北京罗装饰

• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有(⌚)何特点

1北京罗装饰(⌚)

2兰州拉面(⌚)有何特点(⌚)

一兰(lán )州拉(⌚)面的特(⌚)点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五黄五(wǔ(⌚) )大特点即牛肉汤(tāng )色清气香萝卜(⌚)片洁白无暇纯净辣椒(jiāo )油(⌚)殷红色漂浮在半(bàn )空(kōng )中香菜蒜(⌚)苗还新鲜碧(⌚)绿(lǜ )面条则(⌚)柔嫩透黄兰州(⌚)拉(lā )面(⌚)选(xuǎn )料挑剔做工精(⌚)(jīng )细程序(⌚)复杂等(dě(⌚)ng )特点但是(shì )沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺(⌚)都装在按照计划准备中制作过程(chéng )已(yǐ )经(jīng )采取流水(shuǐ )线(⌚)可以保证了(⌚)亲(qīn )自来的速(⌚)度(dù )从搓面到(⌚)丢入锅中(⌚)出锅(guō )加调料和肉端出绝大部分时间完(⌚)全控(⌚)制在2分钟内(⌚)一(⌚)个熟练(liàn )的掌握的拉面师(⌚)傅(fù )每分钟这个可以拉面67份据统计(jì )兰(lán )州顾客可食(⌚)用(⌚)过(⌚)程(⌚)大多数不达到10分钟兰州拉面美(⌚)味(⌚)便宜(yí )货营养便捷快速是快餐文化(⌚)中的(de )典(⌚)范

二兰州(zhōu )拉面与自然环境

兰州(⌚)市处于中国版图的几何中心(xīn )北纬3603东经10350居黄土高原(⌚)的西部(⌚)是我国地形第(dì )一阶梯青藏(⌚)高原向(xià(⌚)ng )第二阶(⌚)梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温(⌚)带大陆(⌚)性(⌚)季风(⌚)气候(hòu )区年(⌚)平均降(⌚)水量(⌚)3278年平均气温112全年(⌚)日照时数换算下来2446小时(⌚)无霜期180天左(zuǒ )右吧地形上(shàng )山(⌚)川两色(sè(⌚) )沟谷纵横相(xiàng )对高差(chà )大大部分(fèn )地区又被黄土覆盖植被稀少气候(⌚)干燥各地气温(⌚)和地温(⌚)的日较差年较(⌚)差都太大据统计(⌚)兰州地区(⌚)各地一月气温最低在9168互相七月(⌚)更高在184222互(hù(⌚) )相气温的年(nián )较(⌚)差为265298

兰(⌚)州市是是(⌚)是(⌚)的过(⌚)渡地带东部是富饶的关中(⌚)平原和黄土高(gāo )原是中华民族开发国(guó )唯二(èr )的(de )农垦区(⌚)具(jù )有久远的(de )历史的农耕文化面(miàn )粉这个可以(yǐ )从黄土高(⌚)(gāo )原(yuán )和关中平(píng )原(⌚)农垦(⌚)区(qū )能得到供给北部(bù(⌚) )和西南部为内蒙古高原和青藏(⌚)(cáng )高原是开阔的畜牧区牛肉也可(⌚)以从(⌚)青海西(⌚)藏新疆内蒙(⌚)古和(⌚)甘南牧区我得到(⌚)供给(gěi )充分兰(⌚)州(⌚)市本身(⌚)由(yóu )深(⌚)到浅(⌚)性质的(de )地理环境决定了兰(lán )州的饮食(⌚)文化更注重两区域的特征(zhēng )也打响了(le )名号了兰(⌚)州(⌚)拉(⌚)面文化(⌚)的形成风格和特(tè )点

