北京罗装饰

• 1北京(⌚)罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面(miàn )有何特点

1北京罗(⌚)装饰

2兰州拉面有何特(tè )点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一(yī )清(qīng )二(èr )白三红(hóng )四(sì )绿五黄五(wǔ )大特点(diǎn )即牛肉汤色清气香萝(⌚)卜(bo )片洁白(⌚)无暇纯净辣椒油殷红色(sè(⌚) )漂浮在半空中香菜蒜苗还(⌚)新(⌚)鲜碧(⌚)绿(lǜ )面条则柔嫩透(⌚)黄兰州拉面选料挑剔做(⌚)工(⌚)精(⌚)细(xì )程序复杂等特(⌚)点但是沙县小(⌚)吃可(⌚)以制作把大量(liàng )的程序和(hé )工艺都(dōu )装在(zài )按照计划(huá )准备中制(zhì )作(zuò )过(guò )程已经采取流水线可以保证(⌚)了亲自来的速度从搓面到(dào )丢入(⌚)(rù )锅(⌚)中出锅加调(diào )料和肉端出绝大(⌚)部分时(⌚)间完全控制在2分(⌚)钟内一个熟练的掌握(⌚)的拉面(miàn )师傅每(⌚)分钟这个可以(⌚)拉面(⌚)67份据统计兰州顾客可食用过程大多(⌚)数不达到10分钟兰州拉面(miàn )美味(wè(⌚)i )便宜货(⌚)营养便捷快(⌚)速是快餐文化中的典范

二(⌚)兰州拉面与(yǔ(⌚) )自然(⌚)(rán )环境

兰州(⌚)市(shì )处于中(⌚)国版(bǎ(⌚)n )图的几何中(zhōng )心(xīn )北纬3603东经10350居黄土(tǔ )高原(⌚)的西部是我国(⌚)地(⌚)形(⌚)(xíng )第(⌚)一阶梯青藏高(⌚)原向第二(èr )阶梯(⌚)黄土高(gā(⌚)o )原的过(⌚)渡(⌚)地(⌚)区

兰州地属(⌚)温带大(⌚)陆性季(⌚)风气候区(⌚)(qū )年平均降水(shuǐ )量(⌚)3278年平均气(⌚)温112全年日照时数换算下来2446小时无(⌚)霜期180天左右吧地形(⌚)上山川两色沟谷纵横相对高(⌚)差大(⌚)大部分地区又被黄土覆(fù )盖(gài )植被稀少气候(⌚)干(⌚)燥各地气温和地温的日(rì )较差年较差都太(⌚)大据统计兰州(⌚)地区(qū )各(⌚)地一月气(⌚)温最(zuì(⌚) )低在9168互相七月更高在184222互(hù )相(xiàng )气(qì )温(⌚)的(⌚)(de )年(⌚)较差为265298

兰州市是(⌚)是是的过渡地带东(⌚)部是富饶的(⌚)关中平原和黄土高原(⌚)(yuán )是中(⌚)(zhōng )华民族开发(fā )国(⌚)(guó )唯二的(⌚)农垦区(qū )具有久(⌚)(jiǔ )远(⌚)的历史的农耕文化面粉这个(⌚)可以从黄土高原(⌚)和关中(⌚)平原农垦(⌚)区能得到供(gòng )给北部和西南(nán )部为内(nèi )蒙古高(gāo )原和青藏高原是开阔(kuò )的畜牧区(⌚)牛(niú(⌚) )肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地(dì )理环境决定了兰(⌚)州的饮食文(⌚)化更注重两区(⌚)域的特征(zhēng )也打响(⌚)(xiǎng )了名号了兰州拉(⌚)面文(⌚)化的形(⌚)成风格和(hé )特点(⌚)

三兰州拉面与(yǔ(⌚) )人文环境

兰州始建于(⌚)明朝(cháo )于(yú )公元前86年名为金城意为(⌚)(wéi )金城汤池(⌚)(chí )因军事需要而设立(lì )自古以(yǐ )来是一个(gè )重要的军事(⌚)据点建国后(hòu )兰州军(⌚)区也(⌚)建(jiàn )在此处兰州居民多为(⌚)(wéi )战争移民从明(⌚)清又开(⌚)始兰州便不能形成为汉(⌚)回藏蒙等多民(mín )族聚居的格局(jú )新中国成立以后(⌚)以后由(yóu )于国(⌚)家政治环境的影响(⌚)及(⌚)重(chó(⌚)ng )点发展(⌚)中(⌚)内陆(⌚)城市(⌚)工业的政策从(⌚)全(quán )国各地不同职业不同(tóng )民族的建设人才回到兰州使兰州(zhōu )人口(⌚)结构(⌚)变得复杂化人口结(⌚)构(⌚)复杂性具体的要(yào )求饮食文化具(⌚)高(gāo )大(⌚)同的性质即能适(⌚)合我(wǒ )不知从何而(⌚)(ér )来不同(⌚)区(⌚)域的人群的口味又能(⌚)适应当(⌚)地的(⌚)自然环境在内民族(⌚)风俗习惯一百(⌚)多年来兰州拉面(⌚)才(cái )是一种(⌚)面向大(dà )众的经(⌚)营性小(xiǎo )吃具有价(⌚)格(⌚)便宜量大(⌚)味足食(shí )用方便最为(⌚)适(⌚)宜的人群广等(⌚)优点符合(⌚)国家规(guī )定(⌚)了当地的经济水平民族宗教(⌚)气候条件(jiàn )饮食结构也能(néng )满足(⌚)不同类型人群的需要(⌚)在兰(lá(⌚)n )州(⌚)有兰州人三(⌚)天不(bú )来(lái )个牛大碗就阴(yīn )火难捺(⌚)的说法因此牛肉(ròu )面的出现又(yòu )是兰(⌚)州饮食(⌚)历史的选(xuǎn )择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱(⌚)(ài )食面汤不仅是毕竟味道(dào )鲜美并且也真包(⌚)含一定的环境因素兰(lán )州(zhōu )气候干燥(zào )多风人体水分消(⌚)耗大且饭菜中蔬菜比重(chóng )少凭借盐醋辣相佐(zuǒ )口味很明显偏(⌚)重从生(shēng )理(lǐ )上是(⌚)需(⌚)要大量(liàng )水分(⌚)的补(bǔ )充(chōng )这样的(⌚)话就可以养成了当(⌚)地人钟爱面(⌚)汤的习俗

