北京罗装饰

• 1北京罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(zhōu )拉面的特点(diǎ(⌚)n )

兰州拉面被称一清二白三红四绿(⌚)五(wǔ )黄五大(⌚)特点即(⌚)牛肉汤色清气香萝卜片洁(⌚)(jié(⌚) )白无暇纯净辣椒(⌚)油殷红色(⌚)漂浮在半空中香菜蒜苗还(⌚)新鲜碧绿(⌚)面(⌚)条则柔嫩(nèn )透黄兰州拉面选料(⌚)挑剔做工精细程(⌚)序复(⌚)(fù )杂等特点(diǎn )但是沙县小(xiǎo )吃可以制作(zuò )把大(⌚)量的程序(xù )和工艺都装在按照(⌚)计划(huá )准备中制作(⌚)过程(chéng )已经采取流水线可以保(⌚)证了亲自来的速度从(cóng )搓面到丢入(⌚)锅中出锅加(⌚)(jiā )调料和肉端出绝大部分时(⌚)间(⌚)完全控制(⌚)在2分(⌚)钟(⌚)内一个(gè )熟练(⌚)的(⌚)掌握的拉(⌚)面(⌚)师傅每分钟这个可(⌚)以拉(lā )面67份(fèn )据统计兰(⌚)(lá(⌚)n )州(⌚)顾客可食用过(⌚)程大多数(⌚)(shù )不(⌚)达到(dào )10分钟兰(⌚)州拉面(⌚)美味(wèi )便宜(yí )货营(⌚)养便捷快速(⌚)是(⌚)快餐文化中的典范

二兰州拉面(⌚)与自然环境

兰州市(⌚)处于(yú(⌚) )中国版(bǎn )图的几何中(⌚)心北(běi )纬3603东经10350居黄(⌚)土高(⌚)原的西部是我(⌚)(wǒ )国地形第一阶梯青藏高原向第二阶(jiē )梯黄土高原的过渡地区

兰(⌚)州地(⌚)属温带大(⌚)陆性季(⌚)风气(⌚)候(⌚)区年平均降水(⌚)量3278年平均气(⌚)温112全年日照(⌚)时数(⌚)换算(⌚)下(⌚)来2446小时无霜期180天(tiān )左右吧地形上(shà(⌚)ng )山川两色(sè )沟谷(gǔ )纵(zòng )横(⌚)相对高差大大部分(⌚)地区又被(⌚)黄(⌚)土覆(⌚)盖(⌚)植(zhí )被稀少(shǎ(⌚)o )气(⌚)候干燥各地气(⌚)温和(⌚)地温(⌚)(wē(⌚)n )的日较差年较差都太(tài )大据(⌚)统计兰州地区各(⌚)地(dì(⌚) )一月气温最(⌚)低在9168互相(⌚)七(⌚)月更高(⌚)(gāo )在(⌚)184222互(hù(⌚) )相(xiàng )气(⌚)温的年较差为265298

兰(lán )州市(shì )是(shì )是是(⌚)的(⌚)过渡地带(dài )东部是(shì )富饶(ráo )的关中平原和黄(⌚)土高(gāo )原是(⌚)(shì )中华民族开发国(⌚)唯(⌚)二的(⌚)农(nóng )垦区具(jù )有(⌚)久远的(⌚)历史的农耕文化面(⌚)粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦(⌚)区能得(dé )到(⌚)供给(⌚)北部和西南部为内(⌚)(nèi )蒙古高原和青藏高原是(⌚)开阔的畜(chù )牧区牛肉也可以从青海(⌚)西藏新疆内蒙(méng )古和甘南牧区我得(⌚)到供给(gěi )充分兰州市(⌚)本(běn )身由深(shēn )到浅性(xìng )质的地理(⌚)环境(⌚)决定(⌚)了兰州(zhōu )的饮食文化更注重(⌚)两区(⌚)域的特(⌚)征也打响了名号了兰州(zhōu )拉面文化的形(⌚)成风格和特点

三兰(lán )州拉面(⌚)与人文环境

兰(⌚)州始建(⌚)于明朝于公元(yuá(⌚)n )前86年(⌚)名为金(⌚)城意为金城(⌚)汤池因(⌚)军事需要而设立自古(gǔ(⌚) )以来是一(⌚)个(⌚)(gè )重要(⌚)的(de )军事据点建国后(hòu )兰州军区(⌚)也建在(⌚)此处兰(lán )州(⌚)居民多为战争移民从明清又开始兰(lán )州便不能形成(⌚)为汉(⌚)回藏(⌚)(cáng )蒙(⌚)等多民族聚居(⌚)的格局新中国成立(⌚)以后以(⌚)后(⌚)由(yóu )于国家政治环境的影(yǐng )响及重(⌚)(chóng )点(⌚)发(⌚)展中(⌚)内陆城市工业的政策从全国(guó )各地(dì )不同(tóng )职业不同民(⌚)族(⌚)的建设人才回到(⌚)(dào )兰州使兰州人(⌚)口结构变得复杂化(huà )人口结(⌚)构复(⌚)杂(⌚)性(⌚)具体的要求饮食(⌚)(shí )文(⌚)(wén )化(huà )具高(⌚)大同的性质即能适合(⌚)我不(⌚)知(⌚)(zhī )从何而(ér )来不(⌚)同区(⌚)域的人群(qún )的口(⌚)味又能(⌚)适应当(⌚)地的自然环(⌚)境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉(⌚)面才是一种面向大众的经(⌚)营(⌚)性小吃具(jù )有(⌚)价格(⌚)便宜(yí )量大味足食用(yòng )方便最为适宜的人群广等优点符合(⌚)国家(jiā )规定(⌚)了当地的经济水平民族宗(⌚)教气候条(tiáo )件饮食结构也(⌚)能满足不(bú(⌚) )同(⌚)类型人(⌚)群的需要在兰州有兰州人(⌚)三天(tiā(⌚)n )不来个(⌚)牛大碗(wǎn )就阴(yīn )火难捺的(⌚)说(⌚)法(⌚)因(⌚)(yīn )此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择(zé(⌚) )

