北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰州(zhōu )拉(lā )面有何特点

1北京罗装(⌚)饰

2兰(lán )州拉面有(⌚)(yǒu )何特点(⌚)

一(⌚)兰(⌚)州拉面(miàn )的特(⌚)点

兰州拉(lā(⌚) )面(⌚)被称(⌚)一清二白三(⌚)红四(⌚)绿五(wǔ(⌚) )黄五大特(tè )点即牛肉汤色(⌚)清(⌚)气香萝卜片洁白无暇纯净(⌚)辣(là )椒油殷红色漂浮在(⌚)半空(kōng )中(⌚)香菜蒜苗(miáo )还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩(nèn )透(⌚)黄兰州(zhōu )拉面选料(⌚)挑剔做工精(⌚)细程(chéng )序(⌚)复杂(⌚)(zá(⌚) )等特点但是沙县(xiàn )小(⌚)吃可以(⌚)制作(⌚)把大量的程序和工艺都装在按照计(⌚)划准备中制作过程已经采取流水(shuǐ )线可(kě )以保(⌚)证了亲自(zì )来的速度从(⌚)搓面到(⌚)丢入锅中出锅(guō )加调料和肉端出绝(⌚)大部分时间(⌚)完全控制在2分钟内(nèi )一个熟练(⌚)的掌握的拉(lā )面师傅每(mě(⌚)i )分钟这(zhè )个可以拉面67份据统计(⌚)兰州(zhōu )顾客可食用过程(chéng )大(⌚)多数(shù(⌚) )不达到10分钟兰(⌚)州拉面美味便宜货(⌚)营养便(⌚)捷快速是快餐文化中的典范

二兰(⌚)州(⌚)拉面与自(⌚)然(rán )环境

兰州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居(⌚)黄(⌚)土(tǔ )高原的西(⌚)部是我(wǒ )国地形(xíng )第(⌚)一阶梯青藏高原向第(⌚)二阶梯黄土高原的过渡(⌚)地(⌚)区

兰州地属(⌚)温带大(⌚)陆性(xìng )季风气候区年(⌚)平(píng )均降水量3278年(nián )平(⌚)均(⌚)气温112全年日(⌚)照时(shí )数换(⌚)算(suàn )下(⌚)来2446小(⌚)时无霜期180天左右吧地(⌚)形上(shàng )山川(⌚)两色沟谷(⌚)纵横相对高(⌚)差大(⌚)大部分地区又被(⌚)黄土覆盖植(zhí )被稀(⌚)少气候干燥各地(dì )气(⌚)温和(⌚)地温的(⌚)日(⌚)较差(chà(⌚) )年(⌚)较(⌚)差都(dōu )太大据统计(jì )兰州地区各(gè )地一月气温最低在9168互相(xiàng )七月更(⌚)高在(⌚)184222互(⌚)相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过(⌚)渡(⌚)地(dì )带(⌚)东(dōng )部(bù )是富饶的(⌚)关(⌚)中平(píng )原和黄土高(⌚)原是中华民族(⌚)(zú )开发国唯二(⌚)(èr )的农垦区(qū )具有久远的(⌚)历史的(de )农耕文(⌚)化面粉这个可(⌚)以从黄(⌚)土高原和关中(⌚)平(píng )原农垦区能得到供给(⌚)(gěi )北部和西(⌚)南(⌚)部为内蒙古(gǔ(⌚) )高原和(⌚)青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区(⌚)牛肉也可(⌚)以从青海西藏新(xīn )疆内蒙古和甘(⌚)南(⌚)牧区我得(⌚)到供给充分兰州市本身由(⌚)深到浅性质的地理环境决定(⌚)了兰(⌚)州的饮食(⌚)文化更注重两(⌚)区域的特(⌚)征(zhēng )也打响(⌚)了名(míng )号了兰州(zhōu )拉面(⌚)文化的形成(chéng )风格(⌚)和特点

