北京罗装饰

• 1北(⌚)京罗装(⌚)饰
• 2兰州(⌚)拉(⌚)面(⌚)有何特点

1北京罗装饰(⌚)

2兰州拉面有何特点

一兰(⌚)州拉面的(⌚)特(⌚)点

兰州拉面被称(⌚)一清二白三(⌚)红四绿(⌚)五黄五大(⌚)特(⌚)点(⌚)即(⌚)牛(⌚)肉汤色(⌚)清气香萝卜(⌚)片(piàn )洁白无暇(xiá )纯净辣椒油(⌚)殷红(⌚)色漂(⌚)(piāo )浮在半(bàn )空中香菜(⌚)蒜(⌚)苗还新鲜(⌚)(xiān )碧绿面条则(zé )柔(⌚)嫩透黄兰州拉(lā(⌚) )面选料(⌚)挑剔做工精细程序(⌚)复杂等(⌚)特点但(dà(⌚)n )是沙县小吃(⌚)可以制作把(⌚)(bǎ )大量(lià(⌚)ng )的程(⌚)序(xù(⌚) )和工艺都装在按照(zhào )计划准(zhǔn )备中制作过程已(⌚)(yǐ(⌚) )经(jīng )采取(qǔ )流水(⌚)(shuǐ )线(xiàn )可以保证了(⌚)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅(guō )加(jiā(⌚) )调(⌚)料和肉端出绝大部(⌚)分时间(jiān )完全(⌚)控(⌚)制在2分钟(⌚)内(⌚)一个(⌚)熟练的掌(⌚)握的拉面师傅每分(⌚)钟这个(⌚)(gè )可(⌚)以拉面(⌚)67份据统(⌚)计兰(lá(⌚)n )州顾(gù(⌚) )客可食(shí )用过程大(dà )多数(⌚)不(bú(⌚) )达到10分(fèn )钟兰州拉面美味便宜货营养便(⌚)捷快速是快餐文化(⌚)中(⌚)的典范(⌚)(fàn )

二兰州拉面与自然环境

兰州市(⌚)处于中(⌚)国版图的几何(hé )中心北纬3603东经10350居黄(huáng )土高(gāo )原的西(⌚)部是我(wǒ(⌚) )国(guó )地形第一阶梯青藏高(⌚)原向第二阶梯黄土高(⌚)原的过渡地区

兰州地属温(⌚)带(⌚)大(⌚)陆性季风气候区(qū )年平均降水量(lià(⌚)ng )3278年平(⌚)(píng )均气温112全年(nián )日照时数换算下来(⌚)2446小时无霜(⌚)期180天(⌚)左(⌚)右吧地形上(⌚)山川两色(⌚)沟谷纵横相对高差大大部分地区(⌚)又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温(⌚)的日(⌚)较差(⌚)年(⌚)较差都太大据(jù )统计兰州地区各地(dì )一(⌚)月气(⌚)温最低在(zài )9168互相七月更高在(zài )184222互相气温(⌚)的年较差为265298

兰州市(⌚)是是是的过渡地带(⌚)东部(⌚)是富饶的关中平原和黄土(⌚)高原是中(⌚)华民族开发国唯二的农垦(⌚)区具有久远(yuǎn )的历(lì )史(shǐ(⌚) )的农耕文化面粉这个可以(⌚)从(⌚)黄土高原和(⌚)关中平原农垦区能(⌚)(néng )得到供(⌚)给北部(⌚)和西南部为内(⌚)(nèi )蒙古高原和青藏高(gāo )原是开阔的畜牧区(⌚)牛(niú )肉也可以(⌚)从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南(⌚)牧区我(⌚)得到(dào )供给(⌚)充(chōng )分兰州市本(bě(⌚)n )身由深到浅(⌚)性质的(⌚)地理(lǐ )环(⌚)境决定了兰州的饮食文化(huà )更(gèng )注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的(⌚)(de )形成(⌚)风格和特点