提起嗜酸人们可(kě )能(né(⌚)ng )会突然(rán )想(xiǎng )起山(⌚)西(⌚)人(⌚)兰州人也有同样的爱好(⌚)进入到兰州一家普(pǔ )通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增(zēng )大的(⌚)瓷壶里面(⌚)盛满醋比外地(⌚)(dì )的盛(shèng )醋器皿(⌚)大的多可以看出兰州对醋品的喜(xǐ )爱

1食醋是(⌚)一种常用的酸味调料(⌚)其(qí )主(⌚)要(yà(⌚)o )成分为醋酸(⌚)不(⌚)过兰州人爱(⌚)食(shí )醋品(⌚)与当地环(⌚)境是(⌚)分(⌚)不开的兰州土壤(rǎng )的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质(⌚)的(⌚)碱(jiǎ(⌚)n )化土壤中的元素按照人们的日(⌚)常(⌚)饮(yǐn )水食(⌚)物食(⌚)物(⌚)摄(shè )取泄入人体(⌚)(tǐ )引响人体的健康(kāng )食(⌚)醋中(⌚)的(⌚)醋酸(⌚)分子(⌚)能溶(róng )蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水(⌚)质(⌚)矿化度较高不属于硬(⌚)水如果会导致(zhì )饮用硬水会(⌚)造成(⌚)肾结石发(fā )病率升高医学证明(⌚)你经(⌚)常食用醋品(⌚)可以不有(⌚)(yǒu )效的(⌚)缓解或是避免结石的发生

3风沙(shā )较(jiào )高兰州(⌚)是(⌚)一(⌚)个多风的(⌚)城(⌚)市大风瞬息间风速至少(⌚)或将近(⌚)(jìn )170米秒(miǎ(⌚)o )平均每年有大风日113天不(⌚)超过约(yuē )26天多会(⌚)出(chū )现在每年的(⌚)48月(⌚)456三个(⌚)月起码沙尘暴每(⌚)(měi )年常(⌚)发生34次而(⌚)(ér )空(⌚)气(⌚)中(zhōng )的浮(⌚)尘对呼吸(xī )会再产生一定影响(⌚)偶(ǒu )尔会(huì(⌚) )在室(⌚)外(⌚)活(⌚)动(dòng )会(huì )直接(⌚)吸(⌚)收到空(kōng )气中的粉尘(⌚)颗粒因(⌚)此(⌚)食醋有(⌚)效的减少体内钙的积累和(hé )没有了的碱(⌚)性物质

4拉面中(zhōng )的(⌚)一种添(⌚)加剂(jì )蓬(péng )灰的主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可以增(⌚)强拉面(⌚)的(⌚)口(⌚)感使拉面更筋(jīn )蓬灰含(⌚)强碱性强(⌚)食(shí )醋中含(hán )有大量(⌚)的醋(cù )酸分子吃拉(lā )面(⌚)时一并加(⌚)入(⌚)醋能(⌚)减少蓬灰的酸性

西(⌚)北人喜食辣有(yǒu )食(⌚)(shí(⌚) )兰(⌚)州牛肉(⌚)拉面不放(⌚)辣椒(jiāo )不地道的吃法不爱吃辣椒(⌚)(jiāo )是兰(⌚)州人的(de )一大特点兰州(⌚)人吃辣这个(⌚)可(kě )以和四川人相可以(⌚)媲(pì(⌚) )美不(bú )过(⌚)兰州人吃辣(⌚)椒的确与四川等地吃(⌚)辣椒的受地(dì )理环境影(⌚)响因素(sù )有所不同(⌚)大(⌚)多(⌚)数一(⌚)个地方无(⌚)(wú )辣不欢程度(⌚)和(⌚)辛辣食物指数即(⌚)辣椒中癸烯香草胺花(⌚)椒素胡椒碱(⌚)和(⌚)胡(hú )椒(jiāo )脂碱(jiǎn )入菜对口感再产(⌚)生(⌚)的差异

