北京罗装饰

• 1北京(jīng )罗装饰(⌚)
• 2兰州拉面有何特点

1北(běi )京罗(luó )装饰(⌚)

2兰州拉面有何特点

一兰(⌚)州拉(⌚)面的特点

兰(⌚)(lán )州拉(lā(⌚) )面被(⌚)称(chēng )一(⌚)清二(⌚)白三(⌚)红(hó(⌚)ng )四绿(⌚)五黄五大(⌚)特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇(⌚)纯净(⌚)辣椒(⌚)油殷(⌚)红色漂(⌚)浮在半空中香(xiā(⌚)ng )菜蒜苗(⌚)还新(⌚)(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(miàn )选料挑剔做工(gōng )精细程序复杂(zá )等(⌚)特点(diǎn )但是沙县(⌚)小吃可(⌚)以制作把大量的程(⌚)序和工艺都装在按照(zhào )计(⌚)划准备中制(⌚)作过程已经采取流(liú )水线可以保证了亲自(⌚)来的(de )速度(dù )从搓面到丢入(rù(⌚) )锅中出(⌚)锅加调料(⌚)和肉(⌚)端出绝大部分时间完全控(kò(⌚)ng )制在(zài )2分钟内一个熟(shú )练的掌握的拉面师(⌚)傅(fù )每分钟这个可以(⌚)拉面(⌚)(miàn )67份(⌚)据统计兰州顾客(⌚)可食(shí )用过(⌚)程大多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(jié )快速是快(kuài )餐(⌚)文化中(⌚)的典范

二兰(⌚)(lán )州拉(lā )面与自(⌚)(zì )然(rán )环(⌚)(huán )境

兰州(⌚)市(shì )处(⌚)于中(zhōng )国(⌚)版图的几何中心北纬3603东(⌚)经10350居黄土高原的西(⌚)部是我国地形(⌚)第(⌚)(dì )一阶(jiē )梯青藏(⌚)高原向第二(⌚)阶(⌚)梯黄土高原的(de )过渡地(⌚)区

兰州地(dì )属(shǔ )温带大陆性季风气候区年平均(⌚)降水量3278年(⌚)平(píng )均气温112全(quá(⌚)n )年(nián )日照时数换(⌚)算下来2446小时(⌚)无霜期(⌚)(qī )180天左右吧地形上山川两色沟(⌚)谷纵横相对高差大大部分(⌚)地区又被黄土覆盖植被稀少气(⌚)候干燥(zào )各(⌚)地气(⌚)温(⌚)和(⌚)地温(⌚)的日较(jiào )差(⌚)年较差都太大据统计兰州地区各(⌚)地(⌚)一月(yuè )气(qì )温最低(⌚)在9168互相七月更高(⌚)在184222互相(⌚)气温的年(⌚)较差为265298

兰州(⌚)市是是是的(⌚)过渡(⌚)地(⌚)带东部是富饶(⌚)的关(⌚)中(zhōng )平(⌚)原和黄土(⌚)高原是中华民族开(⌚)发国唯二的农(⌚)垦区具(jù )有久远(⌚)的历史的农耕(⌚)文化面粉这个可以从黄土高原(⌚)和关中平原农垦(kěn )区能得到(⌚)供给北(⌚)部和西南(⌚)部为(⌚)内(⌚)蒙古高原(yuá(⌚)n )和(hé )青藏高原(yuán )是开阔的畜牧(mù )区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧(⌚)区我得到供给充(⌚)分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定(dìng )了兰(lán )州的饮食文化更(gèng )注(⌚)重两区域(⌚)的特(⌚)征也打响了名号(⌚)(hào )了兰州拉(⌚)面(⌚)(mià(⌚)n )文(⌚)化的(⌚)形成风格(⌚)和特点

三(⌚)兰州(zhōu )拉面与(yǔ )人文环境

兰州始(shǐ(⌚) )建于(⌚)(yú )明朝(cháo )于公元前(qiá(⌚)n )86年名为金城(⌚)意为金(⌚)(jīn )城汤池因军事需要而设(⌚)立自古以来是一(⌚)个重要的军(⌚)事据(⌚)点建国后(⌚)兰州军(⌚)区也建在此(⌚)处兰州(zhōu )居(jū )民(⌚)多为(wéi )战争移民从明清(qīng )又开(kāi )始兰(⌚)(lán )州便不能形(⌚)成为汉回藏蒙等多民族聚居的(⌚)格局(jú )新中国(guó )成立以后以(yǐ(⌚) )后由于国家政治(⌚)环境(⌚)(jìng )的(de )影响及重(⌚)点发展中(⌚)(zhōng )内陆(⌚)城(chéng )市(shì )工(⌚)(gōng )业的政策从(cóng )全国各地(⌚)不同职(zhí )业不同(⌚)(tó(⌚)ng )民(⌚)族的建设(⌚)人(⌚)(rén )才回到兰州(⌚)使兰(lán )州(⌚)人口结(⌚)构变得复杂化人口结构复杂(zá )性(⌚)具体的要求(⌚)饮(yǐ(⌚)n )食文化具(jù )高大同的性质即能(néng )适合我不(⌚)知从何而来不同区域的人群的口味又(⌚)能适应当(⌚)地的(⌚)自然(⌚)环境(⌚)在内民族风俗习惯(guàn )一(⌚)百(⌚)多年来兰州拉面才是(shì(⌚) )一种面向大众的经(⌚)营性小(xiǎ(⌚)o )吃具有(yǒu )价格便(biàn )宜量大(⌚)味足(zú )食用方便最为适宜(⌚)的(⌚)人群广(⌚)等优点(⌚)符合国家(⌚)规定(dìng )了当地的(⌚)经济水平民族(⌚)宗(zōng )教气候条件饮食结构也能满足不(⌚)同类型(xíng )人群的需要在(⌚)兰州有兰(⌚)州人三天不来个牛大碗就阴火(⌚)难捺的说法因(⌚)此(⌚)牛肉面的出现又是兰州饮(⌚)食历史的选择(zé )