三兰(lán )州拉(⌚)面与人文环境

兰(lán )州始建于明朝于(⌚)(yú )公元前86年(nián )名为(⌚)金城意为金城汤池(⌚)因(⌚)军事需(xū )要而设立自古以(⌚)来(⌚)是一个重(⌚)要(yào )的军事据(jù )点建国(guó )后兰州军(jun1 )区也(yě )建在此处兰州居民(mí(⌚)n )多为战争(zhēng )移民从(⌚)明清又(⌚)(yòu )开始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏(⌚)蒙等多民族(⌚)聚居(jū(⌚) )的格(⌚)局新中(zhōng )国成立以后以后由于国家(⌚)政治环境(⌚)的(⌚)影响(⌚)及重点(⌚)发展中内陆城市工业的政策从(⌚)全国各地不同(tó(⌚)ng )职业(⌚)不同民(⌚)族的(de )建设人(rén )才回到兰州使兰州人口(⌚)结构变得复(fù )杂(zá )化(⌚)人口结(⌚)构复杂性具体的(⌚)要求饮食文化具(⌚)高(⌚)大(dà )同的性质(⌚)即(⌚)能适(shì(⌚) )合我不知从何而(⌚)来不(⌚)同区域的(⌚)人群的口味又能适应当(dāng )地(⌚)的自(zì )然(⌚)环(huán )境在内民(mí(⌚)n )族(⌚)风俗习惯一(⌚)百多年来兰州拉面才是一种(⌚)面向大众(⌚)的经营性小吃具有价格便宜(⌚)量(⌚)大味(⌚)足食用方(⌚)便最(⌚)为适宜的人群广等优点(⌚)符合国家规定了(le )当地(⌚)的经济(jì )水平民族宗教(jiā(⌚)o )气(⌚)候条(tiáo )件饮食结(jié )构也能满足不同类型人群的(⌚)需要在兰州(zhōu )有兰(⌚)州人(ré(⌚)n )三天不来个牛大碗(⌚)就阴(⌚)火难捺的说法(⌚)因(yīn )此牛(⌚)肉(ròu )面的出现(⌚)(xiàn )又是兰州饮食历史的选择

四兰(⌚)州拉(lā )面的饮食习俗

兰州(⌚)人爱食面汤(tāng )不仅(jǐn )是毕竟味道鲜(xiān )美并(⌚)且也真包含一定的(⌚)环境(⌚)因素兰州(zhōu )气候干燥多(⌚)风人体(⌚)水(⌚)分(fè(⌚)n )消耗(hào )大且饭(⌚)菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味(⌚)很明显偏重从生理上是需要大量水分的补(bǔ )充(⌚)这样的话就可以养(yǎng )成了当地人(⌚)钟爱面汤(tāng )的(⌚)习俗

提起嗜酸人们(⌚)可(kě )能会突然想起山(shān )西人兰州人(rén )也(⌚)有同样的爱好进入到兰(lán )州一家普通(⌚)地的拉面馆都会看见餐桌(⌚)上(⌚)放(⌚)着(⌚)一个(gè )会增(⌚)大(dà )的瓷壶里(⌚)面盛满(mǎ(⌚)n )醋(⌚)比外地的盛醋器皿大的多可以看出(chū )兰(⌚)(lá(⌚)n )州(zhōu )对(duì(⌚) )醋品的喜爱

1食醋(⌚)是一种常(⌚)用的酸味调料其主要成分(⌚)为醋(⌚)酸不过兰州(⌚)人爱食(shí )醋(⌚)品与当(dāng )地环境是分不(⌚)开的兰州(⌚)土壤(rǎng )的pH值偏(⌚)(piān )底土(⌚)(tǔ )壤中的钙(⌚)(gài )元素的聚集和土壤性质的(de )碱(⌚)化(⌚)土壤中的元(⌚)素按(⌚)照(⌚)人(⌚)们的(⌚)日(rì )常饮水食物(⌚)食物摄取泄入人体(⌚)引响人体的健康(kāng )食醋中(⌚)的醋(cù(⌚) )酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的(⌚)酸碱度

