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而(⌚)关於深夜(⌚)继续(⌚)进食(shí )的记载至(⌚)迟在史记中(⌚)巳(⌚)经(⌚)再次出现
史记滑稽列传中战国时期的政(⌚)治家淳于髡劝言齐威王不(bú )能不能沉溺(nì )于于寻欢作乐淳(chún )于髡具体解(⌚)释(shì(⌚) )当(dāng )时的夜宴天黑了了(⌚)酒也(⌚)快完了把(bǎ )残余(⌚)的酒并到一(⌚)起大家促膝而坐男女同(⌚)席鞋子(⌚)木(⌚)(mù )屐搀杂在(⌚)一起(⌚)杯(⌚)盘杂乱(⌚)灰败并认为酒极则乱时不可失齐王听淳于(⌚)髡的话后才停(⌚)止(⌚)了这一习(⌚)惯(⌚)所以(⌚)说在贵(guì )族(⌚)之家夜宴的(⌚)确是什么稀罕的东西
西汉青铜合(⌚)(hé )卺(⌚)杯河北满城窦绾墓出(⌚)土文物
有学者推断这(⌚)是(shì )窦绾与刘胜的(⌚)(de )结婚纪念物也(⌚)可以想像他(⌚)们的(⌚)婚礼上(⌚)(shàng )宾客入华堂觥筹交错欢饮至夜的场(⌚)景
平民(mín )的情况则有了不同中(zhō(⌚)ng )国古代(⌚)的统治者为了程(ché(⌚)ng )序维(wéi )护统(⌚)治秩序经常(⌚)会在那些个(gè )驻有官府机构(gòu )的城(⌚)市实施(⌚)宵(⌚)禁(⌚)制度如(⌚)无(⌚)特殊情况(kuàng )晚上到了某个(gè(⌚) )时(⌚)间点(diǎn )就你不准在路上闲逛(⌚)(guàng )了
东汉末年(⌚)宦官蹇硕的叔叔因为触犯(⌚)国(guó )法夜(⌚)(yè )半(bàn )被时任洛(⌚)阳北部尉的曹(⌚)操用(⌚)五(wǔ )色棒乱棍打死(⌚)在这(zhè )样(⌚)不(⌚)(bú )是很严的(⌚)(de )制度管控下(⌚)约上(⌚)三五好友(⌚)同吃夜宵(⌚)也就成了(le )奢求
而城市规划的改(⌚)变也(yě )重重威胁了深夜食堂的发(⌚)(fā )展(⌚)
隋(⌚)唐时期不仅有宵禁还(⌚)实行坊市制(zhì(⌚) )度(⌚)以唐(⌚)代早(⌚)(zǎo )期为例唐代对坊的(de )管理统一以鼓声(⌚)规定为准由坊(fāng )正你(nǐ )们负(⌚)责坊门(mén )的启闭早上五(⌚)更(⌚)晓鼓声起坊门传送每晚再敲一遍鼓坊门关(⌚)掉谁(⌚)再敢出(chū )入(⌚)(rù )
唐(⌚)代长安城
试想如(⌚)果不是您是一(⌚)(yī )位初(⌚)唐时期的平民半(⌚)夜听到朋(péng )友家里吃个夜(⌚)(yè )宵先得冲过高高的坊墙(qiáng )再一(yī )路提(⌚)防着(zhe )官府的巡夜人要是一不小心(xīn )被巡夜人(rén )一把抓住对(⌚)不起(qǐ )了(⌚)犯夜者笞二十是为吃个夜宵不单要(yào )跳窗(chuāng )户要提心吊(⌚)胆还可能(néng )挨上20鞭子用餐成本委实太(tài )高了点
情况直到此时唐(⌚)代后(hòu )期才所(⌚)改变(⌚)(biàn )
