而关於深夜继续进食的记载至迟(⌚)在史记中巳(⌚)经再次(⌚)出现
史记滑稽(⌚)(jī )列传中战国时期的政治家淳于(yú )髡劝(⌚)言(⌚)齐威王不(⌚)能(⌚)不(⌚)能(néng )沉(⌚)溺于(⌚)于寻(xún )欢作乐淳于(⌚)髡(⌚)(kūn )具体(tǐ )解释(shì )当时的夜宴天(⌚)黑了了酒也快完了把残(⌚)(cán )余的(de )酒并到一(⌚)起大(dà )家促膝而(⌚)坐男女同席鞋子木(⌚)屐搀杂在(zài )一起杯盘杂乱(⌚)灰(huī )败并认(⌚)为酒极则乱时不(⌚)可失齐王(⌚)听淳于髡的话后才(⌚)停止了这一习(⌚)惯所以说(⌚)在贵族之家夜宴(⌚)的(⌚)确是什么稀罕(⌚)的东(⌚)西
西汉青铜(⌚)(tóng )合(⌚)卺杯河北(běi )满城(⌚)窦绾(⌚)墓出土文(⌚)物
有学(⌚)者(⌚)推(tuī )断(⌚)这是(⌚)窦绾与(⌚)刘胜的结婚纪念物也可(⌚)以想(⌚)像(⌚)他们的婚礼上宾(⌚)客入华堂(táng )觥筹交错欢饮至(⌚)夜的场景(jǐng )
平民(⌚)的(⌚)(de )情况则(zé )有(⌚)了不(⌚)同中(⌚)(zhōng )国古代的统(tǒng )治者为了程序维护统治(⌚)秩序经常会在那些个驻有官府机(⌚)构(gòu )的(⌚)城市(shì )实施(shī )宵(⌚)禁(⌚)制度如(⌚)无特殊(shū )情况晚(⌚)上到(dà(⌚)o )了(⌚)某(⌚)个时间点(diǎn )就你不准在路上闲(⌚)逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜(⌚)半(⌚)被时任洛阳北部尉(⌚)的曹操用(yòng )五色棒(⌚)(bàng )乱棍打死(⌚)在这(zhè )样(yàng )不是很严(⌚)的制度管控下约上三(⌚)五好(⌚)友(yǒu )同吃夜(yè(⌚) )宵(⌚)也就成了奢求
而城(chéng )市规划(⌚)的改变也重重(chó(⌚)ng )威(wēi )胁了深(⌚)夜食堂的发展
隋(⌚)唐时期不仅有宵(xiāo )禁还实行(⌚)坊(⌚)市制度以唐代(⌚)早期为例唐代对坊的管理统一(⌚)以鼓声规定为准由坊(⌚)正你们负责坊(⌚)(fāng )门的启闭早(⌚)上五更晓鼓声(⌚)起坊门传送(⌚)每晚再敲一遍(biàn )鼓坊(⌚)门关(⌚)(guān )掉谁(shuí )再敢(gǎn )出(⌚)入
唐代长安城
试想如果不(⌚)是您是一(⌚)位初唐(⌚)时期的平民半夜(⌚)听到(⌚)朋友(⌚)家里(⌚)吃个夜宵先(xiān )得冲过高高(gāo )的(⌚)坊墙再一(⌚)路提(⌚)防着(⌚)官府的巡(⌚)夜人要(⌚)是一不小心被巡夜人一把抓住对不起(⌚)了(le )犯夜者笞二十是为(⌚)吃个夜宵不单要跳(⌚)窗户(⌚)要提心(⌚)吊胆还可能(⌚)挨(⌚)上20鞭(⌚)子用餐成(⌚)本委实(shí )太高了点
情(⌚)况直到此(⌚)(cǐ )时(⌚)唐代后期才所改(⌚)变
