而(ér )关於深夜继续进食的(⌚)记(⌚)载至(zhì(⌚) )迟在(⌚)(zài )史记中巳经(⌚)(jīng )再次(⌚)出现(⌚)
史记滑(⌚)稽(⌚)列传(⌚)中战国时(⌚)期的政治(⌚)家淳(⌚)于髡劝言齐威(⌚)王不能不(⌚)能沉溺于于寻欢作乐淳(chún )于髡具体解释当(⌚)时的夜宴天(tiān )黑了了酒也快完(⌚)了把残余的(⌚)酒并到一起大家促膝而(⌚)坐男(nán )女(⌚)(nǚ )同(⌚)席鞋子木屐搀杂在一起(⌚)杯盘(pán )杂乱灰败并(⌚)认为酒极(⌚)则(⌚)(zé )乱时不可(⌚)失齐王听淳于髡的话后才停止了(le )这一习惯所以说在贵(⌚)(guì(⌚) )族(⌚)之家夜宴的确是(⌚)什么稀罕(⌚)(hǎn )的东西(xī )
西汉青(⌚)铜合卺(⌚)杯(⌚)河北满城窦绾(⌚)墓出土(⌚)文物(wù )
有学者推断这是窦绾与刘(⌚)(liú )胜的结婚纪(jì )念(⌚)物也可以想(⌚)像他们的婚(⌚)礼上宾客入(⌚)华堂觥(⌚)筹(chó(⌚)u )交错欢饮(⌚)至夜的场景
平民的情(⌚)况则有了不同中(zhōng )国(guó )古代的统治者为(⌚)了程序维(⌚)护(⌚)统治秩序(⌚)经常会在(zài )那些个驻有官府机构(⌚)的城(⌚)市实施宵(xiā(⌚)o )禁(jìn )制度如(⌚)无特殊情况晚上到了某个时间点(diǎn )就你(⌚)不准在路上闲逛(guàng )了(⌚)
东(dōng )汉末年宦官(guān )蹇(⌚)硕的叔(shū )叔(⌚)因为触犯国法夜半(⌚)被时任洛阳北(⌚)部(⌚)尉的(de )曹操用五色棒(⌚)乱(⌚)棍(⌚)打死(⌚)在这样(⌚)不(bú )是很严的(⌚)制度(⌚)管控下约上(⌚)三五好友(⌚)同吃夜(yè )宵(⌚)也就成(chéng )了奢(⌚)求
而(⌚)城市(shì )规划的改变(⌚)(biàn )也重重(⌚)(chóng )威胁了深夜食(⌚)堂的(de )发展
隋(⌚)唐时(⌚)期不(⌚)仅有(yǒ(⌚)u )宵禁(⌚)还实行坊(⌚)市制(⌚)度以唐(⌚)代早期为(⌚)例(⌚)唐代对坊的管(guǎn )理统(⌚)一(⌚)以鼓声规定为准由坊正你们负责坊门的启闭早上五(wǔ )更(gèng )晓鼓声起坊(⌚)门传送每晚再敲一遍鼓(gǔ )坊门关(⌚)掉谁再(zài )敢出入
唐代(⌚)长安城(ché(⌚)ng )
试想(⌚)如果不是您是(shì )一位初唐时期的平民半夜听到朋友家里吃个夜(⌚)宵先得冲(chō(⌚)ng )过高(gāo )高的坊墙再(zà(⌚)i )一路提防(⌚)着官府(fǔ )的巡(⌚)夜人(⌚)要是一不小心被巡夜人一把抓住(⌚)对(duì )不起了犯夜者笞(⌚)二十是(⌚)为吃个夜(⌚)宵(⌚)(xiā(⌚)o )不(⌚)单要(⌚)跳窗(chuāng )户(⌚)要提心吊胆还可能(né(⌚)ng )挨上20鞭子用餐(cān )成本委实太高了点
情况(⌚)直到此时(shí )唐代(⌚)后期才所(⌚)改(⌚)变(biàn )
