(⌚)计算出(⌚)兰州气温比(⌚)沿海地(⌚)区海拔将近于0m低约(yuē )10C除非在(⌚)酷暑难耐(nài )的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(⌚)(zuǒ )右(yòu )兰州(⌚)是避暑胜地冬季(⌚)兰州受西(xī )伯利亚蒙(⌚)古(⌚)高压(⌚)压制气(⌚)候寒冷比较(⌚)干燥其实兰州的气(⌚)候特(tè )征为比较干燥和低温在这样的(⌚)气候条件下(⌚)利(⌚)于汗液排出来听(⌚)从(⌚)中医(⌚)(yī )的(⌚)理论排汗散热是(⌚)身(shē(⌚)n )体排毒的一(⌚)种同时(⌚)排汗散热有利(lì )于(⌚)人(rén )体新陈代谢的进(jìn )行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(⌚)(xī )会(⌚)使影响新(⌚)(xī(⌚)n )陈代(⌚)谢夏(⌚)季吃辣椒催(⌚)进(⌚)汗液排(⌚)掉(dià(⌚)o )冬季尤(yó(⌚)u )其是早晨气温(wēn )都很低(⌚)来(lái )一碗牛肉(⌚)面(⌚)加些辣椒可以下降低(⌚)温对(⌚)身体的影(⌚)响同时可(⌚)食用辣(⌚)椒增(zēng )加食欲不满(⌚)足寒冷天气下(⌚)的(⌚)(de )能量消耗这(⌚)也(⌚)兰州人早餐(⌚)食(shí )用鸡蛋牛(niú )肉面的(⌚)原(yuán )因(⌚)