三兰州(⌚)拉(⌚)面与人文环境

兰(lán )州(⌚)始建于明朝于公(⌚)元前86年名为金城(chéng )意为金城(chéng )汤池因军事需(xū )要而设立自古(⌚)以(⌚)来是一(⌚)个重(chóng )要的军事据点建国后兰州(zhōu )军区也建在(⌚)此处兰州居(⌚)民多为战争移民(mín )从(⌚)明清又开(⌚)始兰(⌚)州便不能形成为(wéi )汉回(⌚)藏蒙(⌚)等多民(mín )族(⌚)聚居的格局新中国成立以(⌚)后以(yǐ )后由于国家政治环境的影响(xiǎng )及重点发展(zhǎ(⌚)n )中内陆城市(⌚)工业的政(⌚)策从全国(⌚)各(⌚)地不(bú(⌚) )同职业不同民族的(de )建设人才(⌚)回到兰州使兰州人口结构变得(⌚)复杂化人口结构(gòu )复杂(⌚)性(⌚)(xìng )具(⌚)(jù )体的要求(qiú )饮食文(wén )化具高(⌚)大(⌚)同的性(xìng )质即能适合我不知从何而来不同(⌚)区域的(⌚)人群(⌚)的口味又能适应(⌚)当地的自然环(⌚)境在内(⌚)民族风俗习惯一百多(⌚)年来兰州拉面才是一(yī )种面向(⌚)大众(zhòng )的(⌚)经营性小(⌚)吃具有价格便宜量大(⌚)味(⌚)足食用方便(⌚)最为适宜的人群广等优点符合国(guó )家规定(⌚)了当(dāng )地的(⌚)经济水平民族宗教(jiāo )气候条(tiáo )件(jiàn )饮食结构(gò(⌚)u )也能满足不(bú )同(tóng )类型人群的(de )需要在兰州(⌚)有兰州人三天不(⌚)来个牛(⌚)大碗就阴火难捺(⌚)(nà )的说(⌚)(shuō(⌚) )法因此牛(⌚)肉面的出(⌚)现(⌚)又是兰州(⌚)饮食历史的选择

四兰(⌚)州(⌚)拉面的饮食习俗(⌚)

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是(⌚)(shì )毕竟(⌚)味道(dà(⌚)o )鲜美并(bìng )且也(⌚)真(zhēn )包含一定(dìng )的环境因素兰(⌚)州(zhōu )气候干燥多风人体水分消耗(⌚)大且饭菜中(zhōng )蔬菜(⌚)比(bǐ )重少(shǎo )凭借(jiè )盐醋(⌚)(cù )辣(⌚)相佐口味很明显偏重从(⌚)生理上是需要大量水(shuǐ )分的补充这样的话就可以(yǐ )养成了当(dā(⌚)ng )地人钟爱面汤的习(⌚)俗

提(⌚)(tí(⌚) )起嗜酸人们可(⌚)能会(⌚)突(⌚)然想起山西人兰(lá(⌚)n )州人也(⌚)有同样的爱好进入到兰州一家(⌚)普通(⌚)地(⌚)的(⌚)拉面馆都会(huì )看见餐桌上放着一个会增大的(⌚)瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器(⌚)皿(⌚)大的(de )多可(⌚)以看出兰州(⌚)对(duì )醋(cù )品(⌚)的(⌚)(de )喜爱

1食醋是(⌚)一种常用(⌚)的酸味调(diào )料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地(⌚)环境是分不开的兰(⌚)州土(tǔ )壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集(⌚)和土(⌚)壤性质(⌚)的碱化(huà )土壤中的元素(⌚)按(àn )照人们的日常(⌚)饮水(⌚)食物食物摄取泄入人体(⌚)(tǐ )引响人体的健(jiàn )康食(shí )醋中的醋酸分子(⌚)能溶(⌚)蚀钙(⌚)元素平衡的(⌚)人体(⌚)的酸碱(jiǎn )度

