北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰(lán )州(⌚)拉(lā(⌚) )面有何特(⌚)点

1北京罗(⌚)装饰

2兰州拉(lā )面有(⌚)何特(⌚)点(⌚)

一兰(⌚)(lán )州(⌚)拉(⌚)面(⌚)的(de )特点

兰州(zhōu )拉面被(⌚)称(chēng )一清二白三红四绿五黄五大特点(⌚)即牛(⌚)肉汤(⌚)色清气(qì )香萝卜片洁白(bái )无(wú(⌚) )暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(xuǎn )料挑剔(tī )做工精(⌚)细程序复杂等(dě(⌚)ng )特点但(dà(⌚)n )是沙县小吃(⌚)可以制作把大量的程(⌚)序和工艺都装在(⌚)按照计划准备(⌚)中制作过程已经采取(⌚)流水线可(kě )以保(⌚)证了亲自来的速度(dù(⌚) )从搓面到丢入(⌚)锅(⌚)中出锅加调(⌚)料和肉端(⌚)出绝(jué )大部分时间完全控制(⌚)在(zài )2分钟(⌚)内一(⌚)个熟练(liàn )的掌握(wò )的拉面师傅(⌚)每(⌚)分钟(⌚)这个可(⌚)以(yǐ )拉面67份(fèn )据(⌚)统计兰州顾客(⌚)(kè )可食用过(⌚)程大(dà )多数不(⌚)(bú )达(⌚)到10分钟兰州拉面美味便宜货营养(⌚)便捷(⌚)(jié )快速是快餐文化中的(de )典(⌚)范

二(⌚)兰(⌚)州拉(lā )面与自然环(huán )境

兰州(zhōu )市处于(⌚)中(⌚)国版(⌚)(bǎn )图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(bù )是我国(⌚)(guó )地形(⌚)第(⌚)(dì )一阶梯青藏高原向第(⌚)二阶梯(⌚)黄土(⌚)高原(⌚)的过渡地(⌚)(dì )区

兰州(zhōu )地(⌚)属温带大陆性(⌚)季(⌚)风气候区(⌚)年(⌚)平均降水量3278年平(píng )均气温112全年日(⌚)照时数换算(⌚)下来2446小时(shí(⌚) )无霜期180天左右吧地形上山川两色沟(gōu )谷纵横相对高差大大(⌚)部分(⌚)地(dì )区又被(bè(⌚)i )黄土(⌚)覆盖植(⌚)被稀(⌚)少气候干燥(⌚)各地气温和地温的日较(⌚)差年较差都太大据(jù )统计兰(⌚)州地区(⌚)各地(dì )一(⌚)月(yuè )气温最(⌚)低在9168互相七月更高(gāo )在184222互相气温的年(⌚)(nián )较差(⌚)为(⌚)265298

兰州市是是是(⌚)的过渡地(dì )带东部是富饶的关中平原和(⌚)黄土(⌚)高原是(⌚)(shì )中华(huá )民族开发国(⌚)唯二的农垦区具有久远的历史(⌚)的农耕(⌚)文化面粉(⌚)这个可(⌚)(kě )以从黄土高原和关中(⌚)平原农(⌚)垦(⌚)区(⌚)能(⌚)得到(⌚)供给(⌚)北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧(mù )区牛肉也可以从青海(⌚)西藏新疆内蒙古(⌚)和甘南牧区我得到供给充分兰州市(shì(⌚) )本身由深(⌚)到浅(⌚)性质的地理环境决定了(⌚)(le )兰州的饮(⌚)食(⌚)文化更注(⌚)重两区域的特征也(yě )打响(⌚)了名(mí(⌚)ng )号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰(lá(⌚)n )州(⌚)拉(lā(⌚) )面(mià(⌚)n )与人(⌚)(rén )文(⌚)环境

兰(⌚)州始(⌚)建于明朝(⌚)于公元前86年(nián )名为金城意(⌚)为(wé(⌚)i )金(jīn )城汤池因(⌚)军事需要而设立自古(gǔ )以来是(shì )一个重要(⌚)的军(⌚)(jun1 )事据(⌚)点(⌚)建国后(⌚)兰州军(jun1 )区(qū )也(⌚)建在(zài )此处兰州居(⌚)民(⌚)多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成(⌚)为汉(hàn )回藏蒙等多民族聚居的(⌚)格(gé )局(⌚)新中国成(chéng )立(⌚)以(⌚)后以后由于国家政治环境(⌚)的(⌚)影响及重点(⌚)发展中内陆城市工业(⌚)的政策从全国(guó )各地(⌚)不同职业不(bú )同民族的建设人才回(⌚)到兰州(⌚)(zhōu )使兰州人口结构(gò(⌚)u )变得复杂化人(rén )口结(⌚)构(⌚)复杂性具体的要求饮(yǐn )食(⌚)文(⌚)(wén )化(huà )具高大同的性质即能适合我不(⌚)知从何而(⌚)来不同区域(⌚)的(⌚)人群的(⌚)口味(⌚)又能(⌚)适(⌚)(shì )应(⌚)当(⌚)(dāng )地的自然环境在内民(⌚)族(⌚)风俗习惯一(yī )百(⌚)多年来兰州拉(lā(⌚) )面才(cái )是一种面向大众的经营性小(⌚)吃具(⌚)有价(jià )格便宜(⌚)量(⌚)(liàng )大味足食用方(⌚)(fā(⌚)ng )便最(⌚)(zuì )为适宜的(de )人群广等优(⌚)点符合国家规定了(le )当地(⌚)的(de )经济水(⌚)平民族宗(⌚)教气候条(tiáo )件(⌚)(jiàn )饮食结构也(⌚)能满足不(bú )同类型人群的需要在兰州有(⌚)兰州人三天不来个牛(niú )大碗(⌚)就阴(⌚)火(huǒ )难(⌚)捺的说法因此牛(⌚)肉面的(de )出现又是兰州饮食历史(shǐ )的(⌚)选择

