北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(⌚)面(⌚)(miàn )有何特点(⌚)

1北京(jīng )罗装饰(shì )

2兰州拉面(⌚)有何(⌚)特点

一兰州(zhōu )拉(⌚)面的(de )特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿(lǜ )五黄五大特点即牛肉汤色(⌚)清(qī(⌚)ng )气香(⌚)萝卜片洁(⌚)白无暇纯净(jìng )辣椒油殷(⌚)红色漂浮在半空中香(⌚)(xiāng )菜(⌚)蒜苗(⌚)还新鲜碧绿(lǜ )面条则柔嫩(⌚)透(⌚)黄兰州拉面(⌚)选料挑(⌚)剔做工精细程序复杂等特点但(⌚)是沙县小(⌚)吃可以制作把大量(⌚)的程序和(⌚)(hé )工(⌚)艺(⌚)都装在(⌚)按照计划准备中制作过(⌚)程已(yǐ )经采(⌚)取流水线可以(yǐ )保证了亲自来的速度从搓面到丢入(⌚)锅(guō )中出锅(guō )加调料和(⌚)肉端(⌚)出(chū(⌚) )绝大部(⌚)分时(⌚)间(jiān )完全(⌚)控制(⌚)在2分钟内一个熟练的掌(zhǎng )握的拉面(miàn )师傅(fù )每分钟这个可以(⌚)拉面67份据(⌚)统(tǒng )计兰州(⌚)顾客可(kě )食用(⌚)过程大多数不达到10分(⌚)钟兰州拉面美味(⌚)便宜货营养便捷(jié )快速是快餐(⌚)(cān )文化中的典(⌚)(diǎn )范

二兰州拉面与自然环境

兰(⌚)州(zhōu )市处于中国版图的几(jǐ(⌚) )何中心北纬3603东经(⌚)10350居(⌚)黄土高原的(⌚)西部是(shì )我国地形第(⌚)一阶梯青藏高原向第(⌚)二阶梯黄土高(gāo )原(⌚)的过渡地区

兰州地(⌚)(dì )属(⌚)温带大陆(lù(⌚) )性季风气(qì(⌚) )候区年平均降水量(⌚)(liàng )3278年平均气温(⌚)112全年(niá(⌚)n )日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右(yòu )吧地形上山(shān )川两色沟(⌚)谷(⌚)纵横(⌚)相(⌚)对高差大大部分地区又(⌚)被黄(huáng )土覆盖植被稀(⌚)少(⌚)(shǎ(⌚)o )气候干(gàn )燥(zà(⌚)o )各地气温和地温的(de )日较差年(nián )较(jià(⌚)o )差(chà )都太大据统计兰州(⌚)地区各地一月气温(⌚)(wēn )最低(dī )在9168互相(⌚)七月更高在184222互相(⌚)气(qì )温的年较差为265298

兰州市是是是(⌚)的过渡地(⌚)(dì )带东(⌚)部是富饶(ráo )的关中平(⌚)原和黄(huáng )土高原是中华民(⌚)族开发国唯二的(⌚)农垦区(qū )具有(⌚)久远的历史的农耕文化面粉这个(gè(⌚) )可以从黄土高原(⌚)和关(⌚)中平原农垦(kěn )区(⌚)能得到(⌚)供给北部和西(⌚)南部(⌚)为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区牛肉也可(kě )以从青海(⌚)西(⌚)藏新疆内(⌚)蒙(méng )古和甘(gān )南牧区我得到供给充分兰(lá(⌚)n )州市(⌚)本(⌚)身(shēn )由深到(dào )浅性质(⌚)的地理环境决定了兰(⌚)州的饮食文化更(⌚)注(⌚)重两区域的特征也打(⌚)(dǎ )响了名号了兰州拉(lā )面文(⌚)化的(de )形(⌚)成风格和(⌚)特点(⌚)

三(sān )兰(⌚)州拉面与(⌚)人文环境(⌚)

兰(lán )州(⌚)始(shǐ )建于明(⌚)朝(cháo )于公元前86年(⌚)名为金城(chéng )意为金(⌚)城汤(tāng )池(⌚)因军事(⌚)需要而设立自(zì )古以来是(⌚)一个重要(⌚)的军(⌚)事(⌚)据(⌚)点(⌚)(diǎn )建国后兰州军区(⌚)(qū )也建(⌚)在此(cǐ )处兰州居(⌚)民(⌚)多为战(⌚)争移民从明(míng )清(⌚)又开始兰州(⌚)便(⌚)不(⌚)能形成(⌚)为汉回藏(⌚)(cáng )蒙(⌚)等多民(⌚)族聚居的格局新(⌚)中(⌚)国成立(lì )以后以(yǐ )后由于国家政治环境的(de )影(⌚)响及重点发展中(⌚)内陆城市(shì )工业(yè )的政(⌚)策从全(⌚)国各地不同职业不同(⌚)民族的建设人才回(⌚)到(dào )兰州使兰州人(ré(⌚)n )口结构变(⌚)得复杂(zá )化人(⌚)口结构(gòu )复(fù )杂性具体的(⌚)要(⌚)求饮食(⌚)(shí )文(wén )化具高大(⌚)(dà )同(⌚)的性(xì(⌚)ng )质即能适合我(wǒ )不知从何而来不同区域(⌚)的人群的(⌚)口味又能(⌚)适应当(dāng )地的自然环境在内民族风俗习(⌚)惯(⌚)一百多年(nián )来兰(⌚)州拉(lā(⌚) )面才(⌚)是一种(⌚)面向(⌚)大众(⌚)的经营性小吃具有(yǒu )价格便宜量大(⌚)味足(⌚)食用方(fāng )便最为适宜的人群广等(dě(⌚)ng )优(yōu )点符合国(⌚)家规定了当地的经济(⌚)(jì )水平民族(⌚)宗教气候条件饮食结(⌚)构也能满(⌚)足不(⌚)同类型人群的需要在兰州有兰(⌚)州人三(⌚)天不来个(gè )牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面(⌚)的出现(⌚)又是兰州(zhō(⌚)u )饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食(shí )习(⌚)俗