2水质(⌚)矿化(huà(⌚) )度较高不属于硬水如(rú )果(⌚)会(⌚)导致饮用(⌚)硬水会造成肾结石发病率(⌚)升高(⌚)医学证明你(⌚)经常食用醋品(pǐn )可以不有(⌚)(yǒu )效(⌚)的缓解(jiě )或是避(⌚)免结石的发(⌚)生

3风(⌚)沙(⌚)较(jiào )高兰(⌚)(lán )州是一个多风的城市大风瞬息间风速(sù(⌚) )至少或将近170米秒(⌚)平均每年有大风日(rì )113天不超过约26天多会出(⌚)现在每年的48月456三个(⌚)月起码沙(shā )尘暴每年常发生(⌚)34次而空气中的浮尘对呼吸(xī )会再产生一定影(⌚)响偶尔会在室外活动会直接吸(⌚)收到空气中的(de )粉尘颗粒因此食醋有效(⌚)(xiào )的减少体内钙的积累和(⌚)没有了的(⌚)碱性物质

4拉面(⌚)中的一种添加(⌚)剂蓬(péng )灰(⌚)的主要(⌚)成分(⌚)是(⌚)碳酸钾(jiǎ )在拉面(mià(⌚)n )里(lǐ )加了后(hòu )也可以(yǐ(⌚) )增强拉(⌚)面的口(⌚)感使拉(⌚)面(⌚)更(⌚)筋蓬(⌚)(péng )灰含(⌚)强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子(⌚)吃拉(lā )面(miàn )时一(yī )并(bìng )加入醋能减(jiǎn )少蓬(péng )灰的(⌚)(de )酸性

西北人喜食辣有食(⌚)兰(lán )州牛肉(ròu )拉面不(⌚)放(fàng )辣椒(⌚)不地(dì )道的吃(⌚)法(⌚)不爱吃辣椒是兰州人的一大特(⌚)点兰(⌚)州人吃(⌚)辣(⌚)(là )这个可以和四川人相可(⌚)以媲(pì )美不过兰(⌚)州人(⌚)吃(chī(⌚) )辣(⌚)椒的确与(⌚)四川等地吃辣椒的受地理环境(jìng )影(⌚)响因素(⌚)有所不同大多数一(⌚)个地方(⌚)无辣不欢程(⌚)度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素(sù )胡椒(⌚)碱(⌚)和胡椒(⌚)脂碱(⌚)(jiǎn )入(rù )菜(⌚)对(duì(⌚) )口感再产(chǎn )生的差异

参(⌚)照(⌚)中国财(⌚)经经济(⌚)出版社出(chū )书的(⌚)一(⌚)套中国菜谱做(⌚)的(⌚)统计(⌚)(jì )数值甘肃(⌚)是北(běi )方(⌚)一个相对于辛(⌚)(xīn )辣区(qū(⌚) )腥(⌚)辣指(⌚)(zhǐ )数在26至(zhì )15之(zhī(⌚) )间其中(zhō(⌚)ng )甘(gān )肃河西(xī )也(yě )很突(⌚)出关(guān )于爱(⌚)吃辣(là(⌚) )的原(⌚)因大多(⌚)数学者其实和当地(dì )湿度关联尤其是四川重(chóng )庆(⌚)贵州毕竟(jìng )辣(⌚)椒能去湿健(jiàn )脾使湿气易被散溢(⌚)对全国辣(⌚)文(wén )化研究的学(⌚)者(⌚)蓝勇(yǒng )先(⌚)生怀疑(⌚)人们(⌚)这对辣椒的食用与年日照时数(shù )太阳辐照(⌚)量去相关尤(yó(⌚)u )其是日(⌚)照在1800小时(shí )以内(⌚)的四川重(chóng )庆(⌚)贵州等地那说明过于(⌚)辛(⌚)辣区要注意(yì )不流行于太(⌚)阳辐(⌚)射(⌚)偏少的(⌚)地区