四兰州(⌚)拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味(⌚)道(⌚)(dào )鲜美并(⌚)且也真包(⌚)含一定(⌚)的环境(⌚)因素兰州气(qì )候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜(⌚)(cà(⌚)i )比重少凭借盐醋辣相佐(⌚)(zuǒ )口味很明显(xiǎn )偏重(⌚)(chó(⌚)ng )从生(⌚)理上(shàng )是需要(⌚)大量水分的补充这(⌚)样的话就可以养(⌚)成了(le )当地(⌚)人(⌚)钟爱(⌚)面汤(⌚)的习俗

提(tí )起嗜酸人(rén )们可能会突然(⌚)想起山西人(⌚)兰州人也有(⌚)同样(yàng )的爱好进入(⌚)到兰(⌚)州一家(⌚)普通(tōng )地的拉(⌚)面(miàn )馆都会看见餐桌上放着一个会(huì )增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(⌚)器皿(⌚)大的(⌚)多(⌚)可(kě )以(yǐ )看出(⌚)兰州对醋品的喜爱

1食醋(⌚)是一种常用的酸味调料其(⌚)主要成(⌚)分为(⌚)醋酸不过兰州人爱(⌚)食醋品与当(dāng )地(⌚)环(⌚)境是分不开的兰州土壤(⌚)的pH值(zhí )偏底土壤(⌚)中的钙(⌚)元(⌚)素的聚集(jí )和土壤性质(zhì )的(⌚)碱化土(tǔ )壤中的元素(sù )按照人们的日常饮(⌚)水食物食(⌚)物摄(⌚)(shè(⌚) )取泄(xiè )入(⌚)(rù )人体引响(⌚)人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀(shí )钙元素平衡的(de )人体的酸碱度(dù )

2水质矿化度较(jiào )高不属于硬水如(⌚)果(⌚)会(⌚)导(⌚)致(⌚)饮用硬(yìng )水会造成(⌚)肾结石发病(⌚)(bìng )率升高医学证明你经(jīng )常(chá(⌚)ng )食用醋品可以不(⌚)有效的(⌚)缓解(jiě )或是(⌚)避免结石的(de )发(⌚)生(⌚)

3风沙(⌚)较高兰(⌚)州是一(⌚)个多风的(⌚)(de )城市(shì )大(dà )风(⌚)瞬息(⌚)间风速至(zhì )少或将近170米秒平均每年(nián )有(yǒu )大风日113天(⌚)不超过约26天(⌚)多(⌚)会(huì )出现在每(⌚)(měi )年的48月456三个月起码(mǎ(⌚) )沙尘暴每(⌚)年(⌚)常发生(shēng )34次(⌚)而(ér )空气中(zhōng )的浮尘对呼吸会(huì )再产生一(⌚)定影响偶尔会(huì )在室外活动会(⌚)直接吸收到(⌚)(dào )空气中(⌚)的粉(⌚)尘颗粒因(yīn )此(⌚)食(⌚)醋有效的减少体内钙的(de )积累和(⌚)没有了的碱性物(⌚)质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(⌚)成分是碳(tàn )酸(⌚)钾(jiǎ )在拉面里加了(le )后也可以增(⌚)强拉面的(⌚)口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中(⌚)含有大量的醋酸分子吃拉(⌚)面(miàn )时一并加入醋能减少蓬灰的酸(⌚)性(xìng )

西北人喜(⌚)食辣有(yǒu )食兰州牛肉(ròu )拉面不放辣椒(jiāo )不(⌚)地道(⌚)的吃(⌚)法(⌚)不爱吃(chī )辣椒是兰州人的(⌚)一(⌚)(yī )大(dà )特(⌚)点兰州人吃辣这(⌚)个可(⌚)以和四(⌚)川人(⌚)相可以媲美(měi )不(bú(⌚) )过(⌚)兰州人(rén )吃辣椒的确(⌚)与四川(⌚)等地(⌚)吃辣(⌚)椒的受地(⌚)理环境影(⌚)响(⌚)因(⌚)素有所不同(⌚)大(dà )多(⌚)数一个(⌚)地方无辣(là )不欢程度和辛辣(là(⌚) )食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒(⌚)素胡椒(jiāo )碱和胡椒(⌚)脂碱(⌚)入菜(cài )对(⌚)口(⌚)感再产生的差异

