北京罗装饰

• 1北京罗装(⌚)饰(⌚)
• 2兰州拉面(⌚)有何(⌚)特(tè )点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(⌚)点(⌚)

一兰州(⌚)拉(⌚)面的特点

兰(lán )州拉面(⌚)被称一清二(⌚)白三(sā(⌚)n )红四(⌚)绿五黄五大特(⌚)(tè(⌚) )点即(⌚)牛(niú )肉汤色清气香萝卜片洁白(⌚)无(wú )暇纯净辣(là )椒(⌚)油(yóu )殷红(⌚)(hóng )色漂浮(⌚)在半空中(zhōng )香菜(cài )蒜苗还新(⌚)鲜碧绿面条则柔(⌚)嫩透黄(⌚)兰州拉(⌚)面选料挑剔(tī )做工精细程(⌚)序复(⌚)杂(zá )等特点(diǎn )但是沙县小吃可以制作把大量(⌚)的程序(xù )和工艺都装在按照计划准备中制作(⌚)过(⌚)程(⌚)已经采取流水(shuǐ )线(xiàn )可以保证(zhèng )了亲(⌚)自来的速度从搓(⌚)面到丢入(⌚)锅中出锅加调(⌚)料(⌚)(liào )和肉端出绝大部(⌚)分时间完全控(⌚)(kòng )制在2分钟内一个(gè )熟练(liàn )的掌握的拉面师(shī(⌚) )傅每分钟(⌚)(zhōng )这个可以拉面67份据统(⌚)计(jì(⌚) )兰州顾客可食用过程大(⌚)多数不达到10分钟(⌚)(zhōng )兰州拉面美味便宜货营养便捷(⌚)快速是快餐文化中的典范

二兰州(⌚)(zhōu )拉面(⌚)与自然环(huán )境

兰(⌚)州市(⌚)处于中(⌚)国版图(⌚)的几(⌚)何中(zhō(⌚)ng )心北纬3603东经10350居黄土高原(⌚)的(⌚)西部是我国地形第一(⌚)阶(⌚)梯青藏高原向第二(èr )阶梯黄(huá(⌚)ng )土高原的过(⌚)渡地区(qū )

兰州地属温带大陆性季风气候(hòu )区年平均(⌚)(jun1 )降水量3278年(nián )平均气温112全年日照时数换(⌚)(huàn )算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差(⌚)大大部分地(dì(⌚) )区又被(⌚)黄土覆盖植(⌚)被稀少气(qì )候(⌚)干燥(⌚)各地气温(⌚)和地温(wēn )的日较(⌚)差(⌚)年较差(⌚)都太大(⌚)据统(tǒng )计(jì )兰州地区各(gè )地一月气温最低在9168互相(⌚)七(qī )月更高在184222互相气温的年较(jiào )差为265298

兰州市是(shì(⌚) )是(⌚)是的(⌚)过渡地带(dài )东部(bù(⌚) )是富饶的关中平原和(⌚)黄土高(⌚)原是中(⌚)华(huá )民族开发(fā(⌚) )国(⌚)唯二的(de )农垦(kěn )区(⌚)具(⌚)有久远的(de )历史的农耕(gēng )文(⌚)化面粉这个可以从(⌚)黄土(tǔ )高原(⌚)和关中平(⌚)原(⌚)农垦区能(⌚)得(⌚)到供给北部和西南部为内蒙(⌚)古高原(⌚)和青藏(⌚)高(⌚)原是开阔的畜牧区牛肉(⌚)也可以从青海西藏(⌚)新疆内蒙古(⌚)和甘南牧(⌚)(mù(⌚) )区我得到(dào )供给充分兰(⌚)州市本身由(yóu )深到浅(qiǎn )性质的(⌚)地理环境决定(⌚)了兰州的饮食(⌚)(shí )文(wén )化更注重(⌚)两(⌚)(liǎng )区域的特(tè )征也打响了名(míng )号了兰州(zhōu )拉(⌚)面文(⌚)化的形(xíng )成(⌚)风(fēng )格(gé )和特点(⌚)