兰(⌚)州市日照(⌚)时(shí )数你算算在2446小时(⌚)远高于500四(sì )川等地从(⌚)全国(guó )的日(⌚)照时数来说兰州为日照(⌚)(zhào )充足太阳辐(fú )射量(liàng )比较富集度的地(dì )方因此(cǐ )兰州人无(⌚)辣(là )不欢(⌚)(huān )并非毕(⌚)竟日照时数和太(tài )阳辐射(shè )量的影响(⌚)

1植(⌚)被(⌚)严(yán )重缺乏兰(⌚)州东南(⌚)面邻暖温(⌚)带(⌚)落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北(⌚)面(miàn )是温(⌚)带(dài )稀疏灌木半灌木(⌚)荒漠(⌚)北(běi )部和东北面(miàn )与亚洲(zhōu )中部草原区内蒙古草(⌚)原区(⌚)相(⌚)触(chù )本(⌚)区(⌚)降水(shuǐ )稀少蒸发(⌚)萎靡(⌚)利于植被生长倒致植被(bèi )种类(lèi )偏少这个可以才是食物的蔬菜(⌚)和(⌚)调料更是(shì )难得(dé )之(⌚)物不(bú )必须具(jù )备我国东南地区极为丰富(⌚)的(⌚)菜品和样式因(⌚)此(cǐ )辣(⌚)椒应该是(⌚)一个(⌚)非常好的替(⌚)(tì )代品必(bì )须辣椒也可以才是(⌚)一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一(⌚)弊端辣椒易于保存储存时间久(⌚)同时满(⌚)(mǎn )足(⌚)的条件北方人口(⌚)味重(chóng )的特点

2空(⌚)气干燥和冬季气(qì )温(⌚)低兰(⌚)州处(⌚)于半干旱区降(jiàng )水稀少(⌚)蒸(⌚)发萎靡(⌚)空(kōng )气湿(⌚)度较(⌚)小气温随一(yī )定高(gāo )度提(⌚)高而(⌚)慢慢的(⌚)降低平流(⌚)(liú(⌚) )层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔(⌚)每增(⌚)强100m气温下(⌚)降06535c兰州(zhō(⌚)u )市海(⌚)拔约1520m按照(⌚)气温直减率计算(suàn )出兰州气(⌚)温比沿海地区海(⌚)拔(⌚)将(jiāng )近于0m低约10C除(chú )非在酷暑难(⌚)耐(⌚)(nài )的夏(⌚)季兰州(⌚)平(píng )均气温依靠(⌚)在(⌚)20C500左(zuǒ )右兰州是(⌚)避暑(⌚)胜(⌚)地冬季兰州受西(⌚)伯利亚蒙古高压压(⌚)(yā(⌚) )制气候(hòu )寒冷(lěng )比较干燥其(⌚)实兰(⌚)州的气候特征(zhēng )为比较干燥和低温在这(⌚)样(⌚)的气候条件(⌚)(jiàn )下利于汗液排出(⌚)来听(tīng )从中医的理论排汗散热(⌚)是(shì )身体排毒的一种(⌚)同时排汗散(⌚)(sà(⌚)n )热有利于人(rén )体(⌚)新陈代谢的进(⌚)行长(zhǎng )期(qī )性不(⌚)(bú(⌚) )排汗散热(rè )使皮肤(fū(⌚) )一旦(⌚)得到呼(⌚)吸(xī(⌚) )会使影响新(⌚)陈代(⌚)谢夏季吃辣(là )椒催进汗液(⌚)排掉冬(⌚)(dōng )季尤其是早(zǎo )晨气温(⌚)都很低来(⌚)一(⌚)碗牛肉(⌚)面加些辣椒(⌚)(jiāo )可(kě )以下降低(dī )温对身体的影响同时可食用辣(⌚)椒增加食(shí(⌚) )欲不(⌚)满(⌚)足寒冷天气下的能量(⌚)消耗这也(⌚)兰(lán )州人早餐(cān )食用鸡蛋牛肉(⌚)面的原因