唐代(⌚)后(⌚)期坊市制度肌肉松驰市与坊的界(⌚)(jiè )限渐(⌚)(jià(⌚)n )渐地清晰在(zài )一(yī )些商业发达地区还再次出(⌚)现(⌚)了夜市这一(⌚)(yī )时期的诗(shī )人王建(⌚)在夜(yè )看扬州市一诗中文中(⌚)写道夜市(⌚)(shì )千灯(⌚)照碧(⌚)云(⌚)高(gā(⌚)o )楼红袖(⌚)(xiù )客纷纷如今不似(sì )时平(⌚)日尚自笙歌(gē )彻晓(⌚)闻
呢既然(rán )有繁(⌚)华之地的(de )夜市那么售(⌚)卖点(⌚)夜(⌚)宵的深夜食堂也不可缺了(le )唐代比较比较流行一种夜宵(⌚)是(shì )煎饼又不是煎饼果子的煎(⌚)饼而是(⌚)将面和(hé )蔬菜揉在一起下锅油炸(⌚)后而成像现在的炸丸子
想不到炸丸子(⌚)在(⌚)唐朝早会(⌚)出现了
晚间饮洒的习俗确切确实(⌚)是在这(⌚)一时间结束流(liú )行的于(⌚)平(⌚)民洞(⌚)府之中唐代(⌚)刘恂的(de )岭表录异(yì(⌚) )中就(⌚)提及广州人多好(hǎ(⌚)o )酒(⌚)一天晚市已经(⌚)结(jié )束都(⌚)会(huì )有二(èr )三十个男(⌚)(nán )女在夜市上喝(hē )的(⌚)一塌糊涂醉的后(⌚)被车架走可(kě )见(⌚)酒类在夜宵(xiāo )中的受欢(⌚)迎(yíng )程度
唐龟负论语(⌚)玉(yù(⌚) )烛酒筹筒(⌚)及(jí )酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒出土
我们现在常用(⌚)的宵夜或夜(⌚)宵一词也在(⌚)唐朝又出现了它(tā )的雏(⌚)形(⌚)(xí(⌚)ng )唐(⌚)诗(shī )冬夜泊僧(⌚)舍之上有无(⌚)(wú(⌚) )酒能消(⌚)夜随僧(⌚)早关(guān )门闭户(⌚)一(⌚)句这里的消夜本(⌚)指(zhǐ )用设酒(jiǔ )消磨夜晚(⌚)后来(⌚)才慢慢的引申义出深夜(yè )加餐(cān )的含义词形(xíng )也都变成了宵(xiāo )夜
深夜食堂如此大(⌚)规模走进平民百姓的生(⌚)活应当(⌚)由是(shì )在宋代
宋(⌚)(sò(⌚)ng )代(dài )不单坊(⌚)与市的界限被彻(⌚)底打乱宵(⌚)禁制度也都很肌肉松驰人们结束真正(⌚)的体(⌚)会(⌚)到城市(shì )生(⌚)活的乐趣麻烦问下(⌚)宋代夜市(⌚)夜宵的繁盛东(dōng )京梦华录梦(mèng )粱(liáng )录武林(⌚)旧事等史(shǐ )料中均有(⌚)记载
清(⌚)明(⌚)(mí(⌚)ng )上(shàng )河(hé )图局部
正店的(⌚)招牌为方柱形夜晚这个可以在方(fāng )柱内盛有(⌚)灯烛照亮黑夜招牌(⌚)委(⌚)实古代的(⌚)灯箱广告也从侧(⌚)面其他证明(⌚)当时开封城里仅是夜市
当时开(⌚)封(⌚)的(⌚)夜(⌚)市至(zhì )使三(sān )更尽才五(⌚)更又复顺利开张嘻闹去处(⌚)通宵不(bú(⌚) )绝杭州的夜市(shì )最(⌚)是大街一(⌚)两处面食店及市西坊西食面店通宵买卖交晓不绝(⌚)缘金吾不禁(⌚)权量营干夜购于此故也史料中应明确提及(jí(⌚) )夜消费相关证(⌚)(zhèng )明当时的深夜食堂也也(yě )可以光(⌚)明正(⌚)大地(⌚)的营业(yè )了