三兰州拉(⌚)面与人文环境

兰州始建于(⌚)明朝于公元前(qián )86年名为(⌚)金(jīn )城意为金城(⌚)汤池(chí )因军(⌚)事需要而(ér )设立自(⌚)古以来是一个重要的(de )军(jun1 )事据(jù )点(diǎn )建国后兰(lán )州(⌚)军区也建在此(⌚)处(⌚)兰(lá(⌚)n )州居民多(⌚)为战争(⌚)移(yí )民(mín )从明(⌚)清(⌚)又开始兰州(zhōu )便不能形成为汉(hàn )回(huí )藏蒙等多民族聚(⌚)居的格(⌚)局新(⌚)中国成立(⌚)以后(⌚)以后由于(⌚)国家政(⌚)治环境的影响及重点发(fā )展中内陆城市工业的(⌚)(de )政(zhèng )策(cè )从全国各地不同职业不同民族(⌚)的建(jiàn )设(⌚)人(rén )才回(⌚)到兰(lán )州使兰州人口(kǒu )结构变(biàn )得复杂化人(⌚)口结构复杂性具体的要求饮(yǐn )食文化(⌚)具高大(dà )同的(⌚)性(xìng )质即能适(⌚)合(⌚)我不知从何(⌚)(hé )而来不同区域的人群的口(⌚)味又能适应当地的自(zì(⌚) )然环境(⌚)在内(⌚)民族(⌚)风俗(sú )习惯一(yī )百多年来兰州拉面(⌚)才(cá(⌚)i )是一(yī(⌚) )种(⌚)面向大众的经营(⌚)性小吃具有价格便宜量大(⌚)味足(zú )食用(⌚)方便最为适(⌚)宜的人群广等优点符合国家规定了当地(⌚)的(⌚)经(⌚)济水平民族(⌚)宗教(⌚)气候条(⌚)(tiá(⌚)o )件(⌚)饮食(⌚)结构(⌚)也能(néng )满足不同类(⌚)型人群的需要在兰(⌚)州(zhōu )有兰州人三天(tiā(⌚)n )不来(⌚)个牛大碗就阴(yīn )火难捺的说法(⌚)因(⌚)此牛肉面的出现又是兰州饮(yǐn )食历史(⌚)的选择(zé(⌚) )

四兰(lán )州(⌚)拉面的饮(⌚)(yǐn )食(⌚)习俗

兰州(zhōu )人爱食(⌚)(shí )面汤不仅是毕(bì(⌚) )竟(⌚)味道鲜(⌚)美并且也(⌚)真(⌚)包含一定的环境因素兰州气(qì )候干燥(zào )多(⌚)风人体水(⌚)分消耗大且(⌚)饭菜中蔬菜比重(⌚)少凭借盐醋辣相(xiàng )佐(zuǒ )口味很明显偏(⌚)重从生(shēng )理上是需(⌚)要(⌚)大量水分的补(⌚)充(⌚)这样(⌚)的话就(jiù )可以养成了当地人(rén )钟爱面(⌚)汤的习俗

提起嗜(shì )酸人们(men )可(⌚)能会突然想起山西人兰(⌚)州人也(⌚)(yě(⌚) )有同样的爱好进(⌚)入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放(⌚)着一个(⌚)会(huì )增(⌚)大的瓷(cí )壶里(lǐ )面(miàn )盛满醋比(bǐ )外地的(⌚)盛(⌚)醋器(⌚)皿大的多可(⌚)以看出兰(⌚)州对醋品(pǐn )的喜爱