兰州(zhō(⌚)u )人(⌚)爱食(shí )面(⌚)汤不仅是毕竟(⌚)味(⌚)道(⌚)鲜(⌚)美并且(⌚)也真包(⌚)含一定的环(huán )境因(⌚)素兰州(⌚)气候(⌚)干燥多风人体水分消耗大且饭(fàn )菜中蔬菜比(⌚)重少凭借(⌚)盐醋辣(là )相佐口味很明显(xiǎ(⌚)n )偏重(⌚)从生(shēng )理上是(shì )需要大量(⌚)水分的补充(chōng )这样的(de )话就(⌚)可以养(yǎng )成(⌚)了当地人钟爱(⌚)面汤的习俗

提起嗜酸人们可(kě )能会突然想起山(⌚)西人兰州人也有同(⌚)样(⌚)的(⌚)爱好(⌚)进入到兰州(zhōu )一家普通地的拉面馆(guǎn )都(dōu )会看见餐(cān )桌(zhuō )上(⌚)放着一(⌚)个会(⌚)增大的瓷壶里面盛满醋比外地(⌚)的盛醋器(⌚)(qì )皿(mǐn )大的多可以看出兰州对醋品(pǐn )的喜爱(⌚)

1食醋是一种常(⌚)用的酸味调料其主(⌚)要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品(⌚)与当地环(⌚)境是分不开的兰州土(⌚)壤的(⌚)pH值偏(⌚)底土(⌚)壤中的(⌚)钙元素的聚集和土(⌚)(tǔ )壤(⌚)性质的碱(⌚)化土壤(⌚)中(⌚)的元素(⌚)按(àn )照人们的日常饮水食(⌚)物食物摄(shè )取泄入(⌚)人体引响人体的健康(⌚)食(⌚)醋中的醋酸(suān )分子能溶蚀(⌚)钙元(yuán )素平衡的人体的(⌚)酸碱度

2水质(⌚)矿(kuàng )化度(⌚)较高不(⌚)属于硬(⌚)水如果会导致饮用(⌚)硬(⌚)水会造成肾结石发(⌚)病率升(⌚)高医学证明你经常食用醋品可以不有(⌚)效的缓(⌚)解或是(shì )避免结石(⌚)的(⌚)发生

3风(fēng )沙较高兰州是一个(⌚)多风的城(chéng )市大风瞬(shùn )息间风速至少或将近170米秒平均每年有(⌚)大(⌚)(dà )风日113天不超过约26天多会出现在每年(⌚)的48月456三(sān )个(⌚)月起码沙尘暴每年常(cháng )发生34次而空气中的浮尘(chén )对呼吸会再产生(⌚)一定影响偶(ǒu )尔(⌚)会在室外(⌚)活动会直接吸(⌚)收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(tǐ )内钙的积(⌚)累和没有(yǒu )了的(de )碱性物质

4拉面(miàn )中(zhōng )的一种添加(jiā(⌚) )剂(⌚)蓬灰的主要成分是(⌚)碳酸钾在(zài )拉面里加了后也可以(yǐ )增强(qiá(⌚)ng )拉面(⌚)的口感使拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(⌚)量的醋(⌚)酸(suān )分子吃拉(⌚)面(miàn )时(shí )一并加(⌚)入(⌚)醋能(néng )减少蓬灰(huī )的酸性

西北人喜食辣有食兰州(⌚)(zhōu )牛肉拉面不放辣(là )椒不(⌚)地道的吃法(fǎ(⌚) )不爱吃(⌚)辣椒(⌚)是(shì )兰(⌚)州(⌚)人的一大特点兰州人吃(⌚)辣(⌚)(là )这个可以(yǐ )和四川人相可以媲美不(⌚)过(⌚)兰州人吃辣椒的确与四(sì )川等地吃辣椒(⌚)的受地理环境影响因素(⌚)有所不同大多数(shù )一个地方(⌚)无辣不欢程(ché(⌚)ng )度和辛辣食物指数(⌚)即辣椒中癸烯香草胺花(⌚)椒(⌚)素胡(hú )椒碱和(⌚)胡椒脂碱入菜(⌚)对口感再(⌚)产(⌚)生的差异