这(zhè )样这时(shí )的(de )深夜(⌚)食堂都售卖点(diǎn )些有什么(⌚)饭菜呢(ne )
据东京梦华录古(⌚)书(⌚)开封城内的州(zhōu )桥(⌚)夜(⌚)市自州(⌚)桥南去有掌(zhǎng )掴(guó )水饭熝肉干脯梅家鹿家(jiā )鹅(⌚)鸭鸡(jī )兔(⌚)肚肺鳝(shàn )鱼包子鸡(⌚)(jī )皮腰(⌚)肾(shèn )鸡碎你(⌚)是哪当然(⌚)了十五文委实(shí )物美价廉
清明(⌚)上河图中支着摊子(⌚)的(de )小贩
除(chú )开主食和各类冷热菜(cài )肴之(⌚)外有(yǒu )店(⌚)家推出一系列时(⌚)(shí(⌚) )令(lìng )菜单在闷热(rè )潮湿(⌚)的夏夜摊售麻腐鸡皮(⌚)麻饮(⌚)细粉(⌚)(fěn )素签沙糖冰凌冷元(yuán )子水晶角儿(⌚)生淹水木瓜药木(⌚)瓜鸡头穰(ráng )沙糖绿豆甘草冰雪凉水荔枝膏等清(⌚)凉(liáng )解(jiě )暑的食品(⌚)饮(⌚)料(⌚)
而在酷寒的冬(dōng )夜则有盘兔(⌚)旋炙猪皮肉野鸭(⌚)肉滴酥水晶脍(kuài )煎(⌚)角子(⌚)猪脏之(⌚)类(⌚)热(⌚)腾腾(⌚)的(de )烤肉温暖(⌚)的气息着(zhe )独行人的肠(⌚)胃(wèi )和(hé )心灵
梦粱录则为(⌚)我(⌚)们能(⌚)提(tí )供(⌚)了一份北宋皇(huáng )帝(⌚)的(de )深(shēn )夜食单在除夕(⌚)之夜皇(⌚)帝(⌚)(dì )需要除(⌚)夕而负(fù(⌚) )责后勤工作的官(guān )员是会进呈十(⌚)分(⌚)精巧消夜果子合合(hé )内簇之(⌚)(zhī )法细果时(shí(⌚) )果蜜煎(⌚)糖煎及市食如十般糖(⌚)澄沙团韵果蜜姜(⌚)豉(chǐ )皂儿糕(⌚)蜜酥小螺酥市(⌚)糕(gāo )五色萁豆炒槌栗银杏等(⌚)品(pǐn )供皇帝补(bǔ )充体力消(xiāo )磨时间(⌚)
但皇帝(dì )总吃这些(⌚)个(⌚)宫中细点心当夜宵也有腻烦的一天(⌚)(tiān )癸辛(⌚)杂识别集记载宋(sòng )孝宗(⌚)隆(⌚)兴年间11631164年(niá(⌚)n )的一(⌚)次(cì(⌚) )观灯(⌚)节(⌚)皇(huáng )帝在(⌚)入夜时分(⌚)后叫了南(⌚)瓦(⌚)张家圆(yuán )子和李婆婆鱼羹(gē(⌚)ng )等几家(⌚)深(⌚)夜食(shí(⌚) )堂的(⌚)外卖菜肴(yáo )回到宫中皇帝一尝后龙(⌚)颜大悦给(gěi )了一倍(bèi )的小费直一贯(⌚)者犒之二贯大(dà )概店(diàn )老板和(hé )外(wài )卖小哥(gē )心(xīn )里(lǐ(⌚) )都要笑(⌚)的合(hé(⌚) )不拢嘴了吧(⌚)
宋孝(⌚)宗(⌚)赵(⌚)昚11621189年继位