1食醋是(⌚)一(⌚)种常(⌚)用的酸味调料其主要成(chéng )分为醋酸不过(⌚)兰(lá(⌚)n )州人爱(ài )食醋品与当地环境是分(⌚)(fèn )不开的兰州土(⌚)壤的pH值偏底(⌚)土壤中的钙(⌚)元(⌚)素(⌚)的聚集和(⌚)土壤(⌚)性质的碱化土壤(⌚)中的(⌚)元素按照人们的日常饮水食(shí )物(⌚)食物摄取(qǔ )泄入人体引响(⌚)人(⌚)体的健(jiàn )康(⌚)食(⌚)醋中的醋(cù )酸分(fèn )子能(néng )溶蚀钙(⌚)元(⌚)素平衡(⌚)的(de )人体的酸碱(⌚)度(⌚)

2水质矿化度较高不属(⌚)(shǔ )于硬水如果会导(dǎ(⌚)o )致饮用硬水会造成肾结(jié )石发病率升高医学证明你(⌚)(nǐ )经常食(shí )用(⌚)醋品可(kě )以不有效的(⌚)缓解或是避免结石的发生(shē(⌚)ng )

3风沙较高兰(⌚)州是(⌚)一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒(⌚)平(⌚)均每年有大风(⌚)日113天(⌚)不超过约26天多会出(⌚)(chū(⌚) )现在每年的(de )48月456三(⌚)个月(yuè )起码沙尘暴每(měi )年(⌚)常发(fā )生34次而空(⌚)气中(⌚)的浮尘对呼吸(⌚)会再产生一(⌚)(yī )定影响偶尔会在(⌚)(zà(⌚)i )室外活动会直接吸收到空气中(⌚)的粉尘颗粒因此食(shí )醋有效的(de )减(⌚)(jiǎn )少体(⌚)内钙的(de )积累和没有了的碱性(⌚)物质

4拉(lā )面(⌚)中(zhōng )的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是(⌚)碳酸(suān )钾在(⌚)拉(⌚)面里加了(⌚)后也可以增强(qiáng )拉面的(⌚)口(kǒ(⌚)u )感使拉面更筋蓬灰含强碱(⌚)性强(qiáng )食醋(cù )中(⌚)含有大量的醋(cù )酸分子吃拉面时(⌚)一并加入醋能(néng )减少(shǎo )蓬灰的酸性(⌚)

西北(⌚)人喜食辣有(⌚)食兰州牛肉(⌚)(rò(⌚)u )拉面不(⌚)放(⌚)辣椒(⌚)不地道的吃法不爱(ài )吃辣椒是兰州人的一大特(tè )点兰(lán )州人吃辣(⌚)这个可以(⌚)和四川人相(xiàng )可以媲美不过兰州人吃辣椒的(de )确与四川(chuān )等地(⌚)吃辣(là )椒的受地理环(⌚)境(jì(⌚)ng )影响因(yīn )素有(yǒu )所不同大多(⌚)数一(⌚)个地方无(⌚)辣不欢(⌚)程度和辛辣食(⌚)物指数即(⌚)辣椒中(⌚)(zhōng )癸烯香(⌚)草胺花(⌚)(huā(⌚) )椒素胡椒碱(jiǎn )和胡椒脂碱入(rù )菜(⌚)对口感(⌚)再产(⌚)(chǎn )生的差异

参照中国财经经(⌚)济出版社(⌚)出书的一套中国菜谱做(⌚)的统计(⌚)数值(zhí )甘(gān )肃是北方一个相对于辛辣区腥辣(⌚)指数(⌚)在(⌚)(zài )26至15之间其中甘肃(⌚)河西也(⌚)(yě(⌚) )很(hěn )突出关于爱吃辣的原因(⌚)大(dà )多数学者其实和当地(dì )湿度关(⌚)联尤其(⌚)是四川重庆(qìng )贵州毕竟辣(⌚)椒能(⌚)去湿(⌚)健脾使湿气易被散溢对全(⌚)国辣文化研究的(⌚)学者蓝勇先(⌚)生怀疑人们这对辣(là )椒(⌚)的食用与(⌚)年日(rì(⌚) )照时数(⌚)太阳辐照(zhào )量去相(⌚)关(⌚)(guān )尤(⌚)其是日(rì(⌚) )照在(zài )1800小(⌚)时以内(⌚)的四(sì(⌚) )川重庆贵州等地那说(shuō )明(⌚)过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的(⌚)地区

