北京罗装饰

• 1北京(jīng )罗装饰
• 2兰(⌚)州拉面有何特点

1北京(jīng )罗(luó )装饰

2兰州拉面有何特点(⌚)

一兰(⌚)州拉面的特点

兰州拉面(⌚)被称一清二白三红四绿五(⌚)黄五大特(⌚)点即牛肉汤色清气香萝卜(⌚)片洁白无暇纯(⌚)净辣椒油殷红色漂浮(fú(⌚) )在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿(⌚)(lǜ )面条则(⌚)柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细(xì )程序复杂等特(tè )点但是沙(shā )县小吃(chī )可以制(zhì )作(zuò )把大量的程序和工艺都装(zhuā(⌚)ng )在按照(zhào )计划(⌚)准备中制作(⌚)过(⌚)程已经(⌚)采(cǎi )取流水线可(⌚)(kě )以保证了亲自(⌚)来(⌚)的速度从搓面到丢(⌚)入锅(⌚)中出锅加调料和(⌚)肉端出(⌚)绝大部分时间完全控制在2分钟内一(yī(⌚) )个熟练的掌握(⌚)的拉面师傅每分(fèn )钟这个可(⌚)以拉面67份(⌚)据(⌚)统计兰州(⌚)顾(⌚)客(⌚)可食用过程大多数不达到10分(⌚)钟兰州(zhōu )拉(lā )面美味便宜(⌚)货营养便(⌚)捷快速是(shì )快餐文化中的典(⌚)范

二兰州(⌚)拉面(⌚)与自然(rá(⌚)n )环(⌚)境

兰(⌚)州(⌚)市处于中国版(bǎn )图的几何中(zhōng )心北纬3603东经10350居(jū )黄(⌚)土(tǔ )高原(⌚)的西部是我国地形(⌚)第一阶梯青藏高原向第二阶梯(⌚)黄土高原的过渡地(dì )区(⌚)(qū )

兰(lán )州地属温带(⌚)大陆性季风(⌚)气(qì(⌚) )候(⌚)区年平均降(⌚)水量3278年平均气温112全年日照时数换算(suà(⌚)n )下(⌚)(xià )来2446小时无霜期(⌚)180天(tiā(⌚)n )左右(⌚)吧地(dì(⌚) )形上(⌚)山川两色(⌚)沟谷纵横相对高(gā(⌚)o )差大(⌚)大(dà )部分(⌚)地(⌚)区又(⌚)被黄土覆盖植被(bè(⌚)i )稀少(⌚)气候干燥各地(dì )气温和地温(⌚)的日较差年较差都太(⌚)大据统计兰(lán )州(⌚)地区各地(⌚)一(⌚)月气(qì )温最低(⌚)在9168互(⌚)相七月更高在184222互(hù )相气温(⌚)的(⌚)年较差为(⌚)265298

兰州市是是是的过渡(dù )地带(dài )东部是富饶(rá(⌚)o )的关中平(⌚)原和(⌚)黄土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农(⌚)耕(gēng )文化面粉这(⌚)个可以从黄(⌚)(huáng )土高原和关中平原农垦区能得(dé )到(⌚)供给北部和西南部为(⌚)(wéi )内蒙古高(⌚)原和青藏高原(yuán )是(⌚)开阔的畜(chù )牧(⌚)区(qū )牛肉(rò(⌚)u )也可以(⌚)(yǐ )从(⌚)青海西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘南(nán )牧(mù )区(⌚)我得到供给充分兰州市本身由深(shēn )到浅性(⌚)质的地理环境决定了兰州(⌚)的饮(⌚)食文(⌚)化(huà )更注重两区域的特征也打响(⌚)了(le )名号了(⌚)兰州拉(⌚)面文化(huà )的形成风格和(hé )特(⌚)点

三兰(lán )州拉面与人文环境(jìng )