四兰(⌚)州(⌚)拉面的饮食习俗

兰州(⌚)人(⌚)(rén )爱食面汤(tā(⌚)ng )不仅是毕竟味道鲜美并且也真(⌚)包含一定的环境因素兰(⌚)(lán )州气候干(⌚)燥多风人体水分(⌚)消耗大且饭菜(⌚)中蔬菜比重(⌚)少凭借(⌚)盐醋辣相佐口味很(⌚)明(⌚)显(xiǎn )偏重(chó(⌚)ng )从生理上是需要大量水分(⌚)的补充(⌚)(chōng )这样的话就(⌚)可以养(yǎng )成(chéng )了(⌚)当地人钟爱面(⌚)汤(tāng )的习俗

提起(qǐ )嗜(⌚)酸人(⌚)们可能会(⌚)(huì )突然想(⌚)起山(shān )西人兰州人也有(yǒu )同样(yàng )的(⌚)爱好(⌚)进(jìn )入(⌚)到兰州一家(⌚)普通(tō(⌚)ng )地的拉面(miàn )馆都(dōu )会看见(jiàn )餐桌上放着(⌚)一个会(⌚)增大(⌚)的瓷(⌚)(cí )壶里面盛满醋比外(⌚)地的盛(⌚)醋器(qì )皿大的多可以看(kàn )出兰州对醋品的喜爱

1食(⌚)醋是(shì )一种常用的(⌚)酸味调料其主要成分为醋(cù )酸不过(⌚)兰州(⌚)人(⌚)爱食醋品与当(dāng )地环境是分(fèn )不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中(⌚)的钙(⌚)元(yuá(⌚)n )素(sù )的聚集和(hé )土(tǔ )壤性质的碱化(huà )土(⌚)壤中的元素按照(⌚)人(⌚)们的日常饮水食(shí )物食物摄取(qǔ )泄入人体(⌚)引响人体的健康食醋(cù )中(⌚)的醋酸(suān )分子能溶蚀钙(⌚)元素平衡(héng )的人体(⌚)(tǐ )的酸碱度

2水质矿化(⌚)度(dù )较高不属于硬水(shuǐ )如(⌚)(rú )果会导致(⌚)(zhì )饮用硬(⌚)水(⌚)会(⌚)造(⌚)(zào )成肾(⌚)结石(⌚)发病率(lǜ )升高医学证(⌚)明(⌚)你经常食用醋品可以不有效的缓解(⌚)或是避免(⌚)结(⌚)石的(⌚)发生

3风沙较(jiào )高(gāo )兰州是一个多风的(⌚)城市大(⌚)风瞬息间风速至少或(⌚)将近170米秒(miǎo )平(píng )均每(⌚)年有大风日(⌚)(rì )113天不超(chāo )过约(⌚)26天多会(⌚)出现在每年的(⌚)48月456三个(⌚)月起(qǐ )码(⌚)沙尘暴每年常(⌚)发生34次而(⌚)空(⌚)气(⌚)中的浮尘对呼吸(⌚)会(⌚)再(⌚)产生(⌚)一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收(shōu )到空(⌚)气(⌚)中的粉(⌚)尘颗粒(⌚)因此食醋有效的减少(⌚)体内钙的(⌚)积累和没有了的碱(⌚)性物(⌚)质

4拉面(⌚)中(⌚)的一种(⌚)添加剂蓬灰的(⌚)主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面(miàn )里(⌚)加(jiā )了后也可以(⌚)增强(⌚)拉面的口感使(⌚)拉面更(gèng )筋蓬灰含强碱性(xìng )强食醋中含有(yǒ(⌚)u )大量的醋酸分(⌚)子吃拉面时(⌚)一并(⌚)加入醋能减少蓬(⌚)灰的酸(suān )性

西北(⌚)人(⌚)喜食(⌚)辣有食兰州牛肉拉面不放(fàng )辣(⌚)椒不地道的吃法不(⌚)爱(⌚)吃(chī )辣椒(jiāo )是兰(lán )州人(rén )的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川(⌚)人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与(⌚)四川等地吃辣(⌚)椒的受地理环境影响因素有所不同大多数(⌚)一(yī )个(⌚)(gè(⌚) )地(dì )方无辣不欢程度(⌚)和(⌚)辛辣(là )食物指数即辣(⌚)椒中癸烯(⌚)(xī(⌚) )香草胺(⌚)花椒(jiāo )素胡椒(jiāo )碱和(⌚)胡椒脂碱入菜对(⌚)口(⌚)(kǒu )感再产生(⌚)的(de )差异