唐(táng )代后期坊市(shì )制度肌肉松驰市与坊(fāng )的界限渐渐地清(qīng )晰在一些商业发(fā )达地区还再次出现了夜市(⌚)这一时期的诗人王建在夜看(⌚)扬州市(⌚)一诗中(⌚)文(⌚)中写(xiě )道夜市千灯照(⌚)(zhào )碧云高(⌚)(gāo )楼红袖(xiù )客纷纷如(⌚)今(jīn )不似(⌚)时平日(rì )尚自笙(⌚)(shēng )歌彻晓闻
呢(ne )既然有(⌚)繁(⌚)华(⌚)(huá )之地(dì )的夜市那(nà )么售卖(⌚)点(⌚)夜宵的(⌚)(de )深夜食堂也不可(⌚)缺了(le )唐代比较比较流(⌚)行一种(zhǒng )夜宵是煎饼又不(⌚)是(⌚)煎饼果子的煎饼(⌚)而是(shì )将(jiāng )面和蔬菜揉(róu )在一起(⌚)下(⌚)锅油炸(zhà )后而(ér )成(ché(⌚)ng )像现(xià(⌚)n )在的炸(zhà(⌚) )丸(wán )子
想不(bú(⌚) )到(⌚)炸丸子在唐朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切确(⌚)实是在这一时间结(jié )束流(liú )行的于(⌚)平民(⌚)洞(⌚)府之(⌚)中唐(táng )代刘恂的岭表录异中就提及广(guǎng )州人多好酒一天晚市已(⌚)经结束(⌚)都会有(⌚)(yǒu )二三十个男(⌚)女在夜(⌚)(yè )市上喝的一(yī )塌(⌚)糊涂(tú )醉的后被车(⌚)架走(⌚)可见酒类在夜宵中(zhōng )的受欢(⌚)迎(yíng )程度
唐龟负论语玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹(⌚)徒(⌚)丁卯桥原酒出(⌚)土(⌚)
我(wǒ )们现在(⌚)常(cháng )用的宵夜或夜宵(⌚)一词也在(⌚)唐朝又(⌚)出(⌚)现了它的雏形唐诗(⌚)冬夜泊(⌚)僧舍(⌚)之上(shàng )有无酒能消(⌚)夜随(⌚)僧早(⌚)关门闭(⌚)户(hù )一句(jù )这(⌚)里的消夜本指用设酒(⌚)消磨夜晚后(⌚)来才慢慢的引申义出深夜(⌚)加(⌚)餐(cān )的含义词(⌚)形也都变成(chéng )了宵夜
深夜食(⌚)堂如(⌚)此大规模走进平民百姓的生活(⌚)应当由是(⌚)在宋(sòng )代
宋代不单坊与市(⌚)的界(⌚)限被彻(⌚)底打(⌚)乱宵禁制度(⌚)也都很肌肉(rò(⌚)u )松驰人们(⌚)结束真(⌚)正的体(⌚)会(huì )到(dào )城市(⌚)生活的(de )乐趣麻烦问下(⌚)宋(⌚)代夜市夜宵的繁盛东(⌚)京梦(mèng )华(huá )录梦粱(⌚)录武林旧事等史料中(zhōng )均有记载
清明上(⌚)河图局(⌚)部
正(⌚)店的(⌚)招牌为(⌚)方柱(zhù )形夜晚这个(⌚)可以在方柱内盛有(yǒu )灯(dēng )烛照亮黑夜招(zhāo )牌委实古(gǔ )代的灯箱(⌚)广告也从侧面其(⌚)他(⌚)证明当时(shí )开(kāi )封城里(lǐ )仅(⌚)是夜市