兰州(⌚)始(shǐ )建于明朝于公(⌚)元前86年名(⌚)为金城(⌚)意(⌚)为(⌚)金(jīn )城汤(⌚)(tā(⌚)ng )池因军(⌚)事需要而设(⌚)立自(zì )古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也(⌚)建在此处兰(⌚)州居民多为战争(⌚)移民(⌚)从(⌚)明(míng )清又(⌚)开始兰州便(biàn )不(bú )能(⌚)形(⌚)成为汉回藏蒙(méng )等(děng )多民族(zú(⌚) )聚居的(de )格局新中国成立以后(hòu )以后由于国家(⌚)政治(⌚)(zhì )环境(jìng )的影响及重点发展中内陆城市工业的(⌚)政策从全国各地(⌚)不(⌚)同(tóng )职(⌚)业(⌚)不(⌚)同民族的建设(shè )人才回到(⌚)兰(⌚)州使兰(⌚)州人(rén )口结构变得复(⌚)杂(⌚)(zá(⌚) )化(⌚)人(ré(⌚)n )口结(⌚)构复(fù )杂性具体的(⌚)要求(⌚)饮食(⌚)文化具高大同的性质(zhì )即能(néng )适合我不知从何而来不同(⌚)区域的人群(⌚)(qún )的口(⌚)味又能(⌚)适应(yīng )当地的自然环境(⌚)在内民族风俗习惯一(⌚)百(bǎ(⌚)i )多年来兰州(zhōu )拉面才是一种面向大众(⌚)的经营性(⌚)小吃具有(⌚)价(⌚)格便(⌚)宜量大味足食(⌚)用方便最为适宜的人群(⌚)广等优(⌚)点(⌚)符合国(⌚)家规(guī(⌚) )定(dìng )了当地(⌚)的经济(⌚)水平民族宗教气候(⌚)条件饮食结构也能(⌚)满足不同类型(⌚)人群的需(xū )要在兰州有兰(⌚)州人三(sān )天不来个牛(⌚)大碗就阴火(⌚)难(nán )捺(nà )的说法因此牛肉面(⌚)的出现又是兰州饮食历(lì )史的选择

四兰州拉(lā )面的饮(⌚)食习俗

兰州(⌚)人爱食面汤不(⌚)仅(jǐn )是毕竟味道鲜美(⌚)并(bìng )且也(yě )真包含一定的环境因(⌚)素兰(⌚)州气(qì )候干燥(zà(⌚)o )多(⌚)风人体(tǐ )水(⌚)分消耗大且饭菜中蔬菜(cài )比(⌚)重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏(⌚)重从生理上是需要大量(lià(⌚)ng )水分的补充这样的话就可以养成(⌚)了(le )当(dāng )地人钟爱面(⌚)汤(⌚)的(de )习俗

提(⌚)起嗜(⌚)酸人们可(⌚)能会(⌚)突(tū )然想(⌚)起山西人兰州(⌚)人也有同样的爱好进入到(dào )兰(⌚)州(⌚)一家(⌚)普通地的拉面馆(⌚)都会看见餐桌上放着(zhe )一(⌚)个会增大(⌚)的瓷(⌚)壶(hú(⌚) )里面盛满(mǎn )醋比外(⌚)地(dì )的盛(⌚)醋(⌚)器皿(mǐn )大的多可以看(⌚)出(⌚)兰州对醋品(⌚)的(⌚)喜爱(⌚)

1食醋是一种常(⌚)用的(⌚)酸味调料(⌚)其主要成分为(wé(⌚)i )醋(⌚)酸(⌚)不过兰州人爱食醋品与当地环境是(⌚)分不开的(de )兰州土(⌚)壤的(⌚)pH值偏底土壤中的(⌚)钙(gài )元素的(⌚)(de )聚集和土壤性质的碱(⌚)化土(tǔ )壤中的(⌚)元素按照人们的(⌚)日常(cháng )饮水食(⌚)物食物摄取(qǔ )泄入人(⌚)体引响(⌚)人(⌚)体的健康(⌚)食醋中的醋酸分(fèn )子能(⌚)溶蚀钙元素平衡的人体的(de )酸碱(⌚)度