唐代后期坊市(⌚)制度肌肉松(sōng )驰市与坊的(⌚)界限(⌚)渐渐地(⌚)清晰在一些商(⌚)业发(⌚)达(⌚)地区还再次出现了夜(⌚)市这一(⌚)时期(⌚)(qī )的诗(⌚)人王建在夜看(⌚)扬州(⌚)市一诗中文(wén )中写道夜市(⌚)千灯照(⌚)碧云高(⌚)楼红(hó(⌚)ng )袖客(⌚)纷纷(⌚)如今不似时(⌚)平日尚(⌚)(shàng )自笙(shēng )歌彻晓(⌚)闻
呢既(⌚)然有繁(⌚)华之地的夜市(⌚)那么售卖点夜(⌚)宵的深夜食堂也不(bú )可缺了唐代比较比较流行一种夜宵是煎饼(⌚)又不(⌚)是煎饼果子的煎饼而是将(⌚)面和(⌚)(hé )蔬菜(⌚)揉在一起下锅油炸后而成像现在的炸(⌚)丸(wán )子
想不到炸丸子在唐(⌚)朝早会出现(⌚)了
晚(⌚)间饮洒(⌚)(sǎ )的习俗确切确实(shí )是在这一时(⌚)间结束流行的于平(⌚)民(⌚)(mí(⌚)n )洞府(fǔ )之中唐(⌚)代刘恂的岭表录异(yì )中(⌚)就(jiù )提及广州人多(⌚)好酒(⌚)一(⌚)天晚(⌚)市已经(⌚)结束(shù )都会(huì )有二(è(⌚)r )三十个男女在夜市(shì )上喝(hē )的(⌚)一塌糊(hú )涂醉的后被车架走可(kě )见(jiàn )酒(jiǔ )类(⌚)在夜(⌚)宵中的受欢迎程(⌚)度
唐龟负论(⌚)语(⌚)玉烛酒筹筒及酒筹(chóu )江苏丹(⌚)徒丁卯(mǎ(⌚)o )桥原(⌚)酒出土
我们现在常用的宵夜(⌚)或夜宵一词也在唐(táng )朝又出现了它(⌚)的雏形(⌚)唐诗(shī )冬夜(yè )泊(⌚)僧舍(shě )之上(⌚)(shàng )有无(⌚)酒能(⌚)消(⌚)夜随(suí )僧早(zǎo )关门闭户一句这里的消夜本指用设(⌚)酒消磨(mó )夜晚后(⌚)(hòu )来才慢慢的引申义出深(shēn )夜加餐的含(hán )义词形也都(⌚)变成(chéng )了宵夜(yè )
深夜(⌚)食堂(táng )如(⌚)此大(⌚)规(⌚)模(⌚)走(zǒu )进平民百姓(xìng )的生活(⌚)应当由是在宋代
宋代不单(dān )坊与市的(de )界限被彻底打乱(⌚)宵禁制度也都(⌚)很(hěn )肌(jī )肉松驰人们结束真正的(⌚)体会(⌚)(huì )到城市生活的(de )乐趣麻烦(fán )问下宋(sòng )代(⌚)夜(⌚)市夜宵的(⌚)繁盛东京梦华录梦粱录武林旧事等(děng )史料中均有记载
清明(⌚)上河图局部
正店的(⌚)招(⌚)牌为方柱形夜晚这(⌚)(zhè )个可以在方(fāng )柱内(⌚)盛(⌚)有灯(⌚)(dēng )烛照亮(⌚)黑夜(⌚)招(zhāo )牌(⌚)(pái )委实古(⌚)代的灯箱广(guǎng )告也(⌚)从侧面其(qí )他(tā )证(zhè(⌚)ng )明当(dāng )时开封城里(lǐ )仅(jǐn )是夜市
当时开(⌚)封的(de )夜市(⌚)至(⌚)使三更尽才五更(⌚)又(yòu )复(⌚)顺利(⌚)开张嘻闹(⌚)去处通宵不(⌚)绝杭州的夜市(shì(⌚) )最是大街一两处面食店及(jí )市(⌚)西坊西食面店通宵买卖交晓不(bú )绝缘金吾不(bú )禁(⌚)权量(lià(⌚)ng )营(yíng )干夜购于此故也史料(liào )中(⌚)应明(⌚)确提(tí )及夜消(⌚)费相关证明(míng )当时的深(⌚)夜食堂也也可以光(⌚)明正大(dà )地的(⌚)营业了(le )
