北京罗装饰

• 1北(⌚)京罗装(zhuāng )饰(⌚)
• 2兰州拉面有(yǒu )何特点

1北京(⌚)罗装饰

2兰州拉面有(yǒu )何(⌚)特点

一(⌚)兰州(⌚)拉(lā )面的(⌚)特(tè )点

兰州拉面被称(chēng )一清(qīng )二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(xiāng )萝(⌚)卜(⌚)片洁白无(⌚)暇(⌚)纯净辣椒(⌚)油殷红色漂浮在半(⌚)空(kōng )中香菜蒜苗还新鲜(⌚)碧绿面(miàn )条则(zé )柔嫩透黄(⌚)兰州拉面选料挑剔(⌚)做工(gōng )精细(⌚)程序(xù )复杂(⌚)等特点但(⌚)是沙县小吃可(⌚)以制作(⌚)把(⌚)大(dà )量的程序(⌚)和工艺都装(⌚)在按(àn )照计划准备中制作过(⌚)程已经(⌚)采(⌚)取流水(⌚)线可以(⌚)保证(zhèng )了亲自(⌚)来的速(⌚)(sù )度从搓面到丢入锅中(⌚)出(⌚)锅加调料和肉端出绝大部(⌚)分时间完全(⌚)控制在2分钟内一个(gè(⌚) )熟练(liàn )的掌握(⌚)的(⌚)拉面师傅(⌚)每分钟(zhōng )这个可以拉面(⌚)67份据统计兰(⌚)州顾客可食用过程大(dà )多数(⌚)不(⌚)达到10分钟兰(lán )州拉面美味便宜货(huò )营养便(⌚)捷快速(⌚)是快餐文(⌚)化中的典(⌚)(diǎn )范

二兰州拉(⌚)(lā )面与(⌚)自(zì )然(⌚)环境

兰州市处于中国版图的几何(⌚)中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(⌚)是(shì(⌚) )我国(guó )地(⌚)形第(⌚)一阶梯(⌚)青(⌚)藏高原向第二阶梯黄土高原(yuán )的过渡地区

兰州(zhōu )地(⌚)属温带(⌚)(dài )大(⌚)陆性(xìng )季风(⌚)气候(⌚)区年平均降水量3278年平均气温112全(⌚)年(niá(⌚)n )日照(zhà(⌚)o )时数换算(⌚)下(⌚)来2446小时无霜期(qī )180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相(⌚)(xiàng )对高差大大(⌚)部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温(wēn )和(⌚)地(⌚)温的日较差年较差(⌚)都太(⌚)(tài )大据统(⌚)计兰州地(⌚)区各(⌚)地一月气温最低在9168互相七月更(⌚)高在184222互相气温(⌚)(wēn )的年较差为265298

兰(lá(⌚)n )州市是是是的过(guò )渡(dù )地带东部(bù(⌚) )是富(⌚)饶的(⌚)关中平原(⌚)和黄(huáng )土高原是中华民族(⌚)开发国唯二的农垦区具有(⌚)久远的(de )历史(shǐ )的农(nóng )耕文化面粉(⌚)这个可以从黄(⌚)土高原和关中平原农垦(kěn )区能得(⌚)到供给北部和西南部为内蒙古(gǔ(⌚) )高(⌚)原和青藏高原是开阔的(de )畜牧区牛(niú )肉也可以从青海(⌚)西(⌚)藏新(⌚)疆内(⌚)(nèi )蒙古和(⌚)甘南牧区我得(dé )到供给(⌚)充(⌚)分兰(⌚)州市(⌚)本身由深到浅性质(zhì(⌚) )的(⌚)地理环境决定了兰州的饮(⌚)食文化更注重两区域的特征(⌚)也打(dǎ )响了名号了兰州(⌚)拉面文化的形成风格和特(⌚)(tè )点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于(yú )公元(⌚)前(⌚)86年(⌚)名(míng )为金城意(⌚)为(wéi )金城(⌚)汤池因军事需(⌚)要而设立自古以来(lái )是一(⌚)(yī )个重(chóng )要的(de )军事据点建国后兰(lán )州军(⌚)区也建在(zài )此处兰州居民多为战争移(⌚)民从明清又开(kāi )始兰州便不能形(⌚)成为汉回藏蒙等多(⌚)民族聚(⌚)居的格局新(xīn )中国(guó )成立以后以后由于(⌚)国家政治环境的影响及(⌚)重点发展(zhǎn )中内(⌚)陆城市工业(⌚)的政(⌚)策从全(quán )国(⌚)各地(⌚)不(bú(⌚) )同(⌚)职业不(bú(⌚) )同民(mín )族(zú )的(⌚)建(jiàn )设人才回到兰州(zhōu )使兰州人口结构变得复杂化人(rén )口(kǒu )结构(⌚)复杂(zá )性具体的要求饮食文(wén )化(⌚)具高大(dà )同的性质即能适合我不知(zhī )从何而来不(bú )同区域的人群(⌚)的(⌚)(de )口(⌚)味(⌚)又能适应当(dāng )地(dì )的自(⌚)(zì )然环境在内民族(⌚)风俗习惯一(⌚)百多(⌚)年来(⌚)兰州拉面才是一种面向大众的(⌚)经营性小吃具有价(⌚)格便宜量大味足食用(⌚)方(fāng )便(⌚)最(⌚)为适宜的(⌚)人(⌚)(rén )群(⌚)广等优点符合国(guó )家规定(dìng )了当地(dì )的经济(jì )水平民族(⌚)宗教气(⌚)候条件饮食(⌚)结构也能满足不同类型人群的(de )需要(⌚)在(zài )兰州有兰州人三天(⌚)不来个牛大(⌚)碗就阴火难捺(nà )的说法因此(⌚)牛肉面的出现又是兰州饮食历史(⌚)的选择(⌚)