2水质矿化度(⌚)较高(gāo )不属(⌚)于硬水如果会导(⌚)致饮用硬水会造成肾(⌚)结石发病率升高(⌚)医(yī )学证(⌚)明(⌚)(mí(⌚)ng )你(nǐ )经常(⌚)食用醋品可(⌚)以不(⌚)有效的(⌚)缓解或是(⌚)避免结石的(de )发生(⌚)

3风沙(⌚)(shā )较(jiào )高兰(lá(⌚)n )州是(⌚)一个多风(fēng )的城市大风瞬(⌚)息间风(fēng )速(⌚)至少或(⌚)将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天(tiān )多会出现在每年的(de )48月456三(sān )个月起码沙尘暴每年常发生34次(⌚)而空(⌚)气中(⌚)的(⌚)浮尘(chén )对呼吸会再产生一(yī )定(dìng )影(yǐ(⌚)ng )响偶尔会在室(⌚)外活(huó )动会直(⌚)接吸收到空(⌚)气中的粉尘(⌚)颗(⌚)粒因(yī(⌚)n )此食醋有效的减少(⌚)体内钙的积累和(hé )没有(yǒ(⌚)u )了的碱性物质

4拉面(⌚)中(zhōng )的(de )一(⌚)种添(⌚)(tiān )加剂蓬灰的主要(yào )成分是碳酸(⌚)钾在拉(lā )面里(⌚)加了后也可以增强拉面的(⌚)口(⌚)感使(shǐ )拉面更筋(⌚)蓬灰含(⌚)强碱性(⌚)强(qiáng )食醋(cù )中含有(yǒ(⌚)u )大(⌚)量的醋酸分子吃拉面时一并加入(⌚)醋能减(⌚)少蓬灰的酸(suān )性

西北人喜(⌚)食辣(là )有食(⌚)兰州牛肉拉面不放(fà(⌚)ng )辣椒不地道(dào )的吃法不爱吃辣椒(jiāo )是兰州人的一大特点兰(lán )州人吃辣这个可以和(hé )四(⌚)川(chuān )人(⌚)(rén )相可以(⌚)媲美不(bú )过兰(⌚)州(⌚)人吃(⌚)辣椒的确(⌚)与四川等地吃辣椒的受地理环(huán )境影响(xiǎng )因素有所不同大(⌚)(dà )多(⌚)数一个地方无辣不欢程度和(⌚)辛辣(⌚)食物指数即辣椒中癸(⌚)烯香(xiāng )草胺(àn )花椒(jiāo )素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(⌚)感再(⌚)(zài )产(⌚)生的差异(⌚)

参(⌚)(cān )照中国(⌚)财(⌚)经经济出(⌚)版(bǎn )社(shè )出书的一套中(⌚)国菜谱(⌚)做的统计(jì )数值甘肃(⌚)(sù(⌚) )是(shì )北方一个(⌚)相对于(yú )辛辣区腥(⌚)辣指数(⌚)在26至15之间其中甘肃(sù )河西也很突出关于爱吃辣(⌚)的原因(yīn )大(⌚)多数(⌚)学者(zhě )其实和当地湿度(dù )关联尤其是四川重庆贵(guì )州毕(⌚)竟辣椒能去湿(⌚)健脾使(⌚)湿气易被(⌚)散溢对全(⌚)国(⌚)辣文(wén )化研究的学者蓝勇先(⌚)生怀疑人(⌚)们这对辣椒的食用(⌚)(yò(⌚)ng )与年日(rì )照(⌚)时数(⌚)太阳(⌚)辐照量去相关尤其是(shì )日照在1800小时以(⌚)内的四川重庆贵州等地(⌚)(dì )那说明(⌚)过(⌚)于(⌚)(yú )辛辣区要注(zhù )意(⌚)不流行于太阳(yáng )辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算(⌚)在2446小时远高于500四川等地(⌚)从全(⌚)国的日照时数来说兰州为日(⌚)照充足太阳(⌚)辐射量比较富集度的(de )地方因此兰州人(⌚)无辣不欢(⌚)并非(⌚)(fēi )毕竟(⌚)日照时数和太阳辐射量的(⌚)(de )影响

