北京罗装饰

• 1北京罗(⌚)装饰
• 2兰州拉面有何特(tè(⌚) )点

1北京(⌚)罗装(⌚)饰(⌚)

2兰(lán )州(zhōu )拉面(miàn )有何特(⌚)点(⌚)

一兰州拉面(miàn )的(de )特点(diǎn )

兰州(zhōu )拉面被称一清二白三(sān )红四绿五黄五大特(tè )点即牛(niú )肉汤色清气香(⌚)萝卜片洁白无暇纯净辣椒(⌚)油殷(yīn )红(⌚)色(⌚)漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄(⌚)(huáng )兰州拉(lā )面(miàn )选料挑(⌚)剔做(⌚)(zuò )工精细程(⌚)序(⌚)复杂等特点(diǎn )但(dàn )是沙(⌚)县(xiàn )小吃可以制作把大(⌚)量的程序和(⌚)工(⌚)艺都装在按照计划准备中制作(⌚)过程已(⌚)经采取流水线可以保证了(⌚)亲自(⌚)来的速(⌚)度从搓面(⌚)到丢入锅中出锅加调料和肉端(⌚)出绝大(⌚)部分(⌚)时间完全控(kò(⌚)ng )制在2分钟内(nè(⌚)i )一个(⌚)(gè(⌚) )熟练的掌(⌚)握的拉面师(⌚)傅每分钟这(⌚)个可以拉面(miàn )67份(fèn )据(⌚)统计(jì )兰州顾客可食用过程大多数不达到(dà(⌚)o )10分钟兰州(⌚)拉面美(⌚)味便宜货营养(yǎ(⌚)ng )便捷快速是快餐文化中的典范

二(⌚)兰州拉(⌚)面(miàn )与(⌚)自(⌚)然环(huán )境

兰州市(⌚)处于中国版图的几何(⌚)中心北纬3603东(⌚)经10350居黄土高原的西部是(shì )我国(guó )地形第一(⌚)(yī )阶梯青藏高原向第(dì )二阶(⌚)梯黄(⌚)土高原的过渡地区

兰州地属温带(⌚)大(⌚)陆性(xìng )季风气候区年平均降水量3278年平(⌚)均(⌚)(jun1 )气(qì )温112全年(⌚)(nián )日照(zhào )时数换(huàn )算下来2446小时(⌚)无(wú )霜期180天左右(⌚)吧地形上(shàng )山川两色沟谷纵横相(⌚)对高差大大部分地区(⌚)又(⌚)被黄土覆盖植被稀(⌚)(xī )少气(⌚)候干燥各地(dì )气温(⌚)和(⌚)地温(⌚)的日较(⌚)差年较差都(dōu )太大据统计兰州地(dì )区(qū )各地一月(⌚)气温最低在9168互相(xiàng )七月更高(⌚)在184222互(hù )相气温(⌚)的年较差为265298

兰州市是(⌚)(shì )是是的(⌚)过渡地带东(dōng )部是富饶的关(⌚)(guān )中平原(yuán )和黄土(⌚)高原是(shì(⌚) )中(⌚)华民族开发(⌚)国唯二(⌚)的(de )农垦区具(⌚)有久远的历史(⌚)的(⌚)农耕文化面粉(fěn )这(⌚)个可以(⌚)从黄土高原和关中平原农垦(⌚)区能(né(⌚)ng )得到(dào )供给(⌚)北(běi )部和西南部为内蒙古高原和青藏高原(⌚)是开阔的畜牧区(qū )牛肉也可以从青海西藏新疆内(nèi )蒙(⌚)古和甘(gān )南(nán )牧区我得(dé )到供给充(⌚)分兰(⌚)州市本身(⌚)由(⌚)深(shēn )到浅性(⌚)质的(⌚)地理(⌚)环境决定了(⌚)兰州的饮食文化更注重两(liǎng )区域的(⌚)特(⌚)征也打(⌚)响(xiǎ(⌚)ng )了名号(⌚)了(le )兰州(zhōu )拉面文(wén )化的形成风格和特点(diǎn )