四(sì )兰州拉面(⌚)的(⌚)饮(⌚)食习(⌚)(xí )俗(⌚)

兰州人(⌚)爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且(qiě(⌚) )也真包含一定(dìng )的环(⌚)(huán )境(jì(⌚)ng )因素兰州气候干(⌚)燥多风人体水(⌚)分消(xiāo )耗大(dà )且饭(⌚)菜(cài )中蔬菜比重少(⌚)(shǎo )凭(⌚)(píng )借盐醋(⌚)辣(⌚)相佐口味很明显偏(⌚)重(⌚)(chó(⌚)ng )从生理上是(⌚)需(xū )要大量水分的补充这样(⌚)(yàng )的(⌚)话就(⌚)可以(yǐ )养(⌚)成了(⌚)当地人钟爱面汤的习俗(⌚)

提(⌚)起(⌚)嗜(⌚)酸人们可能(⌚)会突(⌚)然想(xiǎng )起山(⌚)西人兰州人也(⌚)有同样的(⌚)爱好进(⌚)入到兰州一(⌚)家普通地(dì )的拉面馆都会(⌚)看见餐桌上放着一个会增大(⌚)的瓷壶(⌚)里面盛(⌚)(shèng )满(mǎn )醋(⌚)比外地的盛醋器皿(⌚)大的多可以看出(chū )兰(⌚)州对醋(cù(⌚) )品的喜爱

1食醋是(shì )一种常用的酸味(wèi )调料其主要成分为醋酸不过(guò )兰州人爱食醋品与当地环境是分(⌚)不开(⌚)的兰(⌚)州土(⌚)(tǔ )壤的pH值偏底土壤(⌚)中的(⌚)钙(gài )元素(⌚)的聚(⌚)集(⌚)(jí )和土壤(rǎng )性质(⌚)的碱化土壤中(⌚)的(de )元(⌚)素按照人们(men )的(⌚)日常(cháng )饮水食物食(shí )物摄(⌚)取泄入人体引响人体的健康食(⌚)醋中的醋酸分子能(⌚)溶蚀钙元素平衡的人(rén )体的酸碱度

2水质矿(⌚)(kuàng )化度较高不属(shǔ )于硬水(shuǐ )如(⌚)果会(huì )导(⌚)致饮用硬水会(huì )造成(⌚)肾结(jié )石(⌚)发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是(⌚)避免结石(⌚)的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个多风的城市大(dà )风瞬(shùn )息(⌚)间风速(sù )至少或将(⌚)近170米(mǐ )秒(miǎo )平均(jun1 )每年有大风日113天不超(⌚)过(⌚)约26天(tiā(⌚)n )多会出现在每年的(de )48月456三个(gè(⌚) )月起码(⌚)沙尘暴(⌚)(bào )每(⌚)年常发生34次(⌚)而空(⌚)气(⌚)中的浮尘对呼吸会再(⌚)产生一定影(⌚)响偶尔会在室(shì )外活动会直接吸收(⌚)到空气中的粉尘颗粒因此食醋(cù )有效的减少体内(⌚)钙(⌚)的积(⌚)累和没(⌚)有(yǒu )了的碱(⌚)性(⌚)物质

4拉(lā(⌚) )面中的一种添加剂(⌚)蓬(⌚)灰(⌚)的主(zhǔ )要成(⌚)分是碳酸钾(⌚)在拉(lā )面里加了(⌚)(le )后也可以(⌚)增强拉面的(⌚)口(kǒu )感使拉(lā )面更筋蓬灰含强碱性(⌚)强(qiáng )食醋中含有大(⌚)量的(de )醋酸(suān )分子吃拉(lā(⌚) )面(miàn )时一(yī )并加入醋能减少(⌚)(shǎo )蓬灰的酸性

西北人喜食辣(là )有(⌚)食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的一(⌚)大特点兰(lán )州人吃辣这(⌚)个可以(yǐ )和四川人相可(kě )以媲(pì )美不过(⌚)兰州人吃辣(⌚)椒的(⌚)确与四(sì )川等地吃辣椒的(⌚)受地理环(⌚)境影响因素有所不同大(⌚)多数(shù )一个地方无辣不欢(⌚)程(⌚)度和辛辣食物指数即辣椒中(⌚)癸(guǐ )烯香草(⌚)胺花椒素胡(hú(⌚) )椒碱和胡椒脂(⌚)碱入菜(cài )对(⌚)口感再产生的(de )差(chà )异