四兰州拉面的饮(⌚)食习(xí(⌚) )俗

兰州人爱食(shí )面(miàn )汤不仅是(⌚)毕竟味道鲜(⌚)美并(bìng )且也真包(⌚)含(⌚)一定的环(huán )境因素兰(⌚)州(⌚)气候干燥多风人体(tǐ )水分消耗(⌚)大且饭菜中蔬菜比重少凭(píng )借盐醋辣相佐口(⌚)味很明(⌚)显(⌚)偏重(chóng )从生理(⌚)上(shà(⌚)ng )是需要(yào )大量水(shuǐ )分(⌚)的补充(⌚)这(⌚)样的话就可以养成(⌚)了当地(⌚)(dì(⌚) )人钟爱(ài )面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想(xiǎng )起山(shān )西人(⌚)兰州人(rén )也(yě(⌚) )有(⌚)同样的爱好进入到兰(lán )州一家普通地的拉面馆都会(⌚)看(⌚)见餐桌上(⌚)放(⌚)着(⌚)一个会增大(dà )的(⌚)瓷壶(hú )里(⌚)面盛(⌚)满(⌚)醋比外地的(⌚)盛(shèng )醋器皿大的多可以看出(chū )兰州对醋(cù )品(⌚)的(⌚)喜爱

1食醋是(⌚)一种常(cháng )用的酸味调料其(⌚)主要成(⌚)分为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋(⌚)(cù )品(⌚)与(⌚)当地环境是分不开的兰州(⌚)土壤(rǎng )的(⌚)pH值偏(piān )底土壤(rǎng )中的钙元素(sù )的聚集(⌚)和土(⌚)壤性质的碱化土壤(⌚)中的(⌚)元素(⌚)按照人们(men )的日常(⌚)饮水(shuǐ )食物食物摄取泄入人体引响人体(⌚)的健康(⌚)食醋中的醋(⌚)酸(⌚)分(⌚)子能溶蚀(⌚)钙元(yuán )素(⌚)平衡的人体的酸碱(⌚)度

2水(⌚)质矿(⌚)化度较(jiào )高不(⌚)属于硬水如果会(⌚)导(⌚)(dǎo )致饮用硬(yìng )水(⌚)会造成(⌚)肾结(⌚)(jié )石发病率(⌚)升高医(yī )学证明你(⌚)(nǐ )经常食(⌚)(shí )用醋品可(⌚)以不(⌚)有效(xiào )的缓解或(⌚)是避免(⌚)结石的(⌚)发(fā )生

3风沙较高兰州是一(⌚)个多风的城市大风瞬息间(⌚)风速(⌚)至少或将近(⌚)170米(⌚)秒平均(jun1 )每年有大(dà )风(fēng )日113天不(bú )超过约26天多会出现(⌚)在(⌚)每(měi )年(⌚)的(de )48月456三个月起码沙尘暴(⌚)每年常发生34次而(é(⌚)r )空(⌚)气中的(⌚)浮尘(⌚)(chén )对呼吸(xī )会(⌚)再产生一定影响偶(⌚)尔(⌚)会在室外活(⌚)动会直接(⌚)吸收到空(⌚)气中的粉(fěn )尘(⌚)颗(⌚)(kē )粒因此(cǐ )食醋(cù(⌚) )有效的减少体内钙的(⌚)积累和没有了的碱性(⌚)物质

4拉面中的一种(zhǒng )添(⌚)加剂蓬(péng )灰的主要成分是(shì )碳酸钾(⌚)在(⌚)拉面(⌚)里加了后也(⌚)可(kě )以增强(⌚)拉面的(⌚)口感使拉(⌚)面更筋(⌚)蓬灰含强碱(jiǎn )性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋(⌚)能减少(⌚)蓬灰的酸性