三兰(⌚)州拉面与人文环境

兰州始建于(⌚)(yú )明朝于公元前86年(⌚)名为金城意(yì )为(⌚)金(jīn )城汤池因军事(⌚)需要而设立自(zì )古(⌚)以来是一个(gè )重要(yà(⌚)o )的军(jun1 )事据(⌚)点(⌚)建国后兰(⌚)(lá(⌚)n )州军(⌚)区也建(jiàn )在此(⌚)处兰州居民多为战(zhàn )争移民从(⌚)明清又开(⌚)始兰(⌚)州便(⌚)不能形成为(⌚)汉回藏蒙等(děng )多民族聚居的格局(jú(⌚) )新(⌚)中国(⌚)成(⌚)(chéng )立(⌚)以后(⌚)以后由于国家政治环境(jì(⌚)ng )的(de )影响(⌚)及重(⌚)点(⌚)发展中内陆城市工业的政策从(⌚)全国各(⌚)地不同职业(⌚)不(⌚)同民(⌚)族(⌚)的(⌚)建(jiàn )设人(⌚)才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化(huà )人口结构(gòu )复杂(⌚)(zá )性(⌚)具体的要求饮食文化(⌚)具高大(⌚)同的性质即能(néng )适合我不知(zhī )从何而来不同区域的(de )人群(qú(⌚)n )的口味(wèi )又能适应当地的自(⌚)(zì )然环境在内(⌚)民(mín )族(⌚)风俗(⌚)习惯(⌚)一百多年来兰(lán )州拉面才是(shì )一(yī )种面向(⌚)大众的经营(⌚)性小(⌚)吃具(⌚)有价格便(⌚)宜量大(⌚)(dà )味(⌚)足食用方(fāng )便最为适宜(⌚)的人群广等(dě(⌚)ng )优点符合国家(jiā )规定了当地的(⌚)经济水平民族宗(⌚)(zō(⌚)ng )教气(qì )候条件饮食(shí )结构也能满足不同类(⌚)型人群的(de )需(⌚)(xū )要在兰州有兰州人(rén )三天不来个(⌚)牛大(⌚)碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(⌚)的出现(⌚)又是(⌚)兰(lán )州饮(yǐn )食历史的选择

四兰州拉面的饮(⌚)食习俗

兰州人(ré(⌚)n )爱食面(⌚)汤不(bú(⌚) )仅(jǐn )是毕竟(jìng )味道鲜(⌚)美并且也真包(bāo )含(⌚)一定的环境因素兰州气(⌚)候(⌚)干燥(⌚)多风(⌚)人体水(shuǐ )分消耗大(⌚)且饭菜(⌚)中蔬菜(⌚)比重少凭借盐醋(cù )辣相佐口味(wèi )很明(⌚)显(xiǎ(⌚)n )偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可(⌚)以养成(⌚)了当地(dì )人钟爱面(miàn )汤的习(⌚)俗

提起(⌚)(qǐ )嗜(shì )酸人(⌚)们可能会(⌚)突(tū )然(⌚)想(xiǎng )起山西人兰州(⌚)(zhōu )人(⌚)(rén )也有(⌚)同样的爱好进入(⌚)到兰州一家(jiā )普通地(dì )的拉面馆(guǎn )都会看见餐(⌚)桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器(⌚)皿大的多可(kě(⌚) )以看(kàn )出兰州对醋(⌚)品的喜爱(⌚)