参照中(zhō(⌚)ng )国财经经济出版社出书的一(⌚)套中国菜谱做的统计数值甘肃(⌚)是北方一个(⌚)相对于辛辣(⌚)区腥辣指数(⌚)在(zà(⌚)i )26至15之间其中甘肃(⌚)河西(⌚)也很(⌚)(hě(⌚)n )突出关于爱吃辣的原因(⌚)大多(duō )数学者其(qí )实和(⌚)当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(⌚)湿(shī )气(qì )易(⌚)被散溢(yì )对全国辣文化(⌚)研究的学者(⌚)蓝(⌚)勇(⌚)先生(shēng )怀疑人们这(zhè )对(⌚)辣椒的食(shí )用与年日照时数太阳辐(fú )照量去(⌚)相关尤其是(⌚)日(⌚)照在1800小时(⌚)以内的(de )四川重(chóng )庆贵(⌚)州等地那说(shuō )明过于辛辣区(qū )要(⌚)注意不流(⌚)行于太(⌚)阳辐射偏少的地(⌚)(dì )区(qū )

兰(⌚)州市日照(zhào )时数你算算在2446小时远高于500四(sì )川等地从全国的日(rì )照时(⌚)数来说兰(⌚)(lán )州(⌚)(zhōu )为日照充足太阳辐(⌚)射(shè )量(⌚)比较(jiào )富集度的地方因(yīn )此兰州人(rén )无辣不欢并(⌚)非毕(⌚)竟日照时数和太阳(⌚)(yáng )辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶(yè(⌚) )阔叶林(⌚)区西南(nán )邻(⌚)青(⌚)(qīng )藏高原高寒灌丛(⌚)草(cǎo )甸区西(⌚)北面(miàn )是温带稀疏灌木半(bàn )灌木荒漠北部和东北面(⌚)与(⌚)(yǔ )亚洲(⌚)(zhōu )中部草原区内蒙(⌚)(mé(⌚)ng )古草(⌚)原区相(⌚)触本(⌚)区(⌚)降水(⌚)稀少蒸(zhēng )发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少(shǎ(⌚)o )这(zhè )个可以才(⌚)是食物的蔬菜和调(⌚)料更(gèng )是难得(⌚)之物不必须(⌚)具备我国(guó )东南地区极为(⌚)丰富的(⌚)菜品和样式(shì )因此(⌚)辣椒应该是一个非(⌚)常好的替(⌚)代(⌚)品必须辣椒也可以(⌚)(yǐ )才是一个调(⌚)料品可缓解蔬菜(cài )珍贵味口(⌚)单一弊端辣椒易(⌚)于保存储存时间(jiān )久同时满足的条(⌚)件北方人口味(wèi )重的(de )特(⌚)点

2空气干燥(⌚)和(hé )冬(dō(⌚)ng )季气(⌚)温(wēn )低兰州处(chù(⌚) )于半(⌚)干旱区降水稀(⌚)少蒸发(⌚)萎靡空气湿度(dù(⌚) )较小气温(wē(⌚)n )随一定高度(⌚)提高而慢(mà(⌚)n )慢(mà(⌚)n )的降低(⌚)平流层平(⌚)均气温(⌚)直减率为065摄(⌚)氏100m即海拔每增强100m气温(⌚)下降06535c兰州(⌚)市海拔约1520m按(àn )照气(qì )温直(zhí )减率计算(⌚)出兰州气温比沿海地区海拔(⌚)将(jiāng )近(⌚)于0m低约(⌚)10C除(chú )非(⌚)在酷暑难耐的(⌚)(de )夏季兰州平均气(⌚)温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯(⌚)利亚蒙古(⌚)高压压制气候寒(hán )冷比较干燥(⌚)其实兰(lán )州的气(qì )候特(tè(⌚) )征为比较(jiào )干(⌚)燥和低温在这(zhè )样的(⌚)气候(⌚)条件下(⌚)(xià )利于(yú )汗液排出(⌚)来听从中医(yī )的理论(lù(⌚)n )排汗散热(⌚)是身体排毒的(de )一(⌚)种同(⌚)时(shí(⌚) )排汗散热有利于人体新陈代谢的进行长期(⌚)性不排(⌚)汗散热使皮肤一旦(dàn )得到呼吸(⌚)会使影响(⌚)新陈代谢夏季吃辣(là )椒催(⌚)进汗(⌚)液排掉冬季尤其是早晨气温都很(hěn )低(⌚)来一(⌚)碗牛肉面加些(xiē )辣(là )椒可以下(⌚)降低温对身(⌚)(shē(⌚)n )体的(de )影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的(⌚)能量(⌚)消耗这(⌚)也兰州人(⌚)早餐食(⌚)用鸡(jī )蛋(dàn )牛(⌚)肉面的原因