2水质矿化度较高不(bú )属于硬水(⌚)如果会(⌚)导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医学(xué )证明你经(⌚)(jīng )常(⌚)食用醋品可以不(bú )有效的缓解或是避免结石的发生

3风(⌚)沙较高兰州是一(⌚)个多风的城市大风(⌚)瞬息间风速(⌚)至少或(⌚)将近170米秒平均每年有大风(fē(⌚)ng )日(⌚)(rì )113天(tiā(⌚)n )不(⌚)超过约26天多会(huì(⌚) )出现在每(měi )年的48月(⌚)456三个月起(qǐ )码沙尘暴每年常(⌚)发(fā )生34次(cì )而空气中的浮尘(⌚)(chén )对呼(⌚)(hū )吸会再产生一定影响(xiǎng )偶尔会在(⌚)室(shì(⌚) )外活动会直接吸收(⌚)到(⌚)空气中(⌚)的粉(⌚)尘颗粒(⌚)因此食(⌚)醋有(⌚)效的减少体内(⌚)(nèi )钙的积累和没(⌚)有了的碱性物(⌚)质(zhì )

4拉面(miàn )中的一种添(⌚)加剂蓬灰的主要成分(fèn )是(⌚)碳酸钾(⌚)在(⌚)拉面里加了后也可(⌚)(kě )以增强拉(⌚)面的口感使(⌚)拉面(miàn )更筋(jīn )蓬灰含强(⌚)(qiáng )碱性强食醋(cù )中含有大量的醋(⌚)酸分子吃拉(lā )面时(shí )一并加入醋能减少蓬(pé(⌚)ng )灰(huī )的酸性

西(⌚)北人(⌚)喜食辣有(⌚)食兰州(⌚)牛肉拉面(miàn )不(bú )放辣椒不地道的吃法不爱吃辣(⌚)椒是兰州人的一(⌚)大特点(⌚)兰州(⌚)人吃(⌚)辣这个(⌚)可以和四川(⌚)人(rén )相(⌚)可以(⌚)媲美不(⌚)过兰州人吃辣(là(⌚) )椒的(⌚)确与四川等地吃(chī )辣(⌚)椒的受地理环境(jìng )影响因(yī(⌚)n )素(⌚)有所(⌚)不同大多(⌚)(duō )数一个地方无(⌚)辣不欢程度(dù )和辛(⌚)辣食物指数即辣椒中癸(⌚)烯香(⌚)草胺花椒素(⌚)胡椒(⌚)碱和胡(⌚)椒脂碱入菜对口感再产生的(⌚)差异

参照中国财经经济出版社出书(shū )的一套中国(⌚)菜谱做的统计(jì )数值甘肃是北方一(yī )个相对于(⌚)辛(xī(⌚)n )辣区腥辣指数在(⌚)26至15之间其中甘(⌚)肃河西(⌚)也很突出(⌚)关(guān )于爱吃辣的原因(⌚)大(⌚)多数学者其实(shí )和当地湿(shī )度(dù )关(guān )联尤(⌚)其是四川重庆(qìng )贵州毕竟(jìng )辣椒能去湿(⌚)健脾使(shǐ )湿气易被散(sàn )溢(yì )对全国(⌚)辣文化研究的学者蓝勇先(⌚)生怀疑人(rén )们这(⌚)对辣椒的(de )食用与年(⌚)日(rì )照(⌚)时数(⌚)太阳辐(⌚)照(⌚)量去相(⌚)关尤(⌚)其是(shì(⌚) )日照在1800小(xiǎo )时以内(nèi )的四川重庆贵(guì )州(⌚)等地那说(shuō )明(⌚)过(⌚)于辛(⌚)(xīn )辣(⌚)区要注意(⌚)(yì )不(bú )流行于(⌚)太阳(yáng )辐射偏(⌚)少的地区