当时(⌚)开(⌚)封的夜市至使三更尽才五(⌚)更又复顺(⌚)(shùn )利(lì )开张嘻闹去处(⌚)通(⌚)宵不绝(⌚)杭州(zhōu )的(⌚)夜市(shì )最(zuì )是大街一两(⌚)(liǎng )处(chù )面食店及市(⌚)西(xī )坊(⌚)西食面店通宵买卖(⌚)交晓不绝缘(⌚)金吾不(⌚)禁权量营干夜购于此(⌚)故也史料中应(⌚)明确提(⌚)及(⌚)夜消(⌚)费相关证明当时的(⌚)深夜(yè )食堂也(yě )也可(kě )以光明(⌚)正大地的营业了(⌚)
这(⌚)样(yàng )这(zhè )时的深夜食堂都售卖点些(⌚)有(⌚)什么饭菜呢
据东京梦华录古书开封城内的(de )州桥夜(yè )市(⌚)自州桥南去有掌掴水饭熝(⌚)(ā(⌚)o )肉干脯(⌚)梅(⌚)家鹿(⌚)家鹅鸭鸡(jī(⌚) )兔肚肺鳝鱼(yú(⌚) )包子鸡(⌚)皮腰肾鸡碎(⌚)你是哪当(dāng )然了十(shí )五文委实物美价廉
清明上河(⌚)图中支(⌚)着摊子(zǐ )的(⌚)小贩
除开主食和各(⌚)类冷(⌚)热(rè )菜肴(yá(⌚)o )之外(⌚)有(⌚)店家推出(⌚)(chū )一系列时令菜单在闷(mè(⌚)n )热潮(⌚)(cháo )湿的夏(⌚)夜摊售麻腐鸡皮麻饮(yǐn )细粉素签(⌚)(qiān )沙糖冰(⌚)凌冷元子水晶角儿生淹水(⌚)木瓜(⌚)药(⌚)木瓜(⌚)鸡头(tóu )穰沙糖绿豆甘(⌚)草冰(bīng )雪凉(liáng )水荔(lì(⌚) )枝膏等清(qī(⌚)ng )凉解(⌚)暑(⌚)的食(⌚)品饮料(⌚)
而(ér )在(zài )酷(kù )寒的冬(dōng )夜(yè )则(⌚)有盘兔旋炙猪皮(⌚)肉野鸭肉滴(⌚)酥(⌚)水晶脍煎角子猪脏之(zhī )类(lèi )热(rè(⌚) )腾腾(téng )的烤肉温暖的(de )气息着独行人的肠(cháng )胃(wèi )和(⌚)心灵
梦粱(⌚)录则为我们(⌚)能提供了(le )一份北宋(sòng )皇帝的(de )深夜食单在(⌚)除夕(⌚)之夜皇帝需要除夕而负责后勤工作(⌚)的(⌚)官(⌚)员(⌚)是(⌚)会进呈十(shí )分精(⌚)巧消夜果(⌚)子(zǐ )合合(hé(⌚) )内簇(cù )之法(⌚)细(⌚)果时(⌚)果(⌚)蜜(mì )煎(⌚)糖煎及市食如十般糖(táng )澄(chéng )沙(shā )团韵果蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺酥市糕五(wǔ )色(sè )萁豆炒槌(chuí(⌚) )栗(⌚)银(⌚)杏等品供皇帝补充体力消(xiāo )磨时(shí )间
但皇帝总(⌚)吃这些个宫中细点(⌚)心当夜宵(⌚)也(⌚)有腻烦的一(yī )天癸辛(xīn )杂识别集(jí )记载宋孝宗隆兴(⌚)年间11631164年的一次观灯节皇帝在入夜(yè )时分后叫了(le )南瓦张家圆子和李婆(pó )婆鱼羹(⌚)等(⌚)(děng )几(⌚)家深夜食堂的外卖菜肴回到宫中皇帝一(⌚)尝后龙颜(⌚)大悦给了一倍的小费直一贯者犒之二贯(⌚)(guà(⌚)n )大概(gài )店(diàn )老(lǎo )板和(⌚)外卖小哥(gē )心里(⌚)都要(⌚)笑的合不拢(⌚)(lǒng )嘴了吧
宋孝宗赵昚(⌚)11621189年(⌚)继位
情况(⌚)了宋代的蓬勃发展深夜食堂真正(⌚)的在(⌚)南疆人民的心中扎下了(⌚)根
