北京罗装饰

• 1北京罗装饰(⌚)
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰(⌚)

2兰州拉面(mià(⌚)n )有何(hé )特点

一兰州拉(⌚)面(⌚)的(⌚)特点

兰州拉面被称(⌚)(chēng )一清二白三(⌚)红四(sì(⌚) )绿五黄五大特(⌚)点(⌚)即牛(⌚)肉汤(⌚)色清气香(⌚)萝卜片洁(jié )白无暇纯净辣(⌚)椒油殷红(⌚)色(sè )漂浮在半(bàn )空中香菜蒜苗(⌚)还新鲜碧绿面条(⌚)则柔(⌚)嫩透黄(⌚)兰(⌚)州拉面选料挑(tiāo )剔做(⌚)工(⌚)精细程序复杂等(⌚)(děng )特(tè )点但(dàn )是沙(shā )县小吃(chī )可(⌚)以(⌚)制(⌚)作把(bǎ )大(dà )量的程(⌚)序和工艺(yì )都装在(zài )按照计划准备中制(⌚)(zhì )作过程已经采取流(liú )水线可(⌚)以保证了亲自来的速(sù )度从(⌚)搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(⌚)大部(bù(⌚) )分时(⌚)间完全控(kòng )制(⌚)在2分钟内一(yī )个熟练的(⌚)掌握(⌚)的拉面(⌚)师傅每(⌚)分钟这个可(⌚)以拉面67份据(⌚)统计兰(lán )州顾客可食用过程大(⌚)多数不达到10分钟兰(⌚)州拉面美味便宜(⌚)货营(⌚)养(yǎng )便捷快速是快餐文化中(⌚)的典范(⌚)

二兰州拉(⌚)面(⌚)(miàn )与(yǔ )自然环(⌚)境(⌚)

兰州市处于中国版图的(⌚)几何中心北纬3603东(⌚)经10350居黄土高原的西部是我(wǒ )国(guó )地(⌚)形第一阶(⌚)梯青藏高原向(⌚)第二阶梯黄土(⌚)高原的过渡(⌚)地区

兰州地属温(wēn )带大陆性季风(fēng )气候区年平均(jun1 )降(⌚)(jiàng )水量3278年(nián )平(⌚)(píng )均(⌚)气温112全年日照时数换算(⌚)下来(⌚)2446小时(⌚)无霜期180天左(zuǒ(⌚) )右吧地形(⌚)上山(⌚)川两色沟谷纵横(⌚)相对高(⌚)差(chà )大大部分(fèn )地区又被黄土(⌚)覆盖(⌚)植被稀少气候干燥各地(⌚)气温和地温的(de )日(rì )较差年较差都太(⌚)大据(jù )统计兰州(zhōu )地区(⌚)各地一月气温最低在9168互相(⌚)七月(⌚)(yuè )更高在184222互(⌚)相气温的年(⌚)较差为265298

兰州市是是是的过(guò(⌚) )渡(⌚)地(⌚)带东部是富饶的关中(⌚)平原(yuán )和黄土(⌚)高(gāo )原是中华民族开发(⌚)国(⌚)唯二的农垦区具有久远(⌚)的历史的(⌚)农耕文化面粉这个可(⌚)以从黄土高原和(⌚)关中平原农垦区(qū(⌚) )能(néng )得到供给北部和(⌚)西南部为内蒙古高原和青(qīng )藏高原是开阔的畜牧(⌚)区牛肉也可以从青海西藏新疆(jiā(⌚)ng )内蒙古和甘南(⌚)牧区我得到供(gòng )给充分兰州市本身由深(⌚)到浅性质的地(⌚)理环境(⌚)决定了兰州的饮食文化更注重(⌚)两(⌚)区(qū(⌚) )域的(de )特征也打(dǎ )响了(⌚)名号了兰州(zhōu )拉面文化的形成风格和特(⌚)点