1植被(⌚)(bèi )严重缺乏兰州(⌚)东(dōng )南面(⌚)邻暖温带落(⌚)叶阔(⌚)(kuò )叶(⌚)林区西南邻(⌚)青藏高原高寒灌(⌚)丛(⌚)草甸区西北(⌚)面(miàn )是温带(⌚)稀(⌚)疏灌木半灌木荒漠北部和(⌚)(hé(⌚) )东北面与亚洲中部草(⌚)原区内蒙古草原(⌚)区相(⌚)触本(⌚)区(⌚)降水(⌚)稀少蒸发(fā(⌚) )萎靡利(⌚)于植被生长(zhǎng )倒(⌚)致植被种类偏少这个可以(⌚)(yǐ )才(cái )是食(⌚)物的(⌚)蔬菜和调料(⌚)更是(⌚)难得之物不(⌚)必(⌚)须具(jù )备我国东南(nán )地区极(jí )为丰富的菜品(⌚)和样式因此辣椒应该(gāi )是一个非常好的(⌚)(de )替代品必(⌚)须辣椒也可以(⌚)才是(⌚)一个调料品(⌚)可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(là )椒易于保存储(chǔ(⌚) )存时间久同时(⌚)满足(zú )的(de )条件(⌚)北方(⌚)人口(⌚)味(⌚)重的特点(diǎn )

2空气干(⌚)燥和冬(⌚)季气温低(⌚)兰(lá(⌚)n )州处于(⌚)半干旱区降(⌚)水稀(xī )少蒸发萎靡(mí(⌚) )空气(⌚)湿(shī )度较小气温随一定高度提(⌚)高(⌚)而慢(màn )慢的(de )降低平流层平均气温直减率(⌚)为065摄(⌚)氏100m即海(⌚)(hǎi )拔每增强100m气(qì )温下降(⌚)06535c兰(lán )州市海拔约(yuē )1520m按照气温直减率计算(⌚)(suàn )出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在(⌚)(zài )酷(kù )暑难耐的夏季兰州平均(jun1 )气温依靠(⌚)在20C500左(⌚)右兰州是(shì )避暑胜(⌚)地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(hòu )寒冷比较干(gàn )燥(⌚)其实(⌚)兰州的(⌚)气候特征(zhēng )为比较干燥和低温(wēn )在(⌚)这样(yàng )的(de )气候(hòu )条件下(⌚)(xià )利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热(⌚)是(shì )身体(⌚)排(⌚)毒的一种同(⌚)时(⌚)排汗散热有利于人体(tǐ )新(xīn )陈代(⌚)谢的(⌚)进行长期性不排汗散(⌚)热使(⌚)皮肤一旦得到呼吸会(⌚)使影响新陈代谢夏(xià )季(jì )吃辣椒催进(jìn )汗液(yè )排掉(⌚)冬季尤其是早晨(chén )气温都很低来(⌚)一碗(wǎn )牛肉面(miàn )加些辣椒(jiāo )可以下降低温(⌚)对身(⌚)体的影(⌚)响同时可(⌚)食用(yòng )辣椒增加食(⌚)欲(yù )不(⌚)满足寒冷天气下的能量消(⌚)耗这(⌚)也兰(lán )州人(⌚)早餐(cān )食用(⌚)鸡(jī(⌚) )蛋牛肉面的原因(⌚)