元代杭州的钱(⌚)塘八景之(zhī )一即北关夜(yè )市要知道当(⌚)(dāng )时(shí )夜市(⌚)的繁盛明代诗人描绘出北(běi )关夜市(shì )北关晚(wǎn )集市如林上国流传下来(⌚)直现今青(⌚)苎受(⌚)风摇月影绛纱笼火照春(chūn )明(míng )楼前饮(⌚)伴联游(⌚)袂湖上归人散醉襟(jīn )阛阓六街灯火(⌚)如昼(zhòu )日禁(⌚)钟未动夜将深(⌚)在(zài )这样繁(⌚)华的地段深(⌚)夜食堂巳(⌚)然不变深(⌚)夜(⌚)酒吧(⌚)了
一些富贵(guì )之家另(lìng )外自己专用的深(⌚)夜食堂成书(shū )于明(míng )代(dài )的小说金瓶(⌚)梅着力(⌚)推进(jìn )描写富商西门庆的家庭及社(⌚)交生活虽说史传(⌚)宋朝旧(⌚)事但(⌚)淋漓尽致地展(⌚)现的是明(míng )代(dài )社会生活图景
如(rú )金瓶梅(⌚)第(⌚)42回(huí )写西门庆(qìng )在元宵之夜与狐朋狗友聚饮(yǐn )每人吃(⌚)一大深碗八宝攒汤三个大(⌚)(dà )包子还零四个桃花烧卖(mà(⌚)i )只留一个包(⌚)儿压碟儿过了一会儿西门庆家的厨师又上了(le )一(⌚)道果馅(⌚)元宵(xiāo )是(⌚)元宵节的(⌚)应景食品
而女(⌚)性(⌚)的宵夜(yè )远还没有上文(wén )所(⌚)讲的这样豪(háo )放第44回中李瓶儿为了(⌚)排遣寂寞与吴银儿深(⌚)夜下棋只盼咐侍女拿个果(⌚)盒儿(⌚)把甜金华酒筛下(⌚)一壶儿来我和(⌚)(hé )银姐吃然后(hò(⌚)u )又加了四(⌚)个果馅饼(bǐng )儿
明代(dà(⌚)i )渔翁(⌚)琥(⌚)珀杯(⌚)南(⌚)京将军山(shān )沐(mù )睿墓出(⌚)(chū )土文物推断很可(⌚)能(⌚)为酒器(⌚)
官宦(huà(⌚)n )人家书香门第的(⌚)自营深夜(⌚)食堂又是另(⌚)一(⌚)番景象那里的餐(⌚)点可那平常背后却有(yǒ(⌚)u )许多(⌚)讲究如(rú(⌚) )红(⌚)楼梦(⌚)第54回荣国府元宵开夜(yè )宴众人在(⌚)大观园玩乐至深夜贾(jiǎ )母都觉得有些饿了凤姐儿(ér )便说道有鸭子肉(⌚)粥枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几(⌚)道夜宵(⌚)巳经准备好武器完了贾母之(⌚)后选(⌚)中(zhō(⌚)ng )后了(⌚)杏仁茶
杏仁茶是将杏(xìng )仁研碎加工成的甜汤清(⌚)淡(⌚)(dàn )的汤(⌚)(tā(⌚)ng )粥类(⌚)食品既提供给热能又(yòu )相当多大量水分而且营养价值(zhí )丰(fēng )富易(⌚)于消化是(shì )健(⌚)康夜(⌚)宵的首选(⌚)就(⌚)是为了服侍不周(⌚)到要考虑到主子的身体状况和喜好预备功能(⌚)不(bú )同食品(pǐn )供主子你选择(⌚)真(⌚)的真(⌚)为难贾府深(⌚)夜(yè )食(⌚)(shí )堂的员工了(⌚)
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