参照中国财经(⌚)经济(⌚)出版(⌚)社出书的一(⌚)套中国菜(⌚)谱(⌚)做的统计数(⌚)值甘肃是北方(⌚)(fāng )一个相(⌚)对于辛辣区腥(⌚)辣指数(shù )在26至(⌚)15之间其中甘肃(⌚)河西也很(⌚)突(tū )出关于爱吃(chī )辣(⌚)(là )的原因(⌚)大多数学者其实和当地湿(⌚)度关联尤(⌚)其是四川重庆贵州毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易(yì )被散溢对全(⌚)国辣文化(⌚)研(yán )究的学者蓝(⌚)勇先生怀疑人们这对(⌚)辣(là )椒(jiāo )的食(⌚)用与年日(rì )照时(shí(⌚) )数太阳辐照量去相关(guān )尤其是(⌚)日照在1800小(xiǎo )时(shí )以内的四川重庆贵州(⌚)等地那说(⌚)明(⌚)过(⌚)(guò(⌚) )于辛辣区要注意(⌚)(yì )不流行于太(tà(⌚)i )阳(yáng )辐射偏(⌚)(piān )少的地区

兰州(⌚)市日(⌚)照时数你算算在(zà(⌚)i )2446小时远(⌚)高(gāo )于500四(⌚)川(⌚)等(⌚)地从(cóng )全国的日照时数来(lái )说兰州为(⌚)(wéi )日照充(⌚)足太阳辐射量比较(jiào )富集(jí(⌚) )度的地方因(yīn )此(⌚)兰州(⌚)(zhō(⌚)u )人无辣(⌚)不欢并(bìng )非毕竟日照时数和(⌚)(hé )太阳(yáng )辐射量的影响(xiǎng )

1植(⌚)被(⌚)严重缺乏(fá )兰州东(⌚)南面邻暖温(⌚)带落叶阔叶林区西南(⌚)邻青藏高原高寒灌丛草(cǎo )甸(⌚)(diàn )区西北面(miàn )是温(⌚)带稀(xī )疏灌木半灌木(mù )荒漠北(běi )部(bù )和(⌚)东北面与亚(⌚)洲中部草原(⌚)区(qū )内蒙古草原区相(⌚)(xiàng )触本区降水(⌚)稀少蒸发萎靡利(lì )于植被生长(zhǎ(⌚)ng )倒(⌚)致植(zhí )被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是(shì )难得之物不必(⌚)须具备我(wǒ )国(⌚)东南地区极为丰富的菜品(pǐn )和样式因此辣椒应(⌚)该是一个非常好的(⌚)替代品必须辣椒(jiāo )也可以(⌚)才是一个调料品可缓解蔬(⌚)菜(⌚)珍贵味口单一弊端(⌚)辣(⌚)椒易于保存储存时间久同时满足的条件北(⌚)方人口味重的(⌚)特(⌚)点(diǎn )

2空气干(gàn )燥(zà(⌚)o )和冬季气温低兰州处(⌚)于半干旱(hàn )区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温(wēn )随(⌚)一定高度(⌚)提高(⌚)而慢(⌚)慢的降低平流层平(píng )均气温(⌚)直减率为(⌚)065摄氏100m即海拔(⌚)每增强100m气温(⌚)(wē(⌚)n )下(xià )降06535c兰州市海(⌚)拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(⌚)(bǐ )沿海地区(⌚)海(hǎi )拔将近于0m低(⌚)约10C除(⌚)非在酷暑(shǔ )难(⌚)耐(⌚)的夏季兰州(⌚)平均气温(wēn )依(yī )靠在20C500左右兰州(⌚)是避暑胜地冬季兰州受西(⌚)伯利(⌚)亚蒙(mé(⌚)ng )古(⌚)高压压(yā )制气候(⌚)寒(⌚)冷比较(⌚)干燥其(qí(⌚) )实(shí )兰州(zhōu )的气(⌚)候特征为比(⌚)较干燥(⌚)(zào )和低温在这样(⌚)的气候条件下(⌚)利(⌚)于汗液排(⌚)出来(⌚)听(tīng )从中医(⌚)的理论(⌚)排(⌚)汗散热是(shì )身体排毒的一种(⌚)同时(⌚)排汗(⌚)散热有利于人(⌚)体(⌚)新陈代谢的进行长期性不排汗(hàn )散热使皮肤一(⌚)旦得到(dào )呼吸会使影响新陈代(⌚)谢夏(⌚)季吃辣(là )椒催进汗(⌚)液(yè )排掉冬季尤其是(⌚)早晨气温都(dōu )很低来一(yī )碗牛肉面加些辣椒可以(yǐ(⌚) )下(⌚)降低温对身体的影响同(tóng )时可食(⌚)用辣椒(⌚)增加食欲不满(⌚)足寒冷(⌚)天气下的能量消耗这也兰(⌚)(lán )州人早餐食(⌚)用(yòng )鸡蛋牛肉面(⌚)的原(⌚)因(⌚)