参照中国财经经(⌚)济(⌚)出版社出书的一套中(zhō(⌚)ng )国菜谱做的统计(jì )数值甘肃是北方一(⌚)个相对于辛辣区腥(⌚)辣(⌚)指数在(⌚)26至(⌚)15之(⌚)间其中甘肃(sù )河西也很突出关(guān )于爱吃(⌚)辣的(⌚)原因大多数学者(zhě )其实和(⌚)当地湿(shī )度(⌚)关(guān )联尤其是(shì )四川重(chóng )庆贵州(⌚)毕竟辣椒(⌚)能(⌚)去(⌚)湿(⌚)健(⌚)脾(pí )使湿气易(yì )被散溢(⌚)对(⌚)全国辣文化研究的学者蓝勇先生(shēng )怀疑人们这对辣椒的(⌚)食(shí )用与年(nián )日照(⌚)时数太阳(yáng )辐照量去(⌚)相关(⌚)尤其是(⌚)日照(⌚)在1800小时以(⌚)内(⌚)的(de )四(sì )川重(⌚)庆贵州等地那说(shuō )明(⌚)过于辛辣区要(⌚)注意不流(liú )行(⌚)于(⌚)太(tà(⌚)i )阳辐射偏少的地(⌚)区(⌚)

兰州市(⌚)日照时数你(⌚)算算在2446小(⌚)时远(⌚)高于500四川等(⌚)地从全国的日照(⌚)时数(⌚)来说(⌚)兰州(⌚)为(⌚)(wéi )日(⌚)照充(⌚)足太(⌚)阳辐射(⌚)量比较富集度的地(dì )方因此兰州人无辣不欢(⌚)并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影(⌚)响

1植被严重缺乏(⌚)兰州东(dōng )南面邻暖温带落(⌚)叶阔叶(⌚)林区(⌚)西(⌚)南邻青藏(cáng )高(⌚)原高寒灌丛草甸区西(xī )北面是温带稀疏灌(⌚)木半灌木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲(⌚)中部草(⌚)原区内蒙古(gǔ )草原(yuán )区相触(⌚)本区降水稀少蒸发(fā )萎(⌚)靡(mí )利于(yú )植被生(⌚)长倒(⌚)致(zhì )植被种类偏少这个可(kě )以(⌚)才(⌚)是(⌚)食(⌚)物的(⌚)蔬菜和调料(⌚)更(⌚)(gèng )是(shì )难(⌚)得之物不(⌚)必须具备(bèi )我国东南(nán )地区极为丰富的菜品和(⌚)样式(⌚)因此辣椒(jiā(⌚)o )应(yīng )该是一(⌚)个非(fēi )常好(hǎo )的替代(⌚)品必须辣(⌚)椒(⌚)也可以才(⌚)是(⌚)一个调料品可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口单一弊(⌚)端辣椒易于保存储(⌚)存时间久同时满(mǎn )足的条件北方(⌚)人口味重的特点

2空气(⌚)干(⌚)燥(zà(⌚)o )和冬(dōng )季气(qì )温(⌚)低兰州处于半干旱区降水稀(⌚)(xī(⌚) )少蒸发(fā )萎靡空气(qì )湿度较小(xiǎo )气温(⌚)随(⌚)一定高度提高而慢慢的降低平流(⌚)层平(píng )均气温直减(⌚)率为065摄氏(shì )100m即(⌚)海拔(⌚)(bá )每增(⌚)强100m气温下(⌚)降06535c兰州(⌚)(zhōu )市(⌚)海拔(bá )约(yuē )1520m按照(zhào )气(⌚)温直减率计算(⌚)出兰州气温比(bǐ )沿(yán )海地区海拔将近于0m低约10C除非(⌚)(fēi )在酷暑难(⌚)耐(⌚)的(de )夏季兰(⌚)州平均气温(wē(⌚)n )依(⌚)靠(kà(⌚)o )在20C500左右兰州是(⌚)避(bì )暑胜地冬(dōng )季兰州受(⌚)西伯(⌚)利亚蒙古高压压制气(qì )候寒冷比较干燥其实兰(⌚)(lán )州的气候特征为比较干燥和低温在这样的(⌚)气候条件下利于汗液排出(chū )来听从中医的理(⌚)论(⌚)排汗散热是(shì )身体排毒的一种同(tóng )时排汗散热(⌚)有利于人(⌚)体新(xīn )陈代(⌚)谢的进(jìn )行长期性不排汗散(sàn )热使(⌚)皮肤一(⌚)(yī )旦得到呼吸会(huì )使影响新陈代谢夏季(⌚)吃辣椒催进汗液排掉冬季(jì )尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒(jiāo )可以下(xià(⌚) )降(⌚)低(⌚)温对身体的影响(⌚)同(tóng )时(⌚)可(⌚)食(⌚)用(yòng )辣椒(⌚)增(⌚)(zēng )加食欲不(⌚)(bú )满(⌚)足寒冷天气下的能量消耗这(⌚)也兰州人早餐食用(⌚)(yòng )鸡蛋牛肉面的原因