这(⌚)样这(zhè )时的深夜食堂都售(shòu )卖点些(⌚)有什么饭(fà(⌚)n )菜呢
据东京梦华(⌚)(huá )录(lù )古书(⌚)开封城内的州桥(⌚)夜市自州桥南去有掌掴(⌚)水饭熝肉干脯梅(méi )家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝(⌚)鱼包(⌚)子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了十五文委实(⌚)物美价廉(⌚)
清明上河(hé )图中(zhō(⌚)ng )支着摊子的小贩(⌚)
除开主(zhǔ(⌚) )食和(hé )各类冷热菜(cài )肴(⌚)之外有(⌚)店家推出一(yī )系列时令菜单在闷热潮湿的夏(xià )夜摊(⌚)售麻腐鸡皮(⌚)麻饮细粉素(⌚)签沙糖冰(⌚)凌(⌚)冷元子水(shuǐ(⌚) )晶角儿生(shē(⌚)ng )淹(yān )水木瓜(⌚)药(⌚)木(⌚)瓜鸡(⌚)头(⌚)穰沙(shā )糖绿(⌚)豆甘(gān )草(⌚)冰雪(⌚)凉水(shuǐ )荔枝膏(gāo )等清凉解暑的(de )食品饮料
而在酷寒的冬夜则有(yǒu )盘兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴酥水(⌚)(shuǐ )晶脍煎角(⌚)子猪脏之(⌚)类热(rè )腾(⌚)腾的烤肉温暖的(⌚)气息着独(⌚)行人(⌚)的肠(⌚)胃和(⌚)心灵(⌚)
梦粱录则为(⌚)我们能提供了一(yī )份北(běi )宋(⌚)皇帝的(de )深夜(⌚)食单(⌚)在除夕之夜皇(⌚)帝需要除夕而负责后勤(⌚)工作的官员是会进呈十分精巧消(⌚)(xiāo )夜果(guǒ )子合合内(⌚)簇之法(⌚)细果时果蜜煎糖煎及市食如十(shí )般糖澄沙团(⌚)韵果蜜姜豉(⌚)皂儿糕蜜(⌚)酥(sū )小螺酥市糕五(⌚)色萁豆炒槌栗(⌚)银(⌚)(yín )杏等品(pǐn )供皇帝补(⌚)充体力(lì )消磨时间
但(⌚)皇帝总吃(⌚)这些个宫中细点心当(dāng )夜(⌚)宵也有(⌚)腻(⌚)烦的一天(tiān )癸辛(⌚)杂识别集记载宋孝宗隆兴(⌚)年间(jiān )11631164年的一(yī )次观灯节皇帝在入夜时分后叫了南瓦张(zhā(⌚)ng )家圆子和李婆(⌚)(pó )婆(⌚)鱼羹等几家(⌚)深夜食堂的(⌚)外卖菜肴回到宫中(zhōng )皇(huáng )帝一(yī )尝后龙(⌚)颜大(⌚)悦(yuè )给(gěi )了一倍的小费直一贯者(⌚)(zhě )犒之二(⌚)贯大概店老(lǎo )板(⌚)和外卖小(⌚)哥心里都要笑的合不拢嘴了吧
宋孝宗(⌚)(zōng )赵昚(⌚)(shè(⌚)n )11621189年继位