三兰州拉(⌚)面与人(rén )文环境

兰州(⌚)始(⌚)建(⌚)于明(⌚)朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设(⌚)立自(zì(⌚) )古以来(⌚)是一(⌚)个重(⌚)(chóng )要的军事据点建国(guó )后兰州军区也(yě )建在此处兰州居民多为战争移民(mín )从明(⌚)清又(⌚)开始(⌚)兰州便不能(⌚)形(⌚)(xíng )成为汉(hàn )回(huí )藏蒙等多(⌚)民族聚居的(⌚)格局新中国(⌚)成立以后(⌚)以后由于国(⌚)家政治环(huán )境的影响及(⌚)重点(⌚)(diǎn )发展中内陆城市工业(⌚)的政策从全国各地(⌚)不同职业不(⌚)同民族的建设人才回到兰州(zhōu )使(⌚)兰(⌚)州人口(⌚)结(jié )构变得复杂(⌚)化人口结构复杂(⌚)性(xìng )具(⌚)体的要(⌚)求饮(yǐn )食文化具高大(⌚)同的性(⌚)质即(jí )能适合(⌚)我不(bú )知(zhī )从(cóng )何而来不同区域的(⌚)人(⌚)群的口味(⌚)又(⌚)能(néng )适应当(dā(⌚)ng )地的自然环境在内(⌚)民族风俗习惯一百多年(⌚)来兰(lán )州(⌚)拉面才是一种面(⌚)向大众的经营性小(⌚)吃具有价格(gé )便宜(⌚)量大味足(zú )食(shí(⌚) )用(⌚)方(fāng )便(⌚)最为适宜的人群(⌚)广等优点符(fú )合(⌚)国(guó )家规(⌚)(guī )定了(le )当地的经济水平民族宗教气候条件饮(yǐn )食(⌚)结构也能满足不同类型人群的(⌚)需(xū )要在兰州有兰州人三(⌚)天不来个(gè )牛大碗就阴火难(⌚)捺(nà )的(de )说法因此(cǐ )牛肉(⌚)面的出现(⌚)又是(⌚)兰州饮食(shí(⌚) )历史(⌚)的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州(zhōu )人爱食面汤(tāng )不(bú )仅是(⌚)毕竟味(⌚)道鲜美并且也真包含一定(dì(⌚)ng )的(de )环境因素兰州气(⌚)候干燥多风人(⌚)(rén )体(tǐ )水分消(⌚)耗大且饭菜中(⌚)蔬菜(⌚)比重少凭借(⌚)盐(⌚)醋辣相佐口味很明(⌚)(míng )显偏(piān )重从(cóng )生理上是需要大量水分(⌚)的补充这样的话就(⌚)可以养(yǎng )成了当(⌚)地人钟爱(⌚)面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(zhōu )人也有同样的爱好进(⌚)(jìn )入到兰(⌚)州一家(⌚)普通地的拉面馆(guǎn )都会看见(jiàn )餐桌(⌚)上放(fàng )着(zhe )一个会(huì )增大的(⌚)瓷壶(hú )里面盛满醋比外地的盛醋(⌚)器皿(⌚)大(⌚)的多可以(⌚)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用(yòng )的酸味调料其(⌚)主要成分为醋酸(⌚)(suān )不过兰州(⌚)人爱食醋(cù )品与当(dāng )地环境(jìng )是分不开的兰(lán )州土壤的pH值偏底土壤中的钙(gài )元素的聚集和(hé )土(tǔ )壤性(⌚)(xìng )质的碱化(⌚)土壤中(zhōng )的元(⌚)(yuán )素按照人(⌚)们(men )的日常饮水食物食(⌚)(shí )物摄取(qǔ(⌚) )泄入(rù )人(rén )体引(yǐn )响人(rén )体的健康食(⌚)醋中的(⌚)醋(cù )酸分(fèn )子能(⌚)溶蚀钙(⌚)(gài )元(⌚)素平衡的人(⌚)体(tǐ )的酸碱度(⌚)

2水(⌚)质矿化(huà )度较(⌚)(jiào )高(⌚)不属(shǔ )于硬水如果会导致饮用(⌚)硬水会造(zào )成肾结石发病率升高医学证明你(nǐ )经常食(⌚)(shí )用醋品(⌚)可以不有效的缓解(⌚)或是避免结石(⌚)的发生

3风(fēng )沙较高兰州是(⌚)一个多风(fēng )的(⌚)城市大风瞬息(⌚)间风速至少或将近170米(mǐ )秒平均每(⌚)年(⌚)有大(⌚)(dà )风(⌚)日113天不(⌚)超过约(yuē )26天(tiān )多会出现在每(⌚)年的(de )48月456三(⌚)个月起码沙尘暴(⌚)每年常(cháng )发(⌚)(fā )生34次而空(kōng )气(qì )中的浮尘对呼吸会再产(chǎn )生一定影(yǐng )响偶尔会在(⌚)室外活动会直(⌚)接吸(⌚)收到空(⌚)气中的粉尘(⌚)颗粒(lì(⌚) )因(yīn )此(⌚)食醋(⌚)有(⌚)效的减(⌚)少体内钙的(⌚)积累和没有了的碱(jiǎn )性物质

4拉面中的一种添加(⌚)剂蓬灰的主要(⌚)成分是碳酸钾(⌚)在(zài )拉面里加了后也可(⌚)(kě )以(yǐ(⌚) )增强(qiáng )拉(lā )面的口感(⌚)使(shǐ )拉面更(gèng )筋蓬灰含(hán )强碱性强食醋中含有大(⌚)量(⌚)的醋(⌚)酸分(⌚)子吃拉(⌚)面(miàn )时一并加入(⌚)醋能减少蓬(⌚)灰的酸性

西北人喜食辣有食兰(lán )州(⌚)牛肉(rò(⌚)u )拉面不(bú(⌚) )放辣椒不地道的吃(⌚)法不爱吃辣椒是兰(⌚)州人(⌚)的一大特点兰州人吃辣(⌚)这个(gè )可以和四川人相可以媲美不过兰州(⌚)人吃(chī )辣椒(jiāo )的(⌚)确与四川等地吃辣椒的受(shò(⌚)u )地理环境影响因素有(⌚)所(suǒ )不同大(⌚)多数一个地方无辣不欢程度和辛辣(là )食物指数(shù )即辣(⌚)椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入(rù )菜对口感(⌚)再产生(⌚)的差异