1食醋(⌚)是一种(⌚)常用的酸(⌚)味调料其主要成分为醋酸(suā(⌚)n )不(bú )过兰(⌚)州人(ré(⌚)n )爱食(⌚)(shí )醋品与当地(dì )环(⌚)境是(shì(⌚) )分不开的兰州(⌚)土壤的pH值偏底土(⌚)壤中的(⌚)钙(gà(⌚)i )元素的聚集(⌚)和(hé )土(⌚)壤性(xì(⌚)ng )质的碱(⌚)化土壤中的元素按照人(⌚)们的(de )日常饮(yǐn )水食(⌚)物食物摄(shè )取泄入人体引响(xiǎ(⌚)ng )人体的健康食(⌚)醋中的醋酸分(⌚)(fèn )子能(⌚)溶蚀钙(⌚)元素(⌚)平衡的人(⌚)体的酸碱度

2水(⌚)质(⌚)矿化度较高不属于硬水如果(guǒ )会导致饮用硬水会造(⌚)成肾结石(shí )发病率(⌚)升(shēng )高医学证明(⌚)你经常食用醋品可以不有(yǒu )效的缓解或是避免结石(⌚)的(⌚)发生(⌚)

3风沙较高(⌚)兰州是一个多风的城市(⌚)大(⌚)风瞬息间风(fēng )速至(⌚)少或(⌚)将(⌚)近170米秒平(píng )均每(⌚)年有大风日113天不超(⌚)过(⌚)约26天多(⌚)会(⌚)出(⌚)现在每年的48月456三(sān )个月起(⌚)(qǐ(⌚) )码(⌚)沙尘暴每年(nián )常发生34次而空气中的(⌚)浮尘对(duì )呼吸会再产(chǎn )生一(⌚)定(⌚)影响偶尔会在室外活动会直接(jiē )吸(xī )收到空气中的粉尘颗粒因(⌚)此食醋有(yǒu )效的减少体内钙的积累(lèi )和没(⌚)有了的碱性(⌚)物质

4拉面中的(de )一(yī )种添(tiān )加剂蓬灰(⌚)(huī )的(⌚)主要成(chéng )分是碳酸钾在(⌚)拉面(⌚)里加了(⌚)(le )后也(⌚)可以增强拉(⌚)面的(⌚)口感使(shǐ )拉面更筋蓬(⌚)灰含强碱性(⌚)强(qiáng )食醋(⌚)中(zhō(⌚)ng )含有(⌚)(yǒu )大量的醋酸(⌚)分子(⌚)吃拉(⌚)面时(⌚)一并加入醋能(⌚)减(jiǎn )少蓬灰的酸性(⌚)

西北(⌚)人(⌚)喜(xǐ )食辣有食兰州牛肉拉面(miàn )不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人(⌚)的一大特点兰(lán )州(⌚)人吃辣这个可以和四(⌚)川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与四(⌚)川等地吃辣(là )椒的受(⌚)地理环境影(yǐng )响因(yī(⌚)n )素有所不同大(dà )多数(⌚)一个地(dì )方无辣不欢程度(⌚)和(⌚)(hé )辛辣食物指数即辣椒中癸(⌚)烯香草(⌚)(cǎo )胺花椒素胡(⌚)椒碱和(⌚)胡椒脂(⌚)(zhī )碱入菜对口(⌚)感再产生的(⌚)差异

参照中国财(⌚)经经济出版(⌚)社(⌚)出(⌚)书的(⌚)一套(⌚)中国菜谱做的统计数(shù )值甘肃是北方一(yī )个相(xiàng )对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中(⌚)甘肃河西也很突出(chū )关于爱吃辣的原(⌚)因大多数学(⌚)者其实(⌚)和当地湿度关联尤其是(⌚)四(⌚)川重庆(qìng )贵州(⌚)毕竟辣椒能去湿健脾(pí )使湿气易(yì )被散溢(yì )对(⌚)全国辣文化研究(jiū )的学(⌚)者(⌚)蓝(⌚)勇(yǒng )先生怀疑人们这对(duì )辣(⌚)椒的食用(⌚)与年日照时数太(⌚)(tài )阳辐照量去相关尤(yó(⌚)u )其是日照(⌚)在1800小时(⌚)以内的(⌚)四川重庆贵州等地(⌚)那说明过(⌚)于辛辣区要注意不(⌚)流行于太阳辐(⌚)射偏(⌚)少的(⌚)地区