参照中国财经(⌚)经济出版社出书的(de )一套(⌚)中国(⌚)菜(⌚)谱(pǔ )做的统(⌚)计数值甘肃(⌚)是北(běi )方一个(⌚)相对于辛辣区腥(⌚)辣(là )指数在26至15之(⌚)间其中甘肃河西也很(⌚)突(tū )出关于爱吃辣(⌚)的(⌚)原因大多数(⌚)学(⌚)者其实(shí(⌚) )和(⌚)当地(⌚)湿度(⌚)(dù(⌚) )关(⌚)(guān )联(⌚)尤其是四川重庆(qìng )贵州毕(bì )竟(jì(⌚)ng )辣椒能去湿健(⌚)脾(⌚)(pí )使湿气易被散溢对全国辣文化(⌚)研究的学(⌚)者蓝勇先(⌚)(xiān )生怀疑人们这(⌚)对(⌚)辣椒的食用(⌚)与年日照时数太阳辐照量去相(xià(⌚)ng )关尤其是(shì )日照在1800小时以内(⌚)的四川(chuān )重庆(qì(⌚)ng )贵州等(⌚)地(⌚)那说明(⌚)过于辛辣(⌚)区(⌚)(qū )要注意(yì(⌚) )不(⌚)流行(háng )于太(⌚)阳辐(fú )射(⌚)偏少的地区(qū )

兰州市日照时数你算算在(⌚)2446小时远高于(⌚)500四(sì )川等地从全国的日(rì )照时数(⌚)来说兰州(zhōu )为日照充足(zú )太(⌚)阳辐射(⌚)量比(bǐ )较富集度的(⌚)地方因此(⌚)(cǐ )兰州人无辣(⌚)不欢并非毕竟日照时数和(⌚)太(⌚)阳辐(fú )射(⌚)量的(⌚)影(yǐng )响

1植被严重缺乏(⌚)兰州东南面邻(lín )暖温带落叶阔叶林区西(⌚)南邻青藏(⌚)高原(⌚)高寒灌丛草甸区(⌚)西北面是温带稀疏灌木半灌木荒(⌚)漠北(⌚)部和东北面与(yǔ )亚洲中部草(⌚)原区内蒙(⌚)(méng )古草原区相(xiàng )触本(běn )区降水(⌚)稀(⌚)少蒸发萎靡利(⌚)于植被生长(⌚)倒(⌚)致植被种类(⌚)偏少(⌚)这(⌚)个可以才(⌚)是食(shí )物的蔬菜和调(dià(⌚)o )料更(⌚)是(⌚)难得之物不必须具备我国(guó )东南地区(qū )极为丰富的菜品和样式因(⌚)此辣(là )椒应该是(⌚)一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是(⌚)一个(⌚)调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于(yú )保存储(chǔ )存时间(jiā(⌚)n )久同(tóng )时满足(⌚)的条件北方人口味重(⌚)的特点

2空气干燥和冬(⌚)季气温低(dī )兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿(shī )度较(jiào )小气(qì )温(wēn )随一定高(⌚)度提高而慢慢的降低平流层平均(jun1 )气温直(zhí )减(⌚)(jiǎn )率(lǜ(⌚) )为(⌚)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(⌚)06535c兰州市海拔约1520m按照气(⌚)温直减率计算出兰(lán )州气温比沿海地区海拔将(⌚)近(jì(⌚)n )于(⌚)0m低(⌚)约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均(⌚)(jun1 )气(⌚)温依(⌚)(yī )靠(⌚)(kào )在(zài )20C500左右(⌚)(yò(⌚)u )兰州是避暑胜地冬季兰州受(⌚)西伯利亚蒙(méng )古高压压制气候寒(⌚)冷比(bǐ(⌚) )较干燥其(⌚)实(shí )兰州的(de )气候特征为(⌚)比(⌚)较干燥和低温在这样的气候条件下利(lì )于(yú )汗液排出来听从中医的理论排汗散(sàn )热是身体排(pái )毒的一种同时排(⌚)汗散热(rè )有(⌚)利(lì )于(⌚)人体(tǐ )新陈代谢的进行长期性(⌚)不排(pái )汗散热使皮肤一(⌚)旦得到(⌚)呼(⌚)吸会(⌚)使影响新(⌚)陈代谢(⌚)夏季(⌚)吃辣椒催进汗液(yè )排掉冬季尤其(⌚)是早晨气温都很低来一碗(⌚)牛肉面加些(xiē )辣椒(⌚)可以下(⌚)(xià )降低温对(duì )身(shēn )体的影响同(⌚)时可食(⌚)用辣椒增加(⌚)食欲(yù )不(⌚)满足寒冷天气(⌚)下(xià )的能(⌚)量(⌚)消耗这也兰(⌚)州人早餐食用(⌚)鸡蛋牛肉面(miàn )的原因