兰州(⌚)市(⌚)日(⌚)照(⌚)时数你算算在2446小(xiǎo )时远高于500四川(⌚)等地从全国的(⌚)日照时(shí )数来说兰州为(⌚)日照充足太(⌚)阳辐射量比(⌚)较富(⌚)集度的地方因此兰(lán )州人无辣不(⌚)欢并非毕(bì )竟日(rì )照时数(shù )和太阳辐射量(⌚)的(⌚)影响

1植(zhí )被(⌚)严重(⌚)(chóng )缺(⌚)乏(fá )兰(⌚)州东南面邻暖温带(⌚)落(luò )叶阔叶林区(⌚)西南邻青藏(⌚)高原(⌚)高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏(⌚)灌木(⌚)(mù )半灌木荒漠北部(bù )和东(dōng )北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触(⌚)本区降水稀少蒸发萎靡利于(⌚)植被(⌚)生长倒致植被种(zhǒ(⌚)ng )类偏(⌚)少(shǎo )这个可以(yǐ )才是食物的(de )蔬菜和(⌚)调(⌚)料更是难得之物(⌚)(wù )不(⌚)必须具备(⌚)我国东南地区(qū(⌚) )极为丰富的(⌚)菜品和样式因此辣椒应该是一个非(⌚)常好的替(⌚)代(⌚)品必须(xū )辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬(shū )菜珍贵味口(kǒu )单一弊端(duān )辣(là )椒易于保存储(⌚)存时间久同时满足的条件北(⌚)方人口味重的特(tè(⌚) )点(diǎn )

2空气干燥和冬季(⌚)气温低兰(lán )州处于半干旱区降水稀少蒸(⌚)发萎靡空气(⌚)湿度较小气温随(⌚)一定高度提高而慢慢的降低平(píng )流层(⌚)平均(⌚)气温直减率(⌚)为065摄(⌚)氏100m即海拔每增强100m气温(wēn )下(⌚)降06535c兰(lán )州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰(lán )州气温比(⌚)沿(⌚)海地区海拔将近于0m低约10C除非在(zài )酷(kù )暑难耐的夏季兰(⌚)州(zhōu )平(⌚)均气温依(⌚)(yī )靠在(⌚)20C500左右兰(⌚)州是避暑胜地冬季兰州受(⌚)西伯利亚蒙古高压(yā )压制(zhì(⌚) )气候(⌚)寒冷比较干燥(⌚)其(⌚)实(⌚)兰州的气候特(⌚)征为(⌚)比较干燥和低温在(⌚)这样(yàng )的(⌚)气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排(pái )汗散热是身体排(pái )毒的一(⌚)种同时(⌚)(shí )排汗散热有利于人(⌚)体新陈代谢的(⌚)(de )进行长(zhǎng )期性不排汗散热使皮(⌚)肤一旦得到呼(hū )吸会使(shǐ(⌚) )影(yǐ(⌚)ng )响新陈代谢(⌚)夏季吃辣椒催进汗液排(pái )掉冬季尤其是早晨(⌚)气(⌚)温都很低来(lá(⌚)i )一碗牛(⌚)肉面(⌚)加些辣(⌚)椒可以下降低温(wē(⌚)n )对身体(tǐ )的影(⌚)响同(⌚)时可食(⌚)用(yòng )辣椒增加(⌚)食欲不满(⌚)足寒(⌚)冷天气下的(de )能(⌚)量消耗这也(⌚)兰州人早餐(⌚)食(⌚)用(⌚)鸡蛋牛肉面的原因