兰(lán )州市日(rì )照时数(⌚)你算算在2446小时远(⌚)高于(⌚)500四(⌚)(sì )川等地从全国(⌚)的日照时数(⌚)来说兰州为日照充足(zú )太阳(⌚)(yáng )辐(⌚)射(⌚)量比较富集度的地(⌚)方(⌚)因(⌚)此兰州人无辣不欢(huān )并非毕竟日照时数和太阳辐射(⌚)量的影(⌚)响(⌚)

1植(⌚)被严重缺(quē )乏兰(lán )州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(⌚)青(⌚)藏(cáng )高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(⌚)东(dōng )北面与亚(⌚)洲中部草原区内(⌚)蒙古草原区相触本区(⌚)降水稀少(⌚)蒸发萎靡利于植(⌚)被(bèi )生长(⌚)倒(⌚)致植被种(⌚)类偏(piān )少这(⌚)个可以(⌚)才是食(⌚)物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具(jù )备我国东南地(dì )区极(⌚)为丰富的菜品和样式(⌚)因此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣(⌚)椒也可以(yǐ )才是(⌚)一个(⌚)调(⌚)料品可缓(⌚)解(⌚)蔬菜珍(⌚)贵味(⌚)口单(dān )一弊(⌚)端辣椒易于(⌚)保(bǎo )存储存时间久同时(shí )满足(⌚)的条件北方(⌚)人口(⌚)味重的特(⌚)点

2空(kōng )气(⌚)干燥和冬季(⌚)(jì )气(⌚)温低兰州处于半干旱区(qū )降水稀少蒸(⌚)发(⌚)萎靡空气湿度较小气温(wēn )随一(⌚)(yī )定高度提高(⌚)而慢慢的降低平流层(céng )平(⌚)均气温直减率为(wéi )065摄氏100m即(⌚)海拔每(⌚)增强100m气温(wēn )下降(⌚)06535c兰(⌚)州市(⌚)海拔约1520m按照气温直(zhí(⌚) )减率计算(⌚)出(⌚)兰(⌚)州气温(⌚)(wēn )比沿海地区海拔(bá )将近于(⌚)0m低约10C除非在酷暑(shǔ )难耐的夏(xià )季(⌚)兰州平均气(⌚)(qì(⌚) )温(⌚)依靠在20C500左右兰州是避暑(⌚)胜地冬季(⌚)兰州受西(⌚)(xī )伯利(lì(⌚) )亚蒙古(⌚)高压压制气(⌚)候寒(⌚)冷比较干燥其实兰(⌚)(lán )州的(de )气候特征为(wé(⌚)i )比较(⌚)干燥(zào )和低(dī )温(⌚)在这样的气(⌚)候条件下利于汗液排出(⌚)来听从(có(⌚)ng )中医的理论排汗散热(⌚)是(shì )身体排(pái )毒的一种同时(shí(⌚) )排汗(⌚)散热有利于人(rén )体新陈(⌚)代谢的进行长期性(⌚)不排汗散热使(shǐ )皮肤一旦得到呼吸会使影响新(⌚)陈代谢夏(⌚)季吃辣椒(⌚)催进汗液(yè )排掉冬季尤其是早晨气温都很低(⌚)来一碗牛肉(⌚)面加些辣椒(jiāo )可以(⌚)下降低温对身(⌚)体的(de )影响同时可食用(⌚)辣(⌚)(là )椒增加食(shí )欲不满(mǎn )足(⌚)寒冷(lěng )天气(⌚)下的能量消耗(⌚)这也兰州人早(zǎo )餐食(⌚)用鸡(⌚)蛋(⌚)牛肉面的原因