参(⌚)照中(⌚)国财经(⌚)经济出版社出书(⌚)(shū )的一套中(zhōng )国菜谱做(zuò(⌚) )的统计(jì(⌚) )数值甘(gān )肃(sù )是北方一个相对于辛(⌚)(xīn )辣区腥辣指数在26至15之(⌚)间其中(zhō(⌚)ng )甘肃河(⌚)西也很(⌚)(hěn )突出(⌚)关(guān )于爱(ài )吃辣的原因大(⌚)多数学者其实和当(dā(⌚)ng )地湿度关联尤其是四川(chuān )重(⌚)庆贵州(⌚)毕竟辣椒(⌚)能去(⌚)(qù )湿健(⌚)脾使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先(xiān )生怀疑人(⌚)们(men )这对辣椒的食用(⌚)与年日照时数(shù )太(⌚)(tài )阳辐照(zhào )量去(⌚)相关尤其(qí(⌚) )是日(⌚)照(⌚)在1800小时以(yǐ(⌚) )内(⌚)的四川重庆贵州等(⌚)地那(⌚)说明过于(⌚)辛辣区(⌚)要注意不流(⌚)行于(yú )太(⌚)阳(⌚)辐射偏少的地区

兰州市日照时(⌚)数(shù )你算算在2446小时(shí )远高(⌚)(gāo )于500四(sì )川等地(dì(⌚) )从全国的日(rì )照时(shí )数来说兰州为(wéi )日照充足太阳辐(fú(⌚) )射量(⌚)(liàng )比(bǐ )较(⌚)富(fù )集度的地(⌚)方因此兰(⌚)州(zhōu )人(⌚)无(⌚)辣不(bú )欢并非(fēi )毕竟日(rì(⌚) )照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落(⌚)叶(yè )阔叶林(⌚)(lín )区西南(nán )邻(⌚)青藏高原高(⌚)寒灌丛草甸区(⌚)西(⌚)北面是温带稀疏(⌚)灌木半灌木荒(huāng )漠(mò )北(⌚)部和东(dōng )北(bě(⌚)i )面(miàn )与亚(yà )洲中部草原区(⌚)内(⌚)蒙古草原区(⌚)相(⌚)触本区降水稀少蒸发(fā )萎靡利于植(zhí(⌚) )被(⌚)生长倒(dǎo )致植被(⌚)种类偏少这个可以(⌚)才(⌚)是食(⌚)物的蔬菜(⌚)(cài )和(⌚)调料更是难得之物不必(⌚)须(xū )具备(⌚)(bèi )我国(⌚)东南地区极为丰富(fù )的菜品和样式因此辣(⌚)椒应该是一个非常好的(de )替代品必(⌚)须(⌚)辣椒也可(⌚)以才是一个(⌚)(gè )调(diào )料(⌚)品(pǐn )可(kě )缓解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易于保存储存时间久(jiǔ )同时满(⌚)足的(de )条(tiáo )件北(⌚)方(fāng )人口味重(⌚)的特(⌚)点(diǎn )

2空气干燥和冬季气温低兰州(⌚)处(⌚)于(⌚)半干(⌚)旱区降水稀少(⌚)蒸发(⌚)萎(⌚)靡空气湿度(⌚)较(jiào )小气温随一(⌚)定高度(⌚)提(tí )高(gāo )而慢慢的降低平流层平均气(qì )温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海(⌚)拔约1520m按照气温直(zhí(⌚) )减率计(jì )算出兰州气温比沿(yán )海地区海拔将近于0m低(⌚)(dī )约10C除非在酷暑难耐的夏(xià )季兰州平均气(⌚)温(wēn )依靠在20C500左右兰州(⌚)是(shì )避暑胜(⌚)地冬(⌚)季兰(lán )州受西伯利亚蒙(⌚)古(⌚)高压压制(zhì )气候寒冷比较干燥其实兰州(⌚)的气候(hòu )特(tè )征为比(bǐ(⌚) )较干燥和(⌚)低温在这样的(⌚)气(qì )候条件下(⌚)利于汗液(⌚)排出来(lái )听从中(⌚)医(⌚)的理论(lù(⌚)n )排汗散(⌚)热是身体排毒的一种(zhǒng )同时(⌚)(shí )排汗散热有利(⌚)于人体新(xīn )陈代谢的(⌚)进(⌚)行长(⌚)(zhǎng )期性不排汗散热使皮肤(⌚)一(⌚)旦(dàn )得(⌚)到呼吸(⌚)会使影响新(xīn )陈(⌚)代谢(⌚)夏(⌚)季吃辣椒催进汗液(⌚)排掉冬季尤其是(shì(⌚) )早晨气温都很低来一碗(⌚)牛(⌚)肉面(⌚)加些辣椒(⌚)可以下降低温对身(⌚)体的(de )影响(⌚)同(⌚)时可食(⌚)用辣椒增加食欲(⌚)不(⌚)满(⌚)足寒冷天气(qì )下的能量(⌚)消耗这(⌚)也兰州人早餐食用鸡(⌚)蛋牛(⌚)肉面的原因(yīn )