情(⌚)况了宋(sòng )代的蓬勃发展(zhǎn )深夜食堂真正(⌚)的在南疆人民(mín )的心中(zhōng )扎下了根(gēn )
元代(⌚)杭州的(⌚)钱塘(⌚)八(bā )景之一即北关夜市要知道当时(⌚)夜(⌚)市的繁盛明代诗人描绘出北关夜市北关晚(⌚)集市如林上国流传(chuán )下来直现今青(qīng )苎受(shòu )风摇月影绛纱(⌚)笼火照春明楼前饮(⌚)伴联游袂湖上归(guī )人(rén )散醉(zuì )襟阛阓(⌚)六街灯(⌚)火如昼日禁钟未动夜(⌚)将(⌚)深在这样繁华(huá(⌚) )的地(dì )段(⌚)深夜食(⌚)堂巳然不变深(⌚)夜(⌚)酒吧(ba )了
一些富贵之家另外自(⌚)己(⌚)专(⌚)用的(de )深夜食堂成书于明代(⌚)的小说金瓶梅(⌚)着力(⌚)推进(⌚)描写富商西门庆的家庭及社交生活虽说史(⌚)传宋朝旧事但淋漓尽致地展现(xiàn )的(⌚)是明代(⌚)社会生活图(⌚)景
如金瓶梅第42回(huí(⌚) )写西门庆(⌚)在元宵之夜(⌚)与狐朋(⌚)狗友聚饮每(⌚)人吃一大(⌚)深碗八宝攒汤三个大包子还(⌚)(hái )零四个桃花烧(⌚)卖只留一个包儿(⌚)压碟儿(ér )过了(le )一会(huì(⌚) )儿(⌚)西门庆家(jiā )的(de )厨师(shī )又上了一道果馅(⌚)元宵是元(yuán )宵节的(de )应景(jǐng )食品
而女(⌚)性的宵夜远(⌚)还没有上文所(⌚)讲的(de )这样豪(⌚)放第44回中李瓶儿为(⌚)了排遣寂(⌚)寞与吴银儿(ér )深(⌚)夜(⌚)下棋只(⌚)盼(⌚)咐(⌚)侍女拿个(gè(⌚) )果盒儿把甜金(⌚)华酒(jiǔ )筛下一壶(⌚)儿来我和银姐吃然(rán )后又加了四个果馅饼儿
明代(⌚)渔翁琥珀杯南京(⌚)将军山沐睿墓出(⌚)土(⌚)文物(wù )推断很可(kě )能为(⌚)酒(⌚)器
官(guān )宦人家(jiā(⌚) )书(⌚)香门第的自营深夜(⌚)食堂又(yòu )是另一(yī )番景象那里的餐点(⌚)可那(⌚)平常背后却(què )有(⌚)许(xǔ )多讲究如(rú(⌚) )红楼梦(mèng )第54回荣国府元宵开夜宴众(zhòng )人在大观园玩乐(⌚)(lè )至深夜贾(⌚)母都觉得(dé )有些饿(⌚)了凤姐儿便说道有鸭(⌚)子肉粥枣儿熬的粳米粥和杏(⌚)仁(rén )茶等几道夜宵巳经(⌚)准备好(⌚)武器完了贾母之后(⌚)选中(zhōng )后了杏仁茶
杏仁茶是将(⌚)杏仁研碎(suì )加(jiā(⌚) )工成的(de )甜汤(tāng )清淡(⌚)的汤粥类食(⌚)品既提供(⌚)给热能又相当多大量水分而(⌚)且(⌚)营养(⌚)价(⌚)值丰富易(yì )于消(⌚)化是健康夜(⌚)宵的首(⌚)选就是为了服(fú )侍不(⌚)周到(⌚)要考虑(⌚)到(⌚)(dào )主子的(de )身体状(⌚)况和喜好预备功(⌚)能不同食(⌚)品供主(⌚)子你(nǐ )选择真的真(zhēn )为难贾府深夜食堂的员工了
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