情况了宋代(dài )的蓬勃发展(⌚)深夜食(⌚)堂真正的在南疆人民的心(⌚)中扎下了根
元代杭州的钱塘八景之(zhī )一即北(⌚)关夜市要知(⌚)道当(⌚)时(shí )夜(⌚)市的繁盛(⌚)明代诗人描绘出(chū )北关夜市(⌚)(shì )北(⌚)关晚(⌚)集市如林上国流传下来直现今(⌚)(jīn )青(qī(⌚)ng )苎(⌚)受风(fēng )摇月(⌚)影绛纱(⌚)笼火照春明楼前(qiá(⌚)n )饮伴(⌚)联游袂(mè(⌚)i )湖上(⌚)归(⌚)人散醉襟阛阓六街灯火如昼日禁钟未动夜(yè(⌚) )将深在这样繁华的(de )地段深夜食堂巳(sì )然(⌚)不变深夜酒吧了(le )
一些富贵之家另外自己专(⌚)用的深(shēn )夜(yè )食堂成书(⌚)于明(⌚)代的小说金瓶梅(⌚)着力(⌚)推(tuī )进描写富商(⌚)西门(⌚)庆的(⌚)家庭(⌚)及社交生(shēng )活虽说史传宋朝旧(⌚)事但淋漓尽(jìn )致地展现的是明代社会生活图景(jǐng )
如金瓶梅(méi )第42回写西门庆在元(⌚)宵(⌚)(xiāo )之(zhī )夜与狐朋狗友(⌚)(yǒu )聚饮每人吃一(yī(⌚) )大深碗八(⌚)宝(bǎo )攒(zǎ(⌚)n )汤三个大包子还(⌚)零四个(⌚)桃花烧卖只留(⌚)一个包儿(⌚)压碟儿(⌚)过(⌚)了一会儿西门庆家的厨师又上了一道果馅元宵是(⌚)元宵(⌚)节的应(yī(⌚)ng )景食品
而女性的宵夜(yè )远还没有上文(⌚)所讲(jiǎng )的这样(yàng )豪放第44回中(zhōng )李瓶儿(ér )为了排遣寂寞与(⌚)吴银儿深夜下(xià )棋只盼咐侍女拿(⌚)个(gè(⌚) )果盒(⌚)儿把甜金华酒筛下一壶儿来我和银姐吃然(rán )后又加了四个果馅饼儿
明代渔(⌚)翁琥珀杯南京将军山沐睿(⌚)墓出土文物推断很可能为(wéi )酒器
官宦(huàn )人家书(shū )香门第的自营深(⌚)夜食堂又是另(lìng )一番景象那(⌚)里的餐点可那平(⌚)常背(bèi )后却有(yǒu )许(⌚)多讲究如红楼梦第54回(⌚)荣国府元宵开夜宴众(⌚)人在大观园(yuán )玩乐至深夜(⌚)贾母(⌚)都觉得有些(⌚)饿了(le )凤姐儿便说道(⌚)(dào )有鸭(yā )子肉粥枣儿熬的(⌚)粳米粥和(⌚)杏(xìng )仁茶(⌚)等(⌚)几道夜宵巳经准备(bèi )好武器完了贾(⌚)母之后选(⌚)中后了杏仁茶
杏仁(rén )茶是将(⌚)杏仁研(yán )碎(⌚)加工(gōng )成的(⌚)甜汤(⌚)清淡的(⌚)汤粥类(⌚)食品既提供(gòng )给热能又相当(⌚)多大(dà )量水分而(⌚)且(⌚)营养价值丰富易于消化是健康(⌚)夜宵的首(⌚)选就是为了服侍不周(⌚)到要考虑(⌚)到主(zhǔ )子(zǐ )的身体(tǐ )状况和喜好(⌚)预(yù(⌚) )备功能不(bú )同食品供主子你选择真的真为难贾府深夜食堂的员(⌚)工了(le )
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