西北人喜食辣(⌚)(là )有食(shí )兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不(⌚)地道的吃法不爱吃辣椒(⌚)(jiāo )是兰州人的(⌚)一大特点兰州(⌚)(zhō(⌚)u )人(⌚)吃辣这个可以和(⌚)四川(⌚)人相(⌚)(xiàng )可(kě )以媲美不过(⌚)(guò )兰(⌚)州人(⌚)吃辣椒(jiāo )的(⌚)确与四川等地吃辣椒(jiā(⌚)o )的(⌚)受地理环(huán )境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不(⌚)欢(⌚)程度和辛辣食物指数即(⌚)辣椒中(zhōng )癸烯(xī(⌚) )香(⌚)草胺花椒素胡(hú )椒碱和(⌚)(hé )胡(⌚)椒脂碱入(⌚)菜对口(kǒu )感再产生的差异

参照中国财经(⌚)经济(jì )出版社出书的一套中国菜谱做的统计数值甘肃是(shì )北方一个相(⌚)对于(yú )辛(⌚)辣区腥辣(⌚)指数在26至(zhì )15之间(⌚)其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多(duō )数(shù )学者其实和当地湿(⌚)度关(⌚)联尤其是(shì )四(⌚)(sì(⌚) )川重庆(⌚)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易被散(⌚)溢对全国辣文化(⌚)研(yán )究的(⌚)学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食(shí )用与(⌚)年日照时(⌚)数(⌚)太阳辐照量去相关尤其是(⌚)日照在1800小(xiǎo )时以(⌚)(yǐ )内的(de )四川重(chóng )庆贵州等地那说明过于(yú )辛辣区(⌚)要注(⌚)意不流(liú )行(⌚)于太(⌚)(tà(⌚)i )阳辐(fú )射偏(⌚)少的(⌚)地区(qū )

兰(lán )州市(⌚)日照时(shí )数你算算在2446小时远高(gāo )于(⌚)500四川等(⌚)地(⌚)从全(quán )国的日照时(shí )数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富(fù )集度(dù )的地方因(yīn )此兰州人无辣不欢并(⌚)非(fēi )毕竟日照时(⌚)数(⌚)和太(⌚)阳辐射量的影响

1植被严(yán )重缺乏兰州东(⌚)南面邻暖温带落(⌚)叶阔叶林(⌚)区西南邻(⌚)青藏高原高寒灌丛草甸区(qū )西(⌚)北面是温(⌚)带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲(zhōu )中部草原(⌚)区内(nèi )蒙(⌚)古草原区(⌚)相触本区降水稀(xī )少(shǎo )蒸发萎(⌚)靡(⌚)利于植被生长倒致植被种类(lè(⌚)i )偏少(⌚)这(⌚)个(⌚)可(kě(⌚) )以才是食物(wù )的蔬菜和(⌚)调料更(⌚)(gèng )是难(⌚)得之物不必须(xū(⌚) )具(⌚)备(⌚)我国(⌚)东(⌚)南地区极为(⌚)丰(⌚)富的(de )菜品和(⌚)样式因此(⌚)辣椒应该是(shì(⌚) )一个非常好的替(⌚)代品必须(⌚)辣椒也可(⌚)以(⌚)才是一个调料品(pǐn )可缓解蔬菜珍(⌚)贵味口单(⌚)一(yī )弊(⌚)端辣椒(⌚)易于保存储存时间久(⌚)同时(⌚)满足的(de )条件北方人口味重(⌚)的特(tè )点

2空气干燥(zào )和冬季气温低(⌚)兰州(zhōu )处于半干旱区(qū )降水稀(xī )少蒸发萎靡空(kōng )气(⌚)湿(⌚)度(dù )较小气(⌚)温随一定高度提高而慢慢的降低(⌚)平流层平(⌚)均气(⌚)温直(⌚)减率为065摄氏100m即海(⌚)拔每增强100m气温(wēn )下(xià )降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(⌚)减率计算出兰州(zhōu )气温比(⌚)沿海地区海拔将(⌚)近于0m低(dī )约(yuē )10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(⌚)平均气(⌚)温依(⌚)靠在20C500左(zuǒ )右兰州是避暑(⌚)(shǔ )胜地冬季(⌚)兰州受西伯利亚蒙古高压压(⌚)制气候(⌚)寒(hán )冷比较干燥其(qí )实兰州的气候(hòu )特征为比较干燥和低温(wēn )在这样(yàng )的气候条(⌚)件下利于(⌚)汗液排出(⌚)来听从中医(yī )的(de )理论排汗散热是身体(⌚)排(⌚)毒的(⌚)一(⌚)种(zhǒng )同时排汗散热有利于人体新陈代(⌚)谢的进(jìn )行长期性不排汗散(sàn )热(rè(⌚) )使皮(pí )肤一旦(dàn )得到呼(⌚)吸会使影响新陈代(dài )谢(⌚)夏季吃辣(⌚)椒催进(⌚)汗液排掉(diào )冬季尤(⌚)其是早晨气温(⌚)都很低来一碗牛肉面加(jiā )些辣椒(⌚)可以(⌚)下降低(dī(⌚) )温(⌚)对(duì(⌚) )身体(tǐ )的影响同时可食用(⌚)(yòng )辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消(xiāo )耗这也(⌚)(yě )兰州人早(⌚)餐(cā(⌚)n )食用鸡蛋牛肉面的原因