三兰州(⌚)(zhō(⌚)u )拉面与人文(⌚)环境

兰(lán )州始建(jiàn )于明(míng )朝于公元前(⌚)86年名(⌚)为(⌚)金城(⌚)意为金城汤池因军事需要而(⌚)设立自(⌚)古以来(lá(⌚)i )是一个重要的军事(shì )据点建国后兰州(zhōu )军(jun1 )区也建在此处兰州居民多为战争移民从(⌚)明清(⌚)又开始(⌚)兰州便不能形(⌚)成为汉回藏蒙等多民(mín )族聚居(⌚)的(⌚)格局新中国(⌚)成立以(yǐ )后以后由(⌚)于国家政治(zhì )环(huá(⌚)n )境的(⌚)影(⌚)响及重点(diǎn )发(fā(⌚) )展中内陆城市工业的政策从(cóng )全(quán )国(⌚)各地不(⌚)同职业(⌚)不(⌚)同民族的建设人才(⌚)(cái )回到(⌚)兰(lá(⌚)n )州使兰(lán )州人口结(⌚)构变得复杂(zá )化人口结(⌚)构复杂性(xìng )具体的要(yào )求饮食(⌚)文(⌚)化具(jù(⌚) )高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味又(⌚)(yò(⌚)u )能适应当(⌚)地的(de )自然环境在内民族风(⌚)俗习惯一百多年来兰州拉(lā )面才是一(⌚)种(⌚)面向大众的经营性小吃(chī )具(⌚)有(yǒu )价格(⌚)便宜量大(⌚)味足食(shí )用方便最为适宜(⌚)的(⌚)人群广等优点(⌚)(diǎn )符合国(⌚)家(jiā )规定了当(⌚)地的经济水平民族(zú(⌚) )宗教气(⌚)候条件饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三(sān )天(tiān )不来个(⌚)牛大碗就阴(⌚)火难捺的说法因此(cǐ )牛肉(ròu )面的(⌚)出(⌚)现又是兰(lán )州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(lán )州人爱(ài )食面汤(⌚)不(⌚)(bú )仅是毕(bì )竟味道鲜(⌚)美(⌚)并(⌚)且也真包含一定的环境因(⌚)素兰州气候(hò(⌚)u )干燥多风人体水分消耗(⌚)大(⌚)且(⌚)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很(⌚)明显偏重从(có(⌚)ng )生理上是需要大(dà )量水分的(de )补充这样的话就可以养成了(⌚)当(⌚)地人(⌚)钟(⌚)爱面(⌚)汤的习(xí )俗

提(⌚)起(qǐ )嗜酸人们(men )可能会突然想(⌚)起(⌚)山西人兰(⌚)州(⌚)人也(⌚)有(⌚)同样的爱好进入到兰州一家(⌚)普通地(dì )的拉(lā )面馆(⌚)都(⌚)会看(⌚)(kàn )见餐桌(zhuō )上放(fàng )着一个会(huì )增(zēng )大的瓷壶里面(mià(⌚)n )盛满醋比外(⌚)地的(⌚)盛醋器(⌚)皿大的多可(kě )以看出兰州对醋(cù )品的喜爱

1食醋是一种常用的酸(⌚)味(⌚)(wèi )调料其主(⌚)要成(⌚)(chéng )分为醋(cù )酸不过兰州人(⌚)爱(ài )食醋品(⌚)与(⌚)当(dāng )地环境(jìng )是分(fèn )不开的兰州(⌚)土壤的pH值(⌚)偏底土(⌚)(tǔ )壤中的钙元素的(⌚)聚(⌚)集和土壤(⌚)性质的碱化土(tǔ )壤中的元素(sù )按照人们的日(⌚)常饮(⌚)水食(⌚)物食物摄取泄入人体(tǐ )引(⌚)响人体的健(⌚)康(⌚)食醋中(zhō(⌚)ng )的醋酸分(⌚)子能(néng )溶(⌚)蚀钙元素平(píng )衡的人体的酸碱度(dù )

2水质矿化度(⌚)较高(⌚)不(bú )属于硬水(⌚)如(⌚)果会导致饮用硬水(shuǐ )会造成肾结石发病率(⌚)升(⌚)高医学证明你经常(⌚)食用醋品可以不有效的缓(⌚)解(⌚)(jiě )或是避免结(⌚)石的(de )发生

3风沙较(⌚)高兰州是(shì )一个多风的城(chéng )市(⌚)大风瞬息(⌚)间风速至(zhì )少或(huò )将(⌚)近170米秒平均每年有大风日113天(tiān )不超过约26天多(⌚)会(huì(⌚) )出(chū )现在每(⌚)年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(cháng )发生(⌚)34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶(⌚)尔会(⌚)在(⌚)室(shì )外活动(⌚)会直接吸(⌚)(xī )收(⌚)到空(⌚)气(⌚)中的粉尘颗(kē )粒因(⌚)此食(⌚)(shí )醋有效的减少体内(nèi )钙的积累和没有了的碱性物质(zhì )

4拉(⌚)面中的一种添(⌚)加剂蓬灰的主要成分是碳(tàn )酸钾在拉面里加(jiā )了后也可(⌚)以(⌚)(yǐ )增(⌚)强拉(lā )面(⌚)(miàn )的(⌚)口感使拉面更筋蓬灰(huī )含强碱性强(qiáng )食醋中含(hán )有(⌚)大量的醋(cù )酸分子(⌚)(zǐ )吃(chī )拉面(⌚)时一(⌚)并加(⌚)入(⌚)醋能减(jiǎn )少蓬灰(⌚)的酸性

西北(⌚)人(rén )喜(⌚)(xǐ )食辣有食(⌚)(shí )兰州牛肉(ròu )拉面(⌚)不放辣椒不(⌚)地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的(⌚)一(yī )大特点兰州(⌚)人吃(⌚)辣这个可以和四川人相(⌚)(xià(⌚)ng )可以媲(⌚)(pì )美不过兰州人吃辣(⌚)椒的确与四川等地吃辣(là )椒的受地理(lǐ )环境影响因素有所(suǒ )不(bú )同大多数一个(gè(⌚) )地方无(wú )辣(là )不欢程度和(⌚)辛辣食物指(zhǐ )数(⌚)(shù )即(⌚)辣(⌚)椒中癸烯香草胺花(⌚)椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入菜对口(⌚)感再(⌚)(zài )产(chǎn )生的差异