兰(lán )州市(shì )日照时(⌚)数(⌚)(shù(⌚) )你算算在2446小时远(⌚)高(gāo )于500四川(chuān )等地从全国的日照(⌚)时数来说兰(lán )州为日照充足(⌚)太阳辐射量比较富集度的(de )地方(fāng )因此兰州人无(⌚)辣不欢并(⌚)非毕竟(⌚)日照时数和太阳辐射量的影(⌚)响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(⌚)叶(yè(⌚) )林区西南邻青(⌚)藏(⌚)高原高(gāo )寒灌丛(cóng )草甸区西北面是温带稀疏灌(⌚)木(mù )半(⌚)灌木荒漠北部和东北面与(⌚)亚洲中(⌚)部草(cǎo )原区(qū )内蒙古草原区(⌚)相触本区(⌚)降水稀(⌚)少蒸发萎靡利于植被生(⌚)长倒致植被种类偏少(shǎ(⌚)o )这个可以才是食物的蔬菜和调(⌚)料更是难得(⌚)之物(wù )不(⌚)必须具(⌚)备(bèi )我国东南地区极为丰富的(de )菜(⌚)品和样式因此辣椒应(⌚)该(⌚)是一个非常好的替(⌚)(tì )代品(⌚)必须辣椒也可以才是一个调料品可(kě )缓(huǎn )解蔬菜(⌚)珍贵(guì )味口单(⌚)一弊端辣(⌚)椒易于(⌚)保存储存时间久同时(⌚)满足(⌚)的条件(⌚)北方人口味(wèi )重的特(⌚)点

2空气(⌚)干燥(⌚)和冬季气(⌚)温(wēn )低兰州(zhōu )处于半干旱区降水稀(xī(⌚) )少蒸(⌚)发萎靡(⌚)空气湿(⌚)度(⌚)较小(xiǎo )气温随一定高度提高而慢慢的降(jiàng )低(⌚)平流层(⌚)平(⌚)均(jun1 )气温直减率为065摄氏100m即海拔(bá )每(⌚)增强100m气温(⌚)下(⌚)降06535c兰(⌚)州市海拔(bá(⌚) )约(yuē )1520m按照气温直减(⌚)率计(jì(⌚) )算出兰州气温比沿(⌚)海地区海拔将近于0m低(⌚)约10C除非在(⌚)酷暑难耐(⌚)的(⌚)夏季(⌚)兰州平均(jun1 )气温依靠(⌚)在20C500左右(yòu )兰(lán )州是避暑(⌚)胜地冬季(jì(⌚) )兰(lá(⌚)n )州受西伯利亚蒙古高(gāo )压压制气候(hò(⌚)u )寒冷比较干燥其实(shí )兰(⌚)(lán )州(zhōu )的气(qì )候特征为比较(jiào )干燥(⌚)和低温(⌚)在这样(yàng )的(⌚)气(⌚)候条件(⌚)下利于汗液排出来听从中医的(⌚)理(⌚)论排汗(⌚)散热(⌚)是身体排(⌚)(pái )毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈(chén )代(⌚)谢的(⌚)进行长期性不排汗(hà(⌚)n )散(⌚)热(rè(⌚) )使皮肤一旦得到(⌚)呼吸(xī )会使(⌚)影响(xiǎng )新陈代(⌚)谢夏(⌚)季(jì )吃辣椒催进汗液排掉冬季(⌚)尤其是早(zǎo )晨(⌚)气温都很低来一(⌚)碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对(⌚)身体(tǐ )的影响(xiǎng )同时可食用辣椒增加(jiā )食欲不(⌚)满(⌚)(mǎn )足寒冷天气下的(⌚)能量消耗(hào )这(zhè )也兰(⌚)州人早餐食用鸡蛋牛(⌚)肉面的原因