北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(⌚)面有何特点

1北京(⌚)罗装饰(⌚)

2兰(⌚)州拉面有(⌚)何特点

一兰(lán )州(zhōu )拉(lā )面的(de )特点(⌚)

兰(lán )州拉面被称一(⌚)清二白三红四绿(lǜ )五黄五大特点(⌚)即牛肉汤色清气香萝卜片洁白(⌚)无暇纯(⌚)净辣(⌚)(là )椒(⌚)油(yóu )殷(⌚)红(hóng )色漂(⌚)浮在半(⌚)空中香菜蒜苗(⌚)还新鲜碧(⌚)绿面条则柔嫩透(tò(⌚)u )黄兰州拉面(⌚)选(⌚)料挑(tiāo )剔(⌚)做(⌚)工(⌚)精细程序复(fù )杂(zá )等特(tè )点但是(shì )沙县(xiàn )小吃可以(⌚)制作把(⌚)大量的程(chéng )序和(⌚)工(gōng )艺都装在按照(zhào )计(⌚)划准(zhǔn )备中制作过(⌚)程已经采取(⌚)流水线(xiàn )可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调(⌚)料和肉端出绝(⌚)大部分时间完全控制(zhì )在(zài )2分钟内一个熟练的掌握的(⌚)拉面师傅每分(⌚)钟这个可(kě(⌚) )以拉面67份据统(⌚)计兰州顾客(kè(⌚) )可食用过(⌚)程(chéng )大多数(shù )不达到(⌚)10分钟兰州(⌚)拉面美味便宜(⌚)货营养便捷快速是快(kuài )餐文化中的典范

二兰州拉面(⌚)与(⌚)自然环境

兰州市处于中国版(bǎ(⌚)n )图(⌚)的几何中心北纬3603东(⌚)经10350居黄(⌚)土(⌚)高原的西部是我(wǒ )国地形第(dì(⌚) )一阶(⌚)梯青藏高原(⌚)向第二阶(jiē )梯(⌚)黄土高原的过渡(dù(⌚) )地(⌚)区

兰州(⌚)地属温带大陆性季风气候区年平均降水量(⌚)3278年(⌚)平均气温112全年日照(zhào )时数换(⌚)(huàn )算(suàn )下来2446小时无霜期(⌚)180天左右吧(ba )地形上山(⌚)川两(liǎ(⌚)ng )色沟谷纵横相对高差大大部(⌚)分地区又(⌚)被黄土覆(fù(⌚) )盖植被稀少气候干燥(⌚)各地气温和地温(⌚)的日较差年较差(⌚)都太大据(⌚)统计(jì )兰州地区各地一月(yuè )气温最(zuì )低在9168互相七月更高(⌚)在184222互相(⌚)气(⌚)温的年较(⌚)差为265298

兰州市是是是(⌚)的(⌚)过渡(dù )地带(dài )东部是(shì )富饶的关中(⌚)平原和(⌚)黄(⌚)(huáng )土高原是(⌚)中华民族开(⌚)发(⌚)国唯二(⌚)的(de )农垦区(⌚)具有(⌚)久远(⌚)的历史的农(⌚)耕文化面(miàn )粉这个(⌚)可以(yǐ(⌚) )从(⌚)黄土高原和关中平(⌚)原(⌚)农垦区能(néng )得到供(⌚)给(⌚)(gěi )北(⌚)部和(⌚)西南部为内蒙古(gǔ )高(⌚)原和青藏高原是(⌚)开阔的畜牧区牛肉(⌚)也(yě )可以从(⌚)青海(hǎi )西藏新(⌚)疆内蒙古和甘(⌚)南牧(mù )区我(⌚)得(⌚)到(⌚)供给充分兰(⌚)州市本身由(yó(⌚)u )深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮(⌚)食(⌚)文化更(gèng )注重两区域的特征(⌚)也打(⌚)响了名号了兰(⌚)州拉面(⌚)文化的(⌚)形成风格和特点