参(cān )照中(⌚)国财(cái )经(⌚)(jī(⌚)ng )经(⌚)济出版社出书的一套中国菜谱做的(⌚)统(⌚)计数值甘肃是北方一个相(xià(⌚)ng )对于辛辣区腥辣指数在26至15之(zhī )间(jiān )其中甘(gān )肃河西也很(hěn )突出关于爱吃(chī )辣的原因(⌚)大多数学(⌚)者其(⌚)实(shí )和当地(dì )湿度关联尤其是四川(chuān )重庆贵州(zhōu )毕(⌚)竟辣椒能(⌚)去湿(shī(⌚) )健脾(⌚)使湿气易被散溢对全国辣文(⌚)(wén )化(⌚)研(⌚)究的(⌚)学者(⌚)蓝(⌚)勇先生怀(huái )疑(yí )人们这对辣椒的食(⌚)用与年日(⌚)照时数太(tài )阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四(sì )川重庆贵州等地那说明(mí(⌚)ng )过于辛辣区(qū )要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(zhào )时(shí )数你算算在(⌚)2446小(⌚)时远(⌚)高于500四川(chuān )等(děng )地从全国的(⌚)日照时数(shù )来说(⌚)兰州为日照充足太(⌚)阳辐射量(lià(⌚)ng )比较富(⌚)集度的地方因此兰州人无辣(⌚)不欢并(bìng )非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东(dō(⌚)ng )南面(⌚)邻暖温带(⌚)落叶(⌚)阔叶(yè )林区西(xī(⌚) )南邻青(⌚)藏高原高寒灌丛(⌚)草(cǎo )甸区西北面是温带稀(⌚)疏灌(guà(⌚)n )木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙(⌚)古草(⌚)原区(⌚)相触本(⌚)区(⌚)降水稀少(⌚)(shǎo )蒸(zhē(⌚)ng )发萎靡利(lì )于植被生长(⌚)倒(⌚)致植被种(zhǒng )类偏少(⌚)这(zhè(⌚) )个可以才(cái )是食物的(de )蔬菜和调料(⌚)更是难得之物不必(⌚)须具备我(⌚)国东(⌚)南地区极为(⌚)丰(⌚)富的菜品和样(⌚)式因此辣椒应(yīng )该是一个非常好的替代品必(⌚)须辣椒(⌚)也(⌚)可以才是一个调料品可缓(⌚)解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(⌚)椒易于保存储存时间久同时(⌚)满足(zú )的(de )条(⌚)件北方人(rén )口味重(chóng )的特点

2空(⌚)气干燥和冬季(⌚)气(qì )温(⌚)低(⌚)(dī )兰州处于半干旱区(qū )降水稀少(⌚)蒸发萎(wěi )靡空气(⌚)(qì )湿度较小(⌚)气温(⌚)随(⌚)一定高度提(⌚)高而(é(⌚)r )慢慢的降低平流层平均气温直减(⌚)率为065摄氏100m即(⌚)海拔每增强100m气温下降06535c兰州(⌚)市海拔约1520m按(⌚)照气(⌚)温直减率计算出兰州(⌚)气(⌚)温比沿海地区(⌚)海拔将近(⌚)于(⌚)0m低约(yuē )10C除(chú )非(⌚)在酷(⌚)暑难耐的夏季兰(⌚)州平均(jun1 )气(⌚)(qì(⌚) )温(⌚)依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰(⌚)州受西伯利亚蒙古高压压(⌚)(yā )制气候寒冷比较干(⌚)燥(⌚)其实兰(⌚)州(zhōu )的气候特征为(⌚)(wéi )比较干燥和低温在(⌚)这样的气(⌚)候条(⌚)件(⌚)下(⌚)利于汗(hàn )液排出来听(tī(⌚)ng )从(⌚)(có(⌚)ng )中(⌚)医的(de )理(⌚)论排汗(⌚)(hà(⌚)n )散热是身体(tǐ )排(pái )毒的一种同时排(⌚)汗散热有利(⌚)于(yú(⌚) )人体新陈代谢(⌚)(xiè(⌚) )的(⌚)进行长期性(⌚)不排(⌚)汗散热(⌚)使皮(pí )肤一旦得到呼吸(⌚)会使影响新(⌚)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(⌚)早晨气(qì )温(⌚)都很低来一碗(wǎ(⌚)n )牛肉面加(⌚)些辣(⌚)椒可以下降低温(wēn )对身体的影(⌚)响同时可(⌚)(kě )食用(⌚)辣(⌚)椒增(⌚)加食欲不(⌚)满(⌚)(mǎn )足寒(há(⌚)n )冷天(⌚)气下的能(néng )量消耗这(zhè )也兰州人(⌚)早(⌚)餐食用(⌚)鸡蛋牛肉(⌚)(ròu )面(miàn )的原因