参照中国财经(⌚)经济(⌚)出版社出书的(⌚)一(⌚)套中国(⌚)菜谱做的统计(⌚)(jì )数值甘肃是北(⌚)方一(⌚)个相对于(⌚)辛辣(là )区腥辣(là )指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关(⌚)于爱(⌚)(ài )吃辣的原因(yīn )大多(⌚)数(shù )学(⌚)者其(⌚)(qí(⌚) )实(shí(⌚) )和当地湿度关联尤其(qí )是四川重庆贵州(⌚)毕竟辣椒(⌚)能去湿健脾使湿气易被散溢对全国(⌚)辣文(⌚)化(huà )研(yá(⌚)n )究的学者(⌚)蓝勇先生怀疑人们(⌚)这对(⌚)辣(là )椒的食用与年日照(zhào )时数太(⌚)阳辐照量(⌚)去相关尤(yóu )其是(⌚)日(⌚)照(zhào )在1800小时(⌚)以内(⌚)的四川重(chóng )庆贵(⌚)州(⌚)等(⌚)地那说(⌚)明过(⌚)于辛辣区要注(⌚)意不流行于(⌚)太阳(yáng )辐(fú )射偏(⌚)少的地区

兰州市日照时数你算(⌚)算在2446小时远高于(⌚)500四川(⌚)(chuān )等(⌚)地从全国的日照时(⌚)数(⌚)来说(shuō )兰州为日(⌚)照充足(zú )太阳辐射量(⌚)比较富集度(⌚)的地方因此兰州人无辣(là )不欢并非毕竟(jì(⌚)ng )日照时数(shù(⌚) )和太阳辐(⌚)射(⌚)(shè )量的影响

1植被(⌚)严(⌚)(yán )重(⌚)缺乏兰(⌚)州东南面邻暖(⌚)温带落叶阔叶林区(⌚)西南(nán )邻青藏(⌚)高原高(⌚)寒灌丛草(cǎo )甸区西(⌚)北(⌚)面(⌚)是温带稀疏灌(⌚)木半(bà(⌚)n )灌木荒漠北(běi )部和东北面(miàn )与亚洲(zhō(⌚)u )中部草(⌚)原区内蒙古(⌚)草原区相触本(běn )区(qū )降水稀少蒸发萎靡利(⌚)于(yú )植(⌚)被生长倒致植被(⌚)种类偏少这个可以才是(⌚)食物的蔬菜(⌚)和调料(liào )更是难(nán )得(⌚)之物不必须具(⌚)备(bèi )我(wǒ )国东南地(⌚)区极为(wé(⌚)i )丰富的菜品和样式因此辣椒应该是(shì )一(⌚)(yī )个非常好(⌚)的替代(dà(⌚)i )品必(⌚)须辣(là )椒也(⌚)可以才是一个调料(liào )品可缓解蔬菜(cài )珍贵味(⌚)口单(dān )一(⌚)(yī(⌚) )弊(⌚)端辣(⌚)椒(⌚)易于保存储存时间久同时满足(⌚)的(⌚)条件北(⌚)方人口味重(⌚)的(⌚)特(tè )点(diǎn )

2空气干燥和冬(dōng )季气温(⌚)低兰(⌚)(lán )州处于半干旱(⌚)区降(jiàng )水稀少蒸发萎(⌚)靡空气(⌚)湿度较小气(⌚)温(wēn )随一定高(gā(⌚)o )度提(tí )高而慢慢的降低平流层平(⌚)均(jun1 )气温直(⌚)减率为065摄氏100m即海(⌚)拔每增强100m气温下降06535c兰(lán )州市海拔(⌚)约1520m按照气温直减率计算出兰州气(⌚)(qì )温比沿海(⌚)地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(kù )暑难(⌚)耐的(⌚)夏季兰州平均(jun1 )气温(⌚)依(⌚)靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙(⌚)古高压压制气候(hòu )寒冷比较(⌚)干燥其实兰(lán )州的气候特(⌚)征为比较干燥(⌚)和(hé )低温在这样的(⌚)气候条(tiáo )件下利于汗液排出来听从中(zhōng )医的理论(⌚)排汗(⌚)散热是身体排毒的一种(zhǒng )同时排汗散热有利于人体新陈代谢的(de )进(⌚)行(há(⌚)ng )长期(⌚)性(⌚)不排汗散热(⌚)使皮(pí )肤(⌚)一旦得到(⌚)呼吸会(⌚)使影(⌚)响新陈(ché(⌚)n )代谢夏季吃辣椒(jiāo )催进汗液排掉(⌚)冬季(jì )尤其(qí )是(shì )早晨(chén )气温都很低来一碗牛肉面加(⌚)(jiā )些辣(⌚)(là )椒可以下降(⌚)(jiàng )低温对(duì )身体(⌚)的影响同时可食(⌚)用辣椒增加(⌚)食欲(⌚)不满(mǎn )足寒冷天气下的(⌚)能量消耗(⌚)这也兰州人(rén )早餐食(⌚)用(yòng )鸡蛋牛肉(⌚)面的原(yuán )因