三兰州(⌚)拉面与(⌚)人文环境

兰州始建(jiàn )于(⌚)明朝于公元前86年名为金(jīn )城(⌚)意为金城汤池因军事需要而设(shè )立自古以来是一个重要的军事据点建国后兰州军区也建在(⌚)此处兰州居民多为战争(⌚)(zhēng )移民从明清又开始兰州便不(bú )能(⌚)形成(⌚)为汉回(⌚)藏蒙等多民族聚居的格局新中国成立以后以(yǐ )后由(⌚)于国家(jiā )政治环(huá(⌚)n )境的影响及重点发展中内(⌚)陆城市工业的政策从全(⌚)国各地不(bú )同职(zhí(⌚) )业不同(⌚)民族的建(jiàn )设人才回到兰州使(⌚)(shǐ )兰州人(⌚)口结构变得复杂化(huà )人(rén )口(⌚)结构复杂性具体的要求(qiú )饮食文化具高大(dà )同(⌚)的性(⌚)(xìng )质即能适合我不知从何而来(lái )不同区域(⌚)的人群(qún )的口(⌚)(kǒu )味又能适应当地(dì(⌚) )的自然环境(⌚)在内(⌚)民族风俗(⌚)习惯(⌚)一百多年来兰州拉面(⌚)才(⌚)是一种面向大众(⌚)的(de )经营性小(⌚)吃具有价格便宜(⌚)量大(⌚)味足食(shí )用(⌚)(yòng )方便最为适(⌚)(shì )宜的人群广等优点(⌚)符合国家规定了当(⌚)地(⌚)的经济水(⌚)平民(⌚)族宗教气候条件饮食结构也能(⌚)(néng )满足不同类(lèi )型人群的需要在兰州有兰州人三天不来(⌚)个牛大碗(⌚)就阴火难捺的说法因此牛(niú )肉面的出(⌚)(chū )现又是兰(⌚)州饮食历(⌚)史的(⌚)选择

四(sì )兰(⌚)州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是(⌚)毕竟味道鲜美并且也(yě )真包含一定的环境(jìng )因素兰州气(⌚)(qì )候干燥(⌚)多风人体水分消耗大且饭菜(cài )中蔬(⌚)菜比重少凭借盐(yán )醋辣相佐口(⌚)味很明显偏重(⌚)(chóng )从生理(lǐ )上是(⌚)需要大(dà )量水(⌚)(shuǐ )分的补(⌚)充这样的话就可以养成了当地(dì )人钟爱(⌚)面(miàn )汤的习俗

提起嗜(shì )酸人们可能会(⌚)突然想(xiǎ(⌚)ng )起山西人兰州人也(⌚)(yě )有同样的爱好进入到兰州一家普(⌚)通(⌚)地的拉(lā )面馆都(dōu )会看见(⌚)餐桌(zhuō )上(⌚)放(⌚)着一(yī(⌚) )个会增(zēng )大(⌚)的瓷壶里面盛满醋比外地的盛(shèng )醋(⌚)器皿大(⌚)的多可以看出兰州对(duì )醋品的喜(xǐ )爱

1食(shí(⌚) )醋是(shì )一种常用的(⌚)酸味(⌚)调(⌚)料其主要成分为醋(cù )酸不过兰州人爱(à(⌚)i )食(shí )醋品(pǐ(⌚)n )与(yǔ )当地环(⌚)境是分不开(⌚)的(⌚)兰(⌚)州土(⌚)壤(⌚)的pH值偏底土壤中的钙元素的(⌚)聚集和(hé(⌚) )土壤(⌚)性质的碱(jiǎn )化(huà )土壤中的(⌚)元素按照人们(⌚)的日常饮水(⌚)食(⌚)物食物摄取泄入人(⌚)体引响(⌚)(xiǎng )人体的(⌚)健康(kāng )食醋中(⌚)(zhō(⌚)ng )的醋酸(⌚)分子能溶蚀钙元(⌚)素(sù(⌚) )平(⌚)衡(hé(⌚)ng )的人(rén )体(tǐ(⌚) )的(⌚)(de )酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如果会导(⌚)致(⌚)饮用硬水会(⌚)造成(chéng )肾结(⌚)(jié )石发病率升(⌚)高医(⌚)(yī(⌚) )学证明你经(⌚)常食(shí )用醋品可(⌚)以不有效的缓解或是避(⌚)免(⌚)结石的发生(⌚)

3风沙较高兰州(⌚)是一个多(duō )风的城市(shì )大(dà )风瞬息间风速至少或(huò )将近170米秒平均每年有大风日113天(tiān )不超过约26天多会出现在每年(⌚)的(de )48月456三个(gè )月(⌚)起(⌚)码沙尘(⌚)暴每(⌚)年(niá(⌚)n )常发生34次而(⌚)(é(⌚)r )空(⌚)气(qì )中的(de )浮尘对(⌚)呼吸(⌚)会再产生一定影响偶尔会(huì )在(⌚)室外(wài )活(huó )动会(⌚)直接吸收到空(⌚)气(qì )中的粉尘颗粒因(⌚)此食醋有(yǒu )效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面中的(⌚)一种添加(⌚)剂蓬灰的主要成(⌚)分(⌚)是碳(tàn )酸钾在拉(lā )面(⌚)里加了后也(⌚)(yě )可以(⌚)增强拉面的口(kǒu )感(⌚)使拉面(⌚)更筋蓬灰含强(qiáng )碱性(xìng )强食醋中含有大量的醋酸分(⌚)子吃拉面(miàn )时一并(⌚)加入(rù )醋(cù )能减少蓬灰(⌚)的(de )酸性(⌚)

西北(⌚)(běi )人喜食辣(⌚)有(yǒu )食(⌚)兰(⌚)州牛肉拉(⌚)面不放辣椒不地道的吃(⌚)法不爱吃辣(là )椒是兰州(⌚)人的一(⌚)大特点(⌚)兰州人吃辣这个可以和四川人相(⌚)可(⌚)以媲美不过兰州人吃(chī )辣(là )椒(⌚)的(⌚)确与(⌚)四(sì )川等地吃辣椒的受地理环境(jìng )影响因素有(yǒu )所不同大多数一个地(dì )方无辣(⌚)不欢程(chéng )度和辛辣食物指数(⌚)(shù )即辣椒中癸(⌚)烯(⌚)香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜(cài )对口感再产生(shēng )的(de )差异(yì )

参照中国财经(jīng )经济出版社出书(shū )的一(⌚)套中国菜(⌚)(cài )谱做的统计(⌚)数值(⌚)甘肃是北方一(yī )个(⌚)(gè(⌚) )相对于辛辣区(⌚)腥辣指数在26至15之间(⌚)其中(⌚)甘肃河西也很突出关于爱吃(⌚)辣的(⌚)(de )原因(⌚)大多数学者其(qí(⌚) )实和当地湿度关(guān )联尤(⌚)(yóu )其是四川重庆(⌚)贵州毕竟辣椒(⌚)(jiāo )能去湿(⌚)健脾(⌚)使湿气易被散溢对全国辣文化研究的(⌚)学(xué )者蓝(⌚)(lán )勇(⌚)先生(⌚)怀(⌚)疑(yí )人们这对辣椒的食用与(⌚)年(⌚)日照(zhào )时数太阳辐照量去相(⌚)关尤其是日照在1800小(xiǎo )时以内的四川重庆贵州等地那说明过(guò )于(⌚)辛辣区(⌚)要注意不流行于太阳辐射偏少(⌚)的地区

兰州市(shì(⌚) )日照时(⌚)数你算(⌚)算在2446小时(⌚)(shí )远(⌚)高于500四(sì )川(⌚)等地从(cóng )全国的日照时数来说(⌚)兰(lán )州为日照(zhào )充足太(⌚)阳辐(fú )射量比较富集(⌚)度的地方因此兰州人(⌚)无辣(⌚)不欢并非毕(⌚)竟日照时数和太阳辐射量的(⌚)(de )影响

1植被(⌚)严重缺乏(fá )兰(lán )州东南面邻(⌚)暖温(wēn )带落叶(⌚)阔叶(yè )林区(⌚)西南邻青(⌚)藏高原高(gāo )寒灌丛草甸区西北面是(⌚)温带稀疏灌木半灌木荒漠(⌚)北部(⌚)和东(⌚)北面(mià(⌚)n )与亚洲中(⌚)部草原区(⌚)内蒙古草原区相触本区降(jiàng )水(⌚)稀少蒸(⌚)发萎靡利(⌚)(lì )于植被生(⌚)长倒致植被种类偏少(⌚)这个可(⌚)以才(cái )是食物(⌚)的蔬(⌚)菜和(hé )调料更是(⌚)(shì )难得(⌚)(dé )之物不必须(xū )具备我国(guó )东南地(dì )区极为丰(fēng )富的(⌚)菜品(⌚)和(⌚)样式因此(cǐ )辣椒应该是一(⌚)个非常好的替(⌚)代(⌚)(dài )品必须辣(là )椒也可以才是一个调(⌚)(diào )料品可缓解蔬菜珍贵(guì )味(wè(⌚)i )口单一弊(bì )端辣(⌚)椒易于保存储存时间久同(tóng )时满足(⌚)的条件(⌚)北方人口味重(⌚)(chó(⌚)ng )的特(⌚)点

2空气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱(⌚)区降水稀(⌚)少蒸发萎(⌚)靡(⌚)空气湿度较小气温随一定(dìng )高度提高(⌚)而慢(⌚)慢(⌚)的降低平流(liú )层平均(⌚)气温直减率为065摄氏100m即海(⌚)(hǎi )拔每增强100m气温下降06535c兰(⌚)州市(⌚)海拔约1520m按(⌚)照气温(⌚)直减率计算出兰州气温比沿海地区(qū )海拔将(⌚)近于0m低(⌚)约10C除非在酷(kù )暑难耐的夏季(⌚)兰州平均(⌚)气温依(yī )靠在20C500左右兰州(⌚)是避暑胜(⌚)地冬季兰(⌚)州(⌚)受西伯利亚蒙古(⌚)高压压制气候寒(há(⌚)n )冷比较(⌚)干(⌚)燥其实(⌚)兰(⌚)州的(de )气候(⌚)特征为比(⌚)较(jiào )干燥(⌚)(zào )和低温(⌚)在这样的(de )气候(⌚)条件下利(⌚)于汗液排出来听从中医的理论排(⌚)汗散热是(shì(⌚) )身体(tǐ )排毒的一种(⌚)同(tóng )时排(⌚)汗散热有利(⌚)(lì )于人体新陈代谢(⌚)的(⌚)进行长期(⌚)性不(⌚)排(⌚)汗散热使皮肤一旦得(⌚)到呼吸会使影(yǐ(⌚)ng )响新陈代(dài )谢(xiè(⌚) )夏季吃(⌚)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(⌚)晨(⌚)气温都很低来(⌚)一碗牛肉(⌚)面(⌚)加些辣(là )椒(⌚)可以(yǐ )下降低温(⌚)(wēn )对(duì )身体的影响同(tóng )时(⌚)可食用辣椒增加食(⌚)欲不(⌚)满足(zú )寒(⌚)冷天气下的(⌚)能(⌚)量消耗(⌚)这(⌚)也兰州人早餐食用鸡蛋(dà(⌚